História cultural da batata

Diferentes tipos de batatas

The European história cultural da batata começou quando eles se conheceram os exploradores e conquistadores espanhóis na América do Sul . Eles trouxeram com eles outras plantas e frutas que até então eram desconhecidas para eles, como tomate , feijão , pimentão e milho de todo o Novo Mundo . Todos eles se tornaram uma parte natural da dieta em todos os lugares , embora a batata tenha alcançado sua maior importância na Europa.

etimologia

A batata erva-moura vem originalmente do sudoeste da América do Sul . Foi domesticado por comunidades de assentamento andino há cerca de 8.000 anos e sua cultura se espalhou por muitos séculos em grandes partes da América do Sul, onde o tubérculo foi cultivado com vários nomes locais. No Império Inca era chamado de papa ( Quechua pápa ). Este nome substituiu os nomes pré-incas entre os povos subjugados pelo Inca e também prevaleceu em espanhol .

Os espanhóis conheceram a batata com os incas na primeira metade do século XVI e os trouxeram para a Europa em seus navios. A semelhança com a batata ( batata doce) levou à mistura dos dois termos, de modo que a partir de 1606 a palavra patata apareceu como designação para ambas as plantas (e seus respectivos frutos) e prevaleceu na Europa no século XVIII. O nome inglês batata também é derivado de patata . Hoje, volta-se a distinguir entre a batata ( patata espanhola ) e a batata ( batata ) em Espanha . Na América Hispânica e nas Ilhas Canárias , a palavra originalmente adotada papa ainda é usada.

Na Itália , a batata recebeu o nome de Tarathopholi , também Taratouphli, por causa de sua semelhança com trufas . O Landgrave alemão Wilhelm IV (Hessen-Kassel) mencionou essa designação em suas cartas já em 1591 . Por volta de 1800, as palavras derivadas de Tartuffeln ou Artoffel eram comuns na Alemanha . A partir disso, a palavra batata desenvolveu-se por meio da dissimilação . Em contraste, a palavra italiana tartufolo perdeu seu significado e foi substituída por patata .

A expressão francesa pommes de terre foi adotada no alemão como “batatas”. A batata tem nomes regionais e dialetais diferentes, como batata , alcachofra de Jerusalém , Töften , Schocken , Mausle ou Tuffeln . Um nome histórico alemão também é Ertüffel . No Palatinado e nas regiões vizinhas, como Saarland, Hunsrück e North Baden, como em alguns estados federais da Áustria, o nome Grumbeer ou Grundbirne é geralmente usado para a batata, que provavelmente também veio para os Bálcãs através dos Suábios do Danúbio junto com a fruta (por exemplo, em sérvio).

História da batata

Da América do Sul para a Europa

Nos Andes da América do Sul, os povos indígenas cultivam batatas em inúmeras variedades há milênios. As datas da maioria das festas religiosas incas correspondiam às épocas de plantio e colheita desse fruto da terra no calendário . As variedades cultivadas já estavam bastante desenvolvidas, adaptadas aos mais diversos locais de cultivo e diferentes usos, e muito distantes das formas arquetípicas por terem sido produzidas pela natureza. Nas montanhas áridas, papai era a comida principal dos habitantes locais. No Peru , a batata pode ser cultivada a uma altura de quatro mil metros, onde o milho só pode prosperar nos locais mais favoráveis ​​e sem geadas.

