Agricultura orgânica

Fazenda orgânica Schloßbauer Hafning perto de Trofaiach na Áustria

O termo agricultura orgânica (também agricultura orgânica, agricultura orgânica, agricultura alternativa ) descreve a produção de alimentos e outros produtos agrícolas com base em certos métodos de produção que se destinam a permitir uma produção ambientalmente correta e o bem-estar animal .

Informações básicas sobre formas alternativas de agricultura

Demarcação

Em contraste com a agricultura convencional , a agricultura orgânica é legalmente obrigada a dispensar amplamente os pesticidas produzidos sinteticamente , fertilizantes minerais e engenharia genética verde na agricultura arável . Nenhum intensificador de sabor , sabores artificiais , cores artificiais ou conservantes artificiais podem ser adicionados aos produtos agrícolas orgânicos antes de serem vendidos como alimentos orgânicos . A pecuária orgânica está sujeita a requisitos mais rígidos do que os convencionais, como a proibição de ração individual e requisitos mínimos mais elevados em termos de espaço para os animais. A agricultura integrada tem como objetivo ecológico, favorável ao meio ambiente operar uma produção em relação ao convencional, maior reivindicação, mas para outras bases legais se aplicam.

Um termo com significado semelhante é agricultura orgânica.

Além disso, a agricultura biodinâmica , também chamada de agricultura biodinâmica, deve ser diferenciada da agricultura orgânica. É baseado nas ideias antroposóficas de Rudolf Steiner .

Produtos orgânicos

Alimentos de fazendas orgânicas são chamados de alimentos orgânicos ; Na União Europeia, o termo " alimento orgânico " é legalmente definido. Somente os produtos que atendem aos critérios legais podem ser rotulados como "orgânicos" e receber um selo orgânico . Na Alemanha, os alimentos orgânicos são obrigatoriamente rotulados com a declaração do órgão de inspeção orgânico responsável , sempre adicionalmente por um selo orgânico e frequentemente pelo rótulo de cultivo orgânico controlado , abreviado kbA , ou kbT para pecuária orgânica controlada . Internacionalmente, o nome inglês orgânico é comum.

As diferenças no valor do prazer e nos efeitos para a saúde entre os alimentos produzidos convencionalmente e os orgânicos têm sido objeto de vários estudos. Os estudos sobre o valor do gozo não deram resultados claros - em alguns casos os produtos ecológicos, em outros os convencionais, receberam melhores classificações médias de sabor. A maioria dos alimentos orgânicos tinha menos resíduos de pesticidas e cádmio e níveis mais elevados de alguns fitoquímicos potencialmente promotores da saúde , incluindo antioxidantes . Até o momento, não há evidências claras dos reais efeitos para a saúde e, portanto, dos benefícios do consumo de alimentos orgânicos para a saúde. O Ministério Federal da Família e da Juventude austríaco afirma numa brochura sobre o primeiro ano do bebé que os produtos biológicos são de maior qualidade, uma vez que os agricultores biológicos prestam atenção a um menor nível de poluição e que os seus produtos têm um sabor mais intenso. Às vezes, os cosméticos naturais também são mencionados em conexão com a “agricultura ecológica”, mas este termo se refere apenas à composição e não à origem ou ao método de cultivo.

Os produtos com ingredientes da agricultura biológica são produzidos sem substâncias legalmente consideradas potenciadores de sabor . No entanto, podem ser usados ​​ingredientes que são naturalmente ricos em intensificadores de sabor. Por exemplo, o extrato de levedura com uma alta proporção de glutamato pode ser processado em um produto orgânico. A adição de aromas é permitida se os aromas forem naturais .

Importância global

Área cultivada orgânica por região do mundo 2000-2008

De acordo com o relatório anual The World of Organic Agriculture 2015 da IFOAM , as terras agrícolas orgânicas aumentaram de 11 para 43,1 milhões de hectares entre 1999 e 2013  . Em 2013, 1% da área agrícola mundial era cultivada organicamente por 2 milhões de produtores. Cerca de dois terços da área são pastagens (27 milhões de hectares) e quase um quinto é cultivado com lavouras (7,7 milhões de hectares). Em 2016, 57,8 milhões de hectares em todo o mundo, um pouco mais de 1% da área agrícola utilizável, foram cultivados organicamente, o que é quase 7,5% a mais que em 2015. Em 15 países, pelo menos 10% da área agrícola é cultivada organicamente, que é um novo recorde. No final de 2016, havia mais de 2,7 milhões de produtores orgânicos em todo o mundo. Como nos anos anteriores, os países com mais produtores são Índia (835.200), Uganda (210.352) e México (210.000). 57,8 milhões de hectares de terras agrícolas foram cultivados organicamente. Isso é quase 7,5 milhões de hectares a mais do que em 2015, o maior crescimento já registrado. A Austrália é o país com maior área de agricultura orgânica (27,2 milhões de hectares), seguida pela Argentina (3 milhões de hectares) e China (2,3 milhões de hectares).