A descoberta da batata pelos espanhóis

Juan de Castellanos

• 1532: No decorrer da campanha para conquistar o Império Inca (1531–1536), o conquistador espanhol Francisco Pizarro avançou até os Andes, a área da batata. Não há nenhuma evidência concreta de que Pizarro se interessasse tanto por batatas quanto por ouro.
• 1536: Uma expedição liderada por Gonzalo Jiménez de Quesada ao planalto da Colômbia conheceu a batata em 1537 na aldeia de Sorocotá (atual província de Vélez). A notícia desse primeiro contato com a batata foi registrada em um manuscrito de Juan de Castellanos em 1601 , mas só foi publicada no século XIX.
• 1552: Francisco López de Gómara foi o primeiro a divulgar a existência da batata em sua Historia general de las Indias . Nesse trabalho ele relata, que nunca tinha estado na América, que os nativos do planalto Collao (Altiplano, Lago Titicaca ) comem milho e papas (batatas) e vivem “cem e mais anos”.
• 1553: Pedro de Cieza de León , uma testemunha ocular que cruzou grande parte da Cordilheira dos Andes no final da década de 1530 e no decorrer da década de 1540 e muitas vezes se deparou com a batata, relatou em sua Crônica do Peru (1553) que A batata era usada na área de Quito : fervida e depois comida ou transformada em chuño por liofilização e em conserva.

Do Peru pelas Ilhas Canárias à Espanha

• Por volta de 1562: No seu caminho da América do Sul para a Espanha, a batata fez escala nas (espanholas) Ilhas Canárias. Isso é conhecido porque em novembro de 1567 três barris contendo batatas, laranjas e limões verdes foram enviados de Gran Canaria para Antuérpia , e em 1574 dois barris com batatas foram enviados de Tenerife via Gran Canaria para Rouen . Partindo do pressuposto de que foram necessários pelo menos cinco anos para obter tantas batatas que pudessem se tornar um item de exportação, a naturalização da planta nas Ilhas Canárias ocorreu em 1562, o mais tardar.
• Por volta de 1570: As primeiras evidências de que a batata chegou à Espanha podem ser encontradas nos livros do Hospital de la Sangre de Sevilha , que comprou batatas em 1573. Supõe-se que a batata tenha chegado à Espanha no máximo em 1570 e em 1564/65 no mínimo, caso contrário o botânico Clusius , que viajou pelo país em 1564 em busca de novas plantas, as teria notado.

Da Espanha, a batata fez seu caminho para a Itália e, em seguida, se espalhou lentamente para o continente europeu.

Inglaterra e Irlanda

• A batata teria chegado às Ilhas Britânicas sem passar pela Espanha. Quem trouxe a batata lá é desconhecido. Em qualquer caso, não foi Francis Drake , provavelmente nem Walter Raleigh , nem Thomas Harriot , nomes que são mencionados repetidamente neste contexto.
• Há evidências históricas de que a batata chegou à Inglaterra o mais tardar em 1596 , porque naquele ano apareceu em Londres o catálogo das plantas que o botânico John Gerard cultivava em seu jardim em Holborn, e nele também apareceu a batata.
• No que diz respeito à Irlanda , a região de Cork em particular considera que a batata é devida a Walter Raleigh, a cujo brasão foi dado um ramo de batata. De acordo com outra teoria, quando os destroços encalhados na costa da Armada Espanhola , derrotados por Drake em 1588, foram saqueados, batatas também foram capturadas para alimentar a tripulação. Na verdade, a batata parece ter chegado à Irlanda entre 1586 e 1588. Seu cultivo está documentado a partir de 1606 e, no final do século 17, tornou-se um alimento básico para os irlandeses.

Trabalhos botânicos

• Além do catálogo de Gerard mencionado acima, o Phytopinax do botânico de Basel Gaspard Bauhin apareceu em 1596, que forneceu uma das primeiras descrições da batata neste trabalho e deu-lhe o nome botânico Solanum tuberosum . Bauhin escreve que ouviu falar do famoso Dr. Laurentius Scholtz (Scholz), em cujo jardim cresce a batata, recebeu um desenho desta planta [em 1590], no qual, no entanto, nem as flores nem os tubérculos são mostrados. Diz-se que Scholz cultivou a batata em seu jardim em Breslau já no outono de 1587.
• Em dezembro de 1597, Gerard publicou The Herball ou Generall Historie of Plantes (livro de ervas), no qual dedicou um capítulo inteiro à batata e que continha a primeira ilustração de uma planta de batata. Ele o chamou de batata da Virgínia .