A Oceania tem as maiores áreas com 27,3 milhões de hectares (quase metade da área global cultivada organicamente). A maior parte está na Austrália. A Europa (13,5 milhões de ha) cultiva 23% e a América Latina (7,1 milhões de ha) 12%. A Ásia tem 3,4 milhões de hectares (8%), a América do Norte 3,0 milhões de hectares (7%) e a África 1,2 milhões de hectares (3%).

Os países com as maiores proporções de área de cultivo nacional em todo o mundo são Liechtenstein (38,5%), Samoa (34,5%) e Áustria (24,7%). Em 16 países, pelo menos 10% da área agrícola é cultivada organicamente, o que é um novo recorde. Sikkim usa agricultura 100% orgânica desde o final de 2015 . Andhra Pradesh também quer mudar completamente para uma agricultura livre de pesticidas até 2024.

De acordo com a IFOAM, o mercado orgânico global teve um volume de 72 bilhões de dólares em 2013, dos quais 31 bilhões de dólares na Europa. Os maiores mercados orgânicos do mundo são os EUA (com $ 35 bilhões), Alemanha ($ 9,6 bilhões), França ($ 5,6 bilhões) e Grã-Bretanha ($ 2,6 bilhões). Suíça e Áustria vêm em oitavo e nono lugares (com um volume de mercado de US $ 2,1 e 1,4 bilhões, respectivamente). A empresa de pesquisa de mercado Ecovia Intelligence coloca o mercado global de produtos orgânicos em 89,7 bilhões de dólares (aproximadamente 80 bilhões de euros) em 2016. O maior mercado são os Estados Unidos (38,9 bilhões de euros), seguidos pela Alemanha (9,5 bilhões de euros), França (6,7 bilhões de euros) e China (5,9 bilhões de euros). Em 2016, os principais mercados também registraram crescimento de dois dígitos, e o mercado orgânico francês cresceu 22%. O maior consumo per capita foi na Suíça, com 274 euros, enquanto a Dinamarca teve a maior participação no mercado orgânico (9,7%).

A IAASTD mudou em 2008 no contexto da posição da IAASTD como a situação alimentar da população mundial pode ser assegurada de forma sustentável. Ele recomendou promover a agricultura orgânica.

Os números de 2017 foram anunciados na BIOFACH 2019. Assim, o mercado global cresceu para 97 bilhões de dólares (aproximadamente 90 bilhões de euros), houve 2,9 milhões de produtores orgânicos que produziram organicamente em 69,8 milhões de hectares de terras agrícolas.

União Européia

Tamanho e importância das áreas de agricultura e conversão orgânica, de acordo com os estados membros da UE, 2016. Copyright: Bartz / Stockmar, CC BY 4.0

A percentagem da área agrícola biológica na área agrícola total da UE está a aumentar continuamente e em 2013 situava-se entre 3,4 e 19,5%. A Espanha teve a maior área de agricultura orgânica na UE em 2013 com 1.610.129 ha. Em termos percentuais, a Áustria tem a maior área de agricultura orgânica (19,5% em 2013), a menos em Malta (menos de 1% em 2013). A área orgânica total na UE era de 13,4 milhões de hectares em 2018, o que corresponde a 7,5% da área agrícola total. De acordo com outras informações, a proporção de áreas cultivadas organicamente na Europa é de 2,7% da área agrícola total - e só na UE é de 6,7%. Na União Européia, Áustria, Estônia e Suécia têm os maiores percentuais, enquanto em termos absolutos as maiores áreas orgânicas estão na Espanha, Itália e França. Em 2016, as áreas cultivadas organicamente aumentaram de forma particularmente significativa em comparação com o ano anterior na Itália, França e Alemanha - ou seja, 303.000, e 216.000 e 162.000 hectares, respectivamente.

No âmbito da Política Agrícola Comum (GAP), a UE apoia intensivamente a agricultura orgânica com o Fundo Agrícola de Desenvolvimento Rural (FEADER), desde que uma fazenda cumpra os requisitos do Regulamento (CE) nº 834/2007 (denominado UE orgânico ou Regulamento orgânico) cumprido. Essas bolsas destinam-se a compensar os custos adicionais devido à menor renda, maior carga de trabalho e maior bem-estar público. A UE também regula estritamente a certificação e rotulagem de produtos. Além disso, vários atos de execução foram aprovados pela Comissão , como o Regulamento (CE) n.º 889/2008. Os Estados-Membros comunicam à Comissão o sistema de controlo que instituíram. O controlo é - com excepção do ministério responsável e autoridades de supervisão semelhantes - organizado inteiramente a partir do sector privado, ou seja, transferindo as tarefas de controlo para organismos de controlo privados . Apenas a Holanda, Dinamarca, Finlândia, Lituânia e Estônia têm controle estatal estrito, Espanha e Polônia têm um sistema misto (a partir de 2017). Embora 6,4% do orçamento da UE para o meio ambiente e o clima vá para a agricultura orgânica, a proporção varia muito de país para país: em Malta é de apenas 0,2%, na Dinamarca é de 13,2%.

Selo orgânico da UE

Com o European Green Deal , foi estabelecida a meta de aumentar a área de agricultura orgânica para 25% da área agrícola utilizável até 2030.

Alemanha

Desenvolvimento de mercado

Tamanho e importância das áreas de agricultura orgânica e conversão, por unidade da federação, 2017/18. Autor: Bartz / Stockmar, CC BY 4.0

O número de produtores orgânicos e a área cultivada organicamente estão em constante crescimento. Em termos absolutos, entretanto, a participação da agricultura orgânica no total da agricultura alemã ainda é relativamente pequena, apesar das altas taxas de crescimento. O número de produtores orgânicos na Alemanha foi de 23.484 em 2013. Em 2016, aumentou 9,6% para 27.132 negócios. A área cultivada em 2016 foi de 1,25 milhão de hectares, o que significa que 7,5% da área utilizada para a agricultura na Alemanha é cultivada organicamente. Isso representa um aumento de 14,9% em relação ao ano anterior. Em 2019, a área de cultivo orgânico aumentou cerca de 116.000 hectares ou pouco menos de 7,8% para cerca de 1,6 milhões de hectares em comparação com 2018. Isso representa 9,7% da área agrícola nacional. O número de fazendas orgânicas aumentou 7,6% para 34.110 empresas. Em termos de participação da agricultura orgânica na área agrícola total de cada um dos estados federais, o Sarre está à frente com 18,1%, seguido por Hesse com 15,5% e Baden-Württemberg e Brandemburgo com uma participação de 13,2% cada.

Devido à falta de fertilizantes sintéticos de nitrogênio, em particular, leguminosas e culturas forrageiras têm uma posição especial na agricultura orgânica. Em troca, os agricultores orgânicos cultivam significativamente menos grãos do que seus colegas de trabalho convencional. Uma proporção comparativamente alta de pastagens na agricultura orgânica (cerca de 54% em comparação com cerca de 28% na agricultura convencional) favorece a criação de bovinos, caprinos e ovinos. Como resultado, a proporção de carne bovina, caprina e ovina orgânica na produção animal total é muito maior do que a carne suína orgânica (aproximadamente 1%). A terra arável é cultivada com diversas rotações de culturas para aumentar ou manter a fertilidade do solo e prevenir doenças das plantas. A participação das leguminosas é de longe a maior aqui; sua área de cultivo orgânico representou cerca de 27% da área total de leguminosas na Alemanha em 2012.

O mercado de alimentos orgânicos é um dos poucos segmentos em crescimento no mercado alemão de alimentos, com um crescimento anual de 1 a 5%. O extremo aumento interno nas vendas em 2001 em 35% para cerca de 2,7 bilhões de euros foi seguido por uma fase de consolidação causada por um escândalo do nitrofeno . Embora o setor orgânico tenha conseguido absolver-se das acusações, as tendências recessivas da economia mundial em 2003 levaram a uma relutância geral em comprar e, portanto, à estagnação do mercado de orgânicos. Em junho de 2004, a demanda finalmente aumentou de forma significativa em todos os mercados, e a fase de consolidação foi superada pela expansão da gama de produtos no setor varejista de alimentos e por meio de vendas efetivas e campanhas publicitárias.

De acordo com os números da BÖLW , as vendas de produtos orgânicos na Alemanha cresceram 7,2% em 2013 em comparação com o ano anterior. Em contraste, a área de cultivo orgânico aumentou apenas 1% entre 2012 e 2013. Como resultado, às vezes há escassez de produtos orgânicos da região e aumento das importações . Como a agricultura orgânica também prefere a comercialização regional e direta (venda na fazenda) em outros países, os agricultores que desejam se converter são procurados em todas as regiões da Alemanha.