Ilustração da planta de batata no livro de ervas de Gerard (1597)

• Em 1601, o livro Rariorum Plantarum Historia (História Natural de Plantas Raras) de Carolus Clusius (Charles de l'Écluse) foi publicado em Antuérpia com uma descrição e uma imagem da batata. Teve o primeiro contacto com a batata em Janeiro de 1588, quando Philippe de Sivry, governador de Mons (Bélgica), deu-lhe de presente dois tubérculos. De Sivry havia recebido suas batatas no ano anterior de um amigo do legado papal na Bélgica sob o nome de Taratoufflo . Clusius ainda vivia em Viena no início de 1588, mas mudou-se para Frankfurt no mesmo ano, onde plantou os tubérculos em seu jardim. Não está claro se a batata realmente conquistou a Alemanha de lá e chegou à Suíça e à França (Franche-Comté, Dauphiné, Vivarais), como foi alegado. Em qualquer caso, pode-se supor que por volta do ano 1600 na maioria dos países europeus havia botânicos ou entusiastas que cultivavam a batata como uma raridade preciosa em seus próprios jardins ou nos de seus nobres e abastados empregadores.

Sun enviou Guilherme IV de tubérculos de Hessen-Kassel de seu pomar para o Eleitor Cristão I da Saxônia. As flores de batata chamaram a atenção da corte francesa na época. Maria Antonieta usava uma grinalda de tenras flores de batata no cabelo nos bailes.

Flor de batata

A degustação das frutas acima do solo frequentemente terminava com dor de estômago ou sintomas de envenenamento , e logo surgiram muitos preconceitos contra essa bela planta com flores do exterior . A batata ganhou fama de "planta venenosa".

Existem muitas histórias e anedotas contraditórias sobre como a batata se tornou uma cultura agrícola na Europa. As reportagens contemporâneas são muito imprecisas, pois os repórteres da época confundiam frequentemente a batata com a batata-doce e sobretudo com a alcachofra de Jerusalém . Embora essas culturas terrestres tenham formas um tanto semelhantes, elas não são biologicamente relacionadas entre si.

Propagação da batata na Europa

Rei Friedrich II inspeciona o cultivo de batata em uma de suas viagens de inspeção

Demorou algumas gerações para que o tesouro botânico se tornasse a principal fonte de alimento para a população em geral na Europa. Muitos preconceitos e barreiras tradicionais estavam em seu caminho no início. Outro problema é que as batatas importadas do Novo Mundo requerem longos períodos de escuridão noturna (“beladona”) para a formação dos tubérculos. Portanto, nas condições do verão europeu de dias longos, eles não produziram tubérculos do tamanho que poderiam ser colhidos na região de origem próxima ao equador. Este problema primeiro teve que ser compreendido e corrigido por meio do melhoramento adequado de plantas.

Na Irlanda , porém, as batatas já eram cultivadas no início do século XVII, pois pareciam ser a fruta ideal para esta ilha árida. A propagação e a colheita também eram possíveis sem ferramentas especiais , o gado de caça e pastoreio não prejudicava as copas das batatas e as batatas também podiam ser cultivadas em solos pobres e pedregosos e em encostas íngremes. A vantagem mais importante foi uma vez e meia a área produtiva em relação ao cultivo de grãos . No final, a preparação casa era muito mais fácil do que com cereais: você não tem que trilhar ou moagem batatas ou assá-los para fazer pão . Batatas também eram cozidas na modesta fogueira de turfa que aquecia as cabanas. A Irlanda era então uma colônia inglesa que tinha que exportar gado e grãos para a metrópole . Freqüentemente, as batatas eram a única fonte de alimento dos agricultores.

350 anos de cultivo de batata na Alemanha, selo postal especial 1997

Monumento da batata ao sul de Braunlage

No mosteiro Seitenstetten , na Baixa Áustria, o abade beneditino Kaspar Plautz escreveu um livro de receitas com receitas de batata, que foi publicado em Linz em 1621.

As batatas foram cultivadas na Baviera em 1647, o mais tardar, em Pilgramsreuth, perto de Rehau , que era governado pelos Hohenzollerns da Francônia , e novamente em 1649 no Lustgarten de Berlim . O jardim de lazer foi planejado sob as instruções do "Grande Eleitor" Friedrich Wilhelm von Brandenburg por seu jardineiro Michael Hanff junto com o botânico da corte Johann Sigismund Elsholtz em 1647 em vez de uma horta que foi planejada no século 16, mas devastada após a Guerra dos Trinta Anos . Em seu texto Flora marchic, Elsholtz chamou as batatas, que naquela época ainda eram consideradas plantas ornamentais, de “tartufas holandesas” e escreveu sobre elas em seu Diaeteticon : “Essas raízes crescem sozinhas na América / e nas ilhas próximas [.. .] Essas raízes graciosas raramente chegam até nós [...] Mas então eles esquecem a beleza da Castânia e da raiz de açúcar comum / e seriam defendidos / que eles também poderiam ser cultivados conosco. "

As batatas foram cultivadas como alimentos em 1701 no assentamento valdense de Schönenberg pelo pastor Henri Arnaud .

Perto de Leipzig em Naunhof , Brandis e Machern , o Pastor Christoph Gottfried Ungibauer é lembrado como um amigo e promotor do cultivo da batata até hoje, porque ele teve esses tubérculos plantados em seu campo paroquial na área pela primeira vez em 1740 e eles ganharam notoriedade e popularidade lá.

Em 1747, Johann Georg von Langen começou a cultivar batatas ao sul de Braunlage nas montanhas do Alto Harz .

Em 1748, a cientista sueca Eva Ekeblad publicou seu estudo sobre a produção de pão, álcool, amido e pó de batata. Suas descobertas contribuíram significativamente para a disseminação da batata como alimento e matéria-prima para a produção de cosméticos.

Em 1768, um “amigo do queijo Elisabeth” escreveu um artigo sobre a fabricação de queijo nas contribuições acadêmicas aos anúncios de Braunschweig e apresentou uma receita de “queijo tartuff” feito de leite azedo e batatas cozidas raladas. Receitas de massa de queijo esticada com batatas também são transmitidas mais tarde, em parte como comida pobre, em parte para preservá-la.

Na Prússia , Frederico II teve grande dificuldade em cultivar batatas. Em 24 de março de 1756, ele emitiu uma ordem circular para seus funcionários e, portanto, a primeira das chamadas ordens de batata com a ordem "para tornar o uso do plantio desta planta de terra compreensível para aqueles senhores e súditos, e para aconselhar eles que ainda devem ser esta manhã -Ano para plantar batata como um alimento muito nutritivo ”. Diz-se que Frederico II permitiu que seus fazendeiros levassem uma surra de sorte. Às vezes é descrito que o rei alcançou o sucesso desejado fazendo com que soldados guardassem um campo de batata e, assim, tentasse os fazendeiros a roubar as plantas supostamente valiosas para seu próprio cultivo. Não é certo se ele realmente tomou essa medida; este ato também é atribuído a Antoine Parmentier .

Na Suíça, a batata veio por causa de suas flores primeiro como planta rara em vaso . Somente cem anos depois, no início do século XVIII, ela foi cultivada como batata de mesa. As condições de cultivo eram semelhantes às do país de origem, Peru . Embora a batata possa ser cultivada no norte dos Andes até uma altitude de cerca de 4.000 m, a safra agrícola é encontrada aqui nos campos dos vales mais baixos aos mais altos. As batatas logo se tornaram um prato popular: elas encontraram seu caminho na cozinha tradicional suíça como rösti .