Se o desenvolvimento da composição das vendas orgânicas de acordo com os canais de vendas for examinado mais de perto, torna-se evidente que os varejistas de alimentos convencionais (descontos, supermercados, hipermercados e hipermercados) foram capazes de aumentar sua participação de mercado de forma desproporcional. O aumento da procura provocada neste contexto pela publicidade e pela ampliação da gama é uma componente importante do descrito crescimento do mercado de alimentos biológicos, que é positivo (em números absolutos) com a associada sensibilização do consumidor médio às vendas dos tradicionais lojas de especialidades orgânicas (alimentos naturais, lojas de produtos orgânicos, lojas de alimentos naturais) medidas).

O mercado de alimentos produzidos organicamente (mercado orgânico ou mercado orgânico) é superior a 5 bilhões de euros. A participação nas vendas totais no mercado alemão de alimentos gira em torno de 3%. Desde 2000, o mercado cresceu quase de forma consistente com taxas de crescimento de dois dígitos. Os números de 2007 determinaram um crescimento das vendas de 15% para 5,3 bilhões de euros.

subvenção

A União Europeia fornecerá à Alemanha cerca de 1,35 mil milhões de euros anuais do FEADER de 2018 a 2021 , que se destinam, em particular, a servir a produção sustentável e, em alguns casos, também podem provir de empresas geridas de forma convencional. Os pagamentos de equalização da UE para a agricultura orgânica, distribuídos pelos estados federais, fluem desse pote, cujo valor é publicado nominalmente para cada beneficiário. Além disso, existem vários programas de financiamento federal e estadual com diferentes enfoques regionais. Por exemplo, a UE prevê um subsídio para os prados de 210 euros / hectare por ano para o importante instrumento de apoio dos subsídios por superfície , mas são pagos prémios entre 189 euros (Sarre) e 273 euros (Baviera).

Áustria

O número de agricultores orgânicos e terras orgânicas estagnou entre 2011 e 2015 e, em seguida, aumentou visivelmente pela primeira vez em 2016. O número de fazendas orgânicas aumentou 6%, para 23.117 em 2017, em comparação com o ano anterior. A área cultivada organicamente aumentou 8% de 2016 a 2017 para 619.380 hectares. A parcela de terras orgânicas em todas as terras agrícolas aumentou 1,9 pontos percentuais para 23,9%. No estado de Salzburgo , 50% das terras agrícolas são cultivadas organicamente. No distrito de Zell am See esse valor chega a 80%.

As vendas de produtos orgânicos frescos no varejo de alimentos austríacos (excluindo pães e doces) aumentaram 11,8%, para € 508,3 milhões em 2017, em comparação com o ano anterior. A maior participação orgânica em valor no varejo doméstico de alimentos em 2017 foi representada pelos ovos com 21,6%, seguidos do leite para consumo com cerca de 18,5%, batata (16,9%) e verduras frescas (15,3%). No caso do iogurte de frutas , frutas e manteiga , a participação orgânica também é de dois dígitos. Com uma participação orgânica de 9,6%, o queijo está um pouco acima da média de 8,6%. A proporção para carne e salsicha é baixa , 4,5 e 2,9%, respectivamente. Nos supermercados (incluindo lojas de descontos) a participação quantitativa dos alimentos orgânicos foi de 5,2% em 2007, medida em termos de vendas em 2011 foi de 6,4%, em 2014 foi de 7% no total no comércio de mercearia (produtos frescos sem assados, em termos de valor), onde hoje todas as grandes redes estabeleceram suas próprias marcas (Billa / Merkur (Rewe): Sim! Claro , Spar: Natur * puro , Hofer (Aldi): De volta à origem / natureza ativa , Lidl : Bio ).

O consumo de produtos orgânicos per capita é de € 118 (2013). A aceitação de sobretaxa para produtos orgânicos é de 60%.

Além das conquistas pioneiras de indivíduos  , o desenvolvimento positivo deve-se principalmente ao programa de ação orgânica do Ministério da Vida (BLFUW), que tem promovido o esverdeamento da pequena agricultura austríaca desde 2001 com Schüssel . O instrumento central é o Programa Austríaco para uma Agricultura Ambientalmente  Saudável (ÖPUL) . O selo estadual para produtos orgânicos é o selo orgânico AMA . Cerca de 70% dos agricultores orgânicos são representados pela Bio Austria .

Dinamarca

O valor total das exportações de matérias-primas agrícolas e alimentares de produção biológica ascendeu a 395,4 milhões de euros em 2017. Isso corresponde a um aumento de 21% em relação ao ano anterior. Os principais países clientes foram Alemanha (42%), Suécia (16%) e China (10%). Com 160,8 milhões de euros, os produtos lácteos representaram cerca de 41% do total das exportações. Seguiram-se carnes e produtos cárneos com 44,9 milhões de euros, bem como frutas e legumes com 53,1 milhões de euros. No mesmo ano, as importações aumentaram quase 22% para 522,6 milhões de euros. Um dos motivos para isso é a maior demanda por ração importada. Em 2018, 10,5% da área agrícola total em Dänemärk era cultivada organicamente.