O “pastor da batata” Johann Eberhard Jungblut , que veio do Ducado de Luxemburgo (então parte da Holanda austríaca ), teria importado batatas de sua casa na Baixa Áustria em 1761 . No próprio Luxemburgo , a batata foi plantada no início do século XVIII. Veja: História cultural da batata (Luxemburgo)

Brasão com a flor da batata branca em Unserfrau-Altweitra, na Baixa Áustria

O cultivo foi promovido por Maria Theresa . Ele foi encomendado pela primeira vez em Pyhrabruck, um lugar na comunidade de Unserfrau-Altweitra , no Império Austríaco . A batata só se tornou popular na Áustria durante as Guerras Napoleônicas na virada dos séculos 18 e 19.

Na Pomerânia sueca , o cultivo da batata se espalhou a partir de meados do século XVIII. Em 1788, Thomas Heinrich Gadebusch escreveu sobre isso na 2ª parte de seu civismo sueco da Pomerânia :

Fomes

Vincent van Gogh : Mulher Colhendo Batatas (1885)

População faminta em "restolho de batata" imediatamente após o fim da colheita nos arredores de Dresden (por volta de 1946)

A introdução da batata na Europa teve suas desvantagens: como a principal fonte de alimento para as pessoas, a batata melhorou as opções alimentares na Europa para a população rural após a catástrofe da Guerra dos Trinta Anos (1618-1648) e depois numerosas epidemias . Para amplas camadas da população, no entanto, a batata tornou-se praticamente o único alimento básico, mais notadamente na Irlanda. Quando a colheita da batata estava baixa, os preços dos grãos e do pão aumentaram e as pessoas passaram fome. Isso aconteceu com mais frequência localmente, principalmente como resultado de períodos de mau tempo, seca ou muita chuva.

Então, quando no início do século 19 na América também foram introduzidas doenças da batata , elas eram monoculturas indefesas. Uma quebra de safra se seguiu a outra, causando fome em grande parte da população. Muitos milhões de pessoas morreram de fome na Europa, especialmente na Irlanda durante a Grande Fome entre 1845 e 1852. A dependência da batata como alimento era particularmente alta porque o país precisava dos recursos financeiros das exportações de grãos. Na Irlanda, mais de um milhão de pessoas morreram de fome em dois anos. Eles também não poderiam ter comprado o pão, porque a maioria deles não via nenhum dinheiro em suas vidas. Aqueles que de alguma forma podiam se dar ao luxo de emigrar, principalmente para os EUA .

No período entre guerras , conflitos de fome como a Guerra da Batata Overath (1923) causaram sensação.

Nos últimos anos da guerra e nos primeiros anos do pós-guerra da Segunda Guerra Mundial , vários espaços verdes públicos na Alemanha foram convertidos para o cultivo de batatas e outros vegetais em vez de flores. Também na Suíça, as batatas foram cultivadas em cada metro quadrado cultivável de terra durante as chamadas batalhas de cultivo .

Arte, literatura

Vincent van Gogh: The Potato Eaters (Nünen, abril de 1885, óleo sobre tela)

Numerosos ditados sobre a batata são transmitidos até hoje:

• "Os fazendeiros mais estúpidos colhem as batatas mais grossas."
• "Comer batatas torna você estúpido."
• "Agora você tem que comer batatas por um tempo." (Agora você tem que viver com muito frugalidade.)
• "Ele vai deixá-lo cair como uma batata quente."
• "Rin nas batatas, fora das batatas!" (Se for primeiro assim e depois o contrário)

Se um pintor queria retratar a vida dos pobres, se um escritor retratava uma família de camponeses, as batatas eram um tema popular desde o século 19 para descrever a vida simples. A pintura L'Angélus (Oração Vespertina no Campo) de Jean-François Millet foi criada em 1855 e foi reproduzida em grande número por volta da virada do século. Mostra uma mulher e um homem orando no campo; em primeiro plano, uma cesta cheia de batatas recém-colhidas, atrás do casal um carrinho de mão com sacos cheios. Até a pintura de Vincent van Gogh, The Potato Eaters, de 1885, é mundialmente conhecida. Em 1874, durante o primeiro período criativo de Max Liebermann , ele pintou a colheita da batata em Barbizon . O pintor alemão Wilhelm Trübner capturou a beleza de um campo de batata em flor em sua pintura Campo de Batata em Weßling em 1876 . Batatas aparecem como participantes de uma batalha no quadro surrealista de Raoul Michau, La Bataille des Pommes de Terre, 1948.