França

Na França, foram vendidos produtos orgânicos no valor de 8,37 bilhões de euros em 2017. Isso corresponde a um aumento de 17% em relação ao ano anterior. 8,3% de todas as fazendas operam de acordo com critérios biológicos. A área orgânica teve participação de 6,6% na área agrícola total. Em 2018, a área orgânica aumentou 17% para cerca de 2,04 milhões de hectares; 532.000 hectares dos quais estão em fazendas de conversão. Um total de 41.623 fazendas orgânicas foram contadas e a proporção de terras orgânicas aumentou para 7,5%. Em 2019 a área cultivada aumentou para cerca de 2,3 milhões de hectares, o que corresponde a 8,5% da área útil agrícola. No mesmo ano, as vendas de alimentos orgânicos aumentaram para 11,9 bilhões de euros, o que representa 6,1% das compras de alimentos na França.

No programa governamental Ambition Bio 2022 , a França estabeleceu para si mesma a meta de aumentar a proporção de terras orgânicas na França para 15% até 2022.

Suíça

A associação do setor Bio Suisse apelou aos políticos para que disponibilizassem mais recursos financeiros, uma vez que, de acordo com o relatório agrícola de  2009 , apenas 1,1% dos pagamentos diretos foram para a agricultura orgânica. Hoje, os agricultores orgânicos recebem até 1.600 francos por hectare.

Com 6.638 fazendas orgânicas, um aumento de 5% foi registrado em 2017. Segundo levantamento do Escritório Federal de Estatística , 63% deles estão na zona de montanha. A área de cultivo de hortaliças (12.600 hectares), distribuída em 4.100 fazendas, vem crescendo rapidamente há vários anos. Entre 2012 e 2017, aumentou 24%. Em 2017, a área aproveitável agrícola se estendia por 1,05 milhão de hectares. Destes, 14% eram cultivados organicamente (151 400 ha; aproximadamente o equivalente à área do cantão de Lucerna ). Em 2019, o cantão de Graubünden tinha a maior participação da agricultura orgânica com 65,76% de sua área agrícola útil. O tamanho médio das fazendas orgânicas em 2017 era de 22,8 hectares, enquanto as fazendas convencionais tinham um tamanho médio um pouco menor de 19,9 hectares. No início de 2018, 386 fazendas decidiram se converter para a agricultura orgânica. No final de 2018, havia 7.032 fazendas orgânicas e 7.284 no final de 2019. A área cultivada organicamente agora representa 16% da área total agrícola.

Entre setembro de 2017 e agosto de 2018, as vendas de produtos orgânicos voltaram a crescer de forma acentuada. 2018 em 13,3% para mais de CHF 3 bilhões  . , o que corresponde a 9,9% do mercado de alimentos da Suíça. O varejo de alimentos clássicos tinha uma participação de mercado de cerca de 80% desse valor. Por outro lado, houve uma queda perceptível nas vendas de produtos da agricultura convencional. Como as fazendas leiteiras estão produzindo cada vez mais de acordo com as diretrizes orgânicas - 155 delas receberam o Vollknospe em 1º de janeiro de 2020 - há mais leite orgânico disponível em janeiro de 2020 do que o mercado pode vender. Como resultado, há também um excesso de oferta de vitela , razão pela qual a maioria dos bezerros machos são engordados em fazendas convencionais .

Rússia

Em 2016, foram produzidos principalmente cereais (23%), frutas e hortaliças (22%), laticínios (13%) e carnes e derivados (11%). Como os produtos orgânicos são muitas vezes mais caros na Rússia do que os não orgânicos, os maiores mercados, com mais de 70% das vendas totais, estão em Moscou e São Petersburgo . Recentemente, foi aprovada uma lei que regulamentará a produção, armazenamento e transporte de alimentos orgânicos de acordo com certos padrões a partir de 2020. Essa lei poderia permitir que a Rússia assumisse até 25% das ações do mercado global de orgânicos.

História e correntes

Os primórdios da agricultura orgânica

Muitos métodos de cultivo agrícola pré-modernos , bem como algumas formas de agricultura de subsistência tradicional que ainda existem nos países em desenvolvimento, são semelhantes à agricultura orgânica na não aplicação de certas tecnologias (fertilizantes minerais, certos pesticidas), em cada caso sem serem controlados organicamente. Além da economia de rotação de culturas introduzida por Johann Christian Schubart em 1786 com o cultivo de trevo como adubo verde e o início da fertilização com esterco por Stephan Gugenmus (por volta de 1769), o início da agricultura orgânica no sentido mais estrito remonta à década de 1920, a época do chamado movimento de reforma da vida . Essa foi uma reação à crescente urbanização e industrialização por volta da virada do século e aos problemas sociais que vieram com ela. Além disso, o movimento de reforma de vida se esforçou para contrariar a "natureza não natural" das condições de vida urbana, um "retorno a um modo de vida natural" e, no que diz respeito à agricultura, estabelecer-se no campo com autossuficiência através da fruta e da horticultura, dietas vegetarianas e de alta qualidade e o abandono das ajudas industriais. Além disso, no que diz respeito ao manejo do solo e à qualidade dos alimentos, o manejo foi baseado em descobertas das ciências agrícolas de orientação biológica. A partir das idéias do movimento de reforma da vida, o sistema de cultivo “agricultura natural” se desenvolveu nos anos 20 e 30. O botânico e microbiologista austro-húngaro Raoul Heinrich Francé forneceu a base científica com sua publicação Das Edaphon em 1913 . Estudos sobre a ecologia de microrganismos do solo . Em 1922, uma versão científica popular apareceu sob o título Vida no solo arável . Esta versão foi distribuída pela Kosmos-Verlag como uma edição trimestral para os leitores de sua revista mensal e também foi amplamente distribuída fora dos círculos especializados. A partir de 1925, Ewald Könemann (1899–1976), que resumiu os conceitos em seu trabalho de três partes, Biological Soil Culture and Fertilizer Management , deu uma contribuição particular para o desenvolvimento posterior da “agricultura natural” . A revista Bebauet die Erde , fundada em 1925 por Walter Rudolph e cujo editor e editor era Ewald Könemann desde 1928, apoiava esse sistema de agricultura orgânica. Serviu para a troca de informações e conselhos e ofereceu um fórum para agricultores que lidavam com questões de pesquisa. A partir desse ponto, podem-se identificar duas correntes principais da agricultura orgânica, que em sua maioria se desenvolveram em paralelo. Por um lado, existe a "economia biodinâmica" ; é baseado em idéias da cosmovisão antroposófica . Seus princípios foram essencialmente preservados até hoje, mas foram suplementados por descobertas científicas e sua aplicação tem sido continuamente desenvolvida. A Demeter Association é a única representante da agricultura biodinâmica. Por outro lado, existe a “agricultura orgânico-biológica” , que surgiu nos anos 1950 do movimento nacional suíço, mas que também tem raízes nas reformas do estilo de vida dos anos 1920 e na agricultura biodinâmica. Com o passar do tempo, a agricultura orgânica foi complementada e expandida por novos conceitos e descobertas científicas e agora pode ser identificada com a prática da agricultura orgânica atual que as associações de agricultura orgânica (com exceção da Demeter) se inscreveram.

Economia biodinâmica

A base da economia biodinâmica é formada pela série de palestras intitulada “Fundamentos das humanidades para a prosperidade da agricultura”, que o fundador da antroposofia , Rudolf Steiner , deu em junho de 1924 em Gut Koberwitz perto de Breslau. Neste “Curso Agrícola” Rudolf Steiner não apresentou um conceito experimentado e testado e maduro de agricultura ecológica, mas apenas deu ímpeto para métodos de gestão da terra baseados na antroposofia. Durante a série de palestras, foi fundado o Anel Experimental Agrícola da Sociedade Antroposófica , que nos anos seguintes coordenou e avaliou o trabalho das ' fazendas experimentais' afiliadas. O método de produção inicial “biodinâmico” faz parte da associação de cultivo ecológico Demeter desde 1924 . O objetivo era colocar o conhecimento teórico em prática e ganhar experiência. Até que ponto Rudolf Steiner conhecia e usava os escritos de Francé não pode mais ser rastreada. A partir disso e por meio de trabalhos especializados subsequentes, a economia biodinâmica se desenvolveu. Os fundamentos desenvolvidos a partir da visão antroposófica da natureza baseiam-se principalmente em princípios ideais e não apenas no conhecimento científico. Desta forma, a base do trabalho cotidiano e do trabalho da vida é uma relação pessoal com os eventos naturais. A quinta é vista como uma individualidade viva, o organismo agrícola, que também está sujeito a influências cósmicas supersensíveis imateriais e cuja forma é moldada pelas condições locais únicas. As forças cósmicas etéricas e astrais são vistas como a base da vida terrena e, portanto, do crescimento e desenvolvimento das plantas. Essas forças devem ser promovidas de maneira direcionada por meio de processos especiais de fertilização. A empresa também deve ser capaz de se manter em grande parte por conta própria. Além disso, a qualidade dos alimentos é de fundamental importância na nutrição antroposófica, o que determina a importância de aspectos qualitativos na agricultura como plantas e animais saudáveis, rações de alta qualidade e sementes saudáveis. Isso inclui dispensar fertilizantes minerais . Esses princípios antroposóficos foram suplementados na década de 1950 por conceitos socioeconômicos voltados para a manutenção do modo de vida rural. Da mesma forma, foi somente na década de 1950 que a economia biodinâmica começou a integrar as descobertas científicas geralmente reconhecidas sobre a fertilidade do solo e o manejo do húmus . Na década de 1990, o conceito de organismos operativos e o enfoque no meio rural passaram para um segundo plano em favor das questões de conservação da natureza e sustentabilidade, onde a prática agrícola anterior no que diz respeito à gestão de terras com respeito ao meio ambiente foi ampliada e reexaminada. A única associação de cultivo biodinâmico Demeter foi fundada em sua estrutura atual como um comerciante e certificador em 1954 como Demeter-Bund e. V. (hoje Demeter eV) foi fundada. No entanto, sua história remonta aos primórdios do movimento biodinâmico. Em 1928, por exemplo, foi lançada a marca de proteção internacional “ Demeter ”, à qual passou a ser adicionada a marca “Biodyn”, ambas do campo da antroposofia .