Wilhelm Trübner: campo de batata em Weßling

Um curioso testemunho da popularidade da batata é a canção de louvor à batata do professor do ensino fundamental Samuel Friedrich Sauter, cujos poemas sérios, mas involuntariamente cômicos, inspiraram paródias, cujo suposto autor, Gottlob Biedermeier , deu o nome a uma época inteira.

O cartoon dinamarquês A História da Batata Maravilhosa (1985) explica o caminho do cultivo da batata da América à Europa.

Batatas como motivo de carimbo

A importância da batata também é evidente pelo fato de que em sua história, distribuição e diversidade ela serviu repetidamente como motivo em selos postais de muitas administrações postais.

industrialização

Para a emergente industrialização na Inglaterra e mais tarde também no continente europeu, alimentar a crescente população urbana era de importância central. Em contraste, a população rural poderia produzir a maior parte de seus alimentos por conta própria. Até os sem-terra tinham pelo menos um local de plantio, uma mini-horta, para que pelo menos não tivessem que comprar as verduras. Para o proletariado urbano, frutas e vegetais eram praticamente inacessíveis. O alimento principal, a batata, fornecia não apenas a energia nutricional necessária, mas também oligoelementos e vitaminas de uma forma que nenhum outro alimento principal poderia ter feito.

Na União Soviética, as (pequenas) hortas dos agricultores forneceram até 30% dos vegetais (incluindo batatas ??).

Na Suíça, a industrialização ocorreu pela primeira vez nas áreas rurais. Aqui, também, a maioria das famílias da classe trabalhadora cultivava vegetais e especialmente batatas, além de suas pousadas. Quando as cidades cresceram também na Suíça, os trabalhadores urbanos foram muito menos bem alimentados do que a população rural. Os primeiros assentamentos sociais urbanos forneciam Pünt ou lotes onde a família podia cultivar seus próprios vegetais, especialmente repolho e batata. Numerosos reformadores recomendaram a jardinagem como uma recreação para o trabalhador. Na colônia Monte Verità , acima de Ascona, por volta da virada do século, mesmo os ricos da cidade cultivavam suas batatas e legumes descalços, mesmo nus ao sol, para se reconciliarem com a mãe terra e curarem seu corpo e alma.

emigração

Não só na Irlanda, mas em toda a Europa, a população aumentou rapidamente graças a uma melhor nutrição no século XIX. Logo, porém, o aumento da produção não foi suficiente para alimentar a todos. Aqueles que queriam evitar a fome e podiam pagar pela passagem no convés de interpolação emigraram para a América.

Presente e Futuro

Vincent van Gogh: Cesta com Batatas (1885)

A grande época do cultivo da batata na Europa foi certamente o século XIX . Vale a pena notar, no entanto, que a batata é o único produto vegetal em massa no mercado agrícola da União Europeia para o qual existe ou nunca existiu uma organização de mercado . A falta de uma “organização de mercado europeu da batata” deixa claro que este produto ainda pode ser produzido na Europa em condições de mercado mundial não subsidiadas .

Na Áustria, o nível de autossuficiência era de cerca de 96% em 2006, com as principais áreas de crescimento nos dois estados federais da Baixa e da Alta Áustria . Em média, o austríaco comeu 53,6 kg de batatas no mesmo período. No contexto do conhecimento tradicional , algumas variedades foram inscritas no registro de alimentos tradicionais na Áustria , como a batata Sauwald ou a batata Waldviertel ou outras em áreas de cultivo menos conhecidas em outros estados federais.

Batata no discurso social

Preguiçoso

Em meados da década de 1970, o termo " viciado em sofá" surgiu para designar pessoas deitadas no sofá e assistindo televisão constantemente.