Agricultura orgânica

Desencadeado pela agricultura natural do Movimento de Reforma, bem como o conceito de economia biodinâmica, desenvolveu os agricultores do movimento das casas de fazenda suíças nas décadas de 1940 e 1950, a agricultura bio-orgânica como um sistema agrícola ecológico independente. Com base na experiência deles e sob a direção de Hans Müller (1891–1988) e sua esposa Maria (1894–1969), o objetivo do movimento Heimat era salvar o modo de vida rural no mundo industrializado da extinção. Da fé cristã, Maria e Hans Müller derivaram a responsabilidade da agricultura para com a família como comunidade e tradição, bem como para com a natureza como lar e criação. Além disso, as abordagens de Ewald Könemann para a gestão ecológica da terra foram incorporadas ao conceito. O médico e microbiologista alemão Hans Peter Rusch (1906–1977), que ingressou na Müller em 1951 , forneceu a base teórica para a agricultura orgânica . Seu trabalho de pesquisa forneceu novos insights sobre a microbiologia do solo, seus ciclos e a fertilidade do solo associada e foi incorporado à agricultura orgânica como um conceito de equilíbrio natural do "ciclo da matéria viva". Este sistema de agricultura orgânica se espalhou na Alemanha a partir da década de 1960. Pela primeira vez, as empresas mudaram para a agricultura biológica e, com isso, a associação “bio gemüse e. V. “, de onde surgiu a associação de cultivo Bioland . O sistema descrito formou a base para o desenvolvimento da agricultura orgânica na Alemanha, com exceção do desenvolvimento independente da economia biodinâmica.

Desenvolvimento da agricultura orgânica até hoje

Diante das consequências sociais, econômicas e, sobretudo, ecológicas da intensificação técnico-química da gestão do solo e do crescente movimento ambientalista, a agricultura orgânica ganhou importância na sociedade e na agricultura nas décadas de 1970 e 1980. Em nível internacional, a Associação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM) foi fundada em 1972 . Na Alemanha , numerosas publicações sobre o tema da agricultura orgânica foram publicadas, em particular pela Ecology & Agriculture Foundation , e outras associações de cultivo foram fundadas, e. B. Biokreis (1979) ou Naturland (1982). Depois que as primeiras diretrizes básicas comuns para a agricultura orgânica na Alemanha foram adotadas em 1984, a Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau (AGÖL) foi fundada em 1988 como a organização guarda-chuva para associações de cultivo na Alemanha. Nos anos que se seguiram, a agricultura orgânica se espalhou rapidamente. Após a reunificação, as grandes fazendas da Alemanha Oriental e o financiamento governamental desde 1989 no âmbito do programa de extensificação da CE, desde 1994 através do Regulamento 2078/92 da CE e desde 2000 através do Regulamento 1257/1999 da CE, deram uma contribuição significativa para isso. Em 1991, com este regulamento orgânico da UE, os padrões legais para produtos orgânicos foram estabelecidos pela primeira vez, inicialmente para produtos vegetais e desde 1999 para produtos animais. Em 2000, foi introduzido um rótulo orgânico europeu uniforme que poderia ser usado voluntariamente. Em 2010 foi substituído por um novo selo europeu com o qual todos os produtos orgânicos devem ser rotulados. O selo orgânico alemão introduzido em 2001 está se tornando menos importante com a rotulagem obrigatória do selo orgânico da UE. Em 2002, a AGÖL se dissolveu e foi substituída pela nova associação guarda-chuva intersetorial de todas as associações de cultivo, processamento e comércio “Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft” (BÖLW). O "Programa de Agricultura Orgânica Federal" (BÖL), desde 2011 o " Programa de Agricultura Orgânica Federal e Outras Formas de Economia Sustentável (BÖLN)", através do qual foram atribuídos fundos para a promoção da agricultura biológica, desempenhou um papel importante no desenvolvimento da agricultura biológica na Alemanha (desde 2002 35 milhões de euros anuais, desde 2004 20 milhões de euros, desde 2007 16 milhões de euros). Como parte de sua estratégia nacional de sustentabilidade, o governo federal almeja uma participação de área de 20% "nos próximos anos". Para se aproximar desse objetivo, o Conselho para o Desenvolvimento Sustentável apela para que mais fundos de pesquisa sejam disponibilizados para a agricultura orgânica e para que a agricultura orgânica seja estabelecida como o “padrão ouro” para o modelo de agricultura sustentável. Essa meta de expansão foi decretada pelo ministro Künast durante o governo federal vermelho-verde (1998 a 2005) e fazia parte da “reorientação da política agrícola” convocada na época, que ficou conhecida como “ reviravolta agrícola ”. .