Teorema da batata

“Agora as batatas estão aí, agora também se comem”, um exemplo econômico de geração artificial de necessidades.

Batata como um palavrão

Desde o início dos anos 2000, as batatas têm sido usadas principalmente por jovens migrantes como um palavrão contra os supostos alemães. Surgiu um debate sobre se isso era "anti-alemão" ou racismo .

Prêmio de mídia "The Golden Potato"

Os New German Media Makers concederam o prêmio negativo "Die Goldene Kartoffel" que criaram para particularmente unilateral ou malsucedido, em suma: para reportagem clandestina sobre aspectos de nossa sociedade de imigração diversificada em 2018 pela primeira vez para Julian Reichelt , editor -chefe do jornal BILD .

literatura

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• Ingrid Haslinger: Que chova batatas. Uma história cultural da batata . Mandelbaum, Vienna 2007, ISBN 978-3-85476-216-4 .
• Klaus Henseler: A batata no selo postal. A descoberta de uma comida do dia a dia . Rauschenplat, Cuxhaven 2001, ISBN 3-935519-01-X .
• Henry Hobhouse: Seis plantas mudam o mundo. Casca de cinchona, cana-de-açúcar, chá, algodão, batata, arbusto de coca . 4ª edição, Klett-Cotta, Hamburgo 2001, ISBN 3-608-91024-7 .
• Wilhelm Kolbe: História cultural da batata e suas pragas , Kolbe, Burscheid 1999, ISBN 3-929760-07-X .
• Alexander Moutchnik : Noções básicas sociais e econômicas das revoltas da batata de 1834 e 1841-1843 na Rússia. In: Heinz-Dietrich Löwe (ed.): As revoltas populares na Rússia. Da época de turbulência à “Revolução Verde” contra o domínio soviético. Harrassowitz, Wiesbaden 2006, ISBN 3-447-05292-9 , pp. 427-452 (= pesquisa sobre a história da Europa Oriental , volume 65).
• Helmut Ottenjann: A batata. História e futuro de uma planta cultivada. Museu ao ar livre da Baixa Saxônia Museumsdorf, Cloppenburg 1992, ISBN 3-923675-30-5 .
• Larry Zuckerman: A história da batata dos Andes à fritadeira . (Título original: The Potato , traduzido por Charlotte Breuer e Norbert Möllemann), Claassen, Berlin 2004, ISBN 3-546-00364-0 .
• Jennifer A. Woolfe, Susan V. Poats: The Potato in Human Diet . (Título original: The Potato in the Human Diet , traduzido por Bernd Putz), Behr, Hamburgo 1996, ISBN 3-86022-247-3 .

Links da web

• Jos. A. Massard: 300 anos de batatas no Luxemburgo. In: Jornal Lëtzebuerger nº 15 a 21/2009. (PDF; 2,2 MB)
• Jos. A. Massard: 300 anos de batatas no Luxemburgo. Com fontes e notas. (PDF; 353 kB)
• Literatura histórica sobre a batata
• Livros históricos de receitas de batatas

Evidência individual

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28. ↑ Suposto ódio anti-alemão , debate sobre a batata sem evidências A Ministra da Família , Kristina Schröder, identificou uma agressão geral contra os alemães. No entanto, o ministro não pode fornecer estudos que comprovem isso. por Simone Schmollack, TAZ , 15 de novembro de 2010.
29. ↑ O "problema da batata" deve ser pesquisado, por Stephan-Andreas Casdorff , Der Tagesspiegel 11 de outubro de 2010.
30. ↑ PM: 10 anos de New German Media Makers - e um novo prêmio de mídia: “The Golden Potato” .
31. ↑ Julian Reichelt recebe "Golden Potato" Um mestre do título do pânico , Konstantina Vassilou-Enz em conversa com Vladimir Balzer, Deutschlandfunk Kultur Conclusão 23 de outubro de 2018.