Em 2013, o governo do Butão anunciou que queria ser o primeiro país do mundo a se converter para a agricultura 100% orgânica, mas não estabeleceu prazo para isso.

Padrões de produção

Os primeiros padrões de produção ecológicos foram criados por associações de cultivo em meados do século XX. Os primeiros regulamentos legais surgiram na Áustria e na França na década de 1980. Em 1991, a UE estabeleceu o seu primeiro regulamento em 2092/91. Na década de 1990, vários países europeus, latino-americanos e asiáticos (incluindo o Japão) estabeleceram padrões legais. A Índia introduziu padrões legais em 2001, os EUA em 2002, a China em 2005 e o Canadá em 2006 (ainda não implementados). Na UE, uma versão revisada entrou em vigor em 1º de janeiro de 2009. Esses padrões também são implementados em alguns países fora da UE. Até o momento, 69 estados implementaram padrões legais para a agricultura orgânica e 21 outros estados estão trabalhando neles. Existem quase 500 organizações de certificação em todo o mundo. Destes, 37% estão na Europa, 31% na Ásia e 18% na América do Norte. Os estados com mais organizações de certificação são EUA, Japão, Coréia do Sul, China e Alemanha. A Força-Tarefa Internacional sobre Harmonização e Equivalência na Agricultura Orgânica , fundada em 2003, se esforça para harmonizar as várias diretrizes.

Associações de cultivo

Fundamentos

A seguir são mencionados alguns pontos-chave que caracterizam a atual agricultura orgânica das associações de cultivo e referem-se ao desenvolvimento das últimas décadas. Esses princípios se relacionam a ambos os sistemas de agricultura orgânica descritos acima na Alemanha, embora o desenho específico dos princípios seja bastante diferente.

• A agricultura orgânica cada vez mais se refere aos conceitos da teoria do ecossistema, que descreve o equilíbrio natural através dos ciclos de materiais e energia. Juntamente com a ideia original de autossuficiência , o princípio da economia circular perseguido na prática da agricultura orgânica pode ser derivado disso. De acordo com isso, de acordo com uma visão holística , o ideal é que a gestão da empresa só seja feita com recursos próprios de acordo com os ciclos fechados de materiais . Especificamente, isso significa que a agricultura arável e a pecuária estão ligadas entre si: além das safras para venda, as plantas forrageiras necessárias para a criação de animais são produzidas na terra arável e os resíduos vegetais e esterco animal são, por sua vez, alimentados para o terra arável como fertilizante .
• O cultivo do solo e a fertilidade do solo associada são de grande importância, razão pela qual a rotação de culturas diversificada e o preparo suave do solo são usados. Os resíduos de plantas e animais internos são usados ​​para fertilização e fertilizantes minerais orgânicos ou naturais são usados. Pesticidas químico-sintéticos são amplamente evitados e mecanismos reguladores naturais são usados ​​em seu lugar.
• No início da década de 1980, a pecuária apropriada para cada espécie foi discutida pela primeira vez e os conceitos desenvolvidos para ela.
• A agricultura orgânica rejeita o uso de organismos geneticamente modificados.

desenvolvimento

A maioria dos produtores orgânicos têm se reúnem em várias associações de cultivo , como na República Federal da Alemanha, por exemplo Biokreis , Bioland , Bioparque , Demeter , GAA ou Naturland , que garantem o consumidor adicional graças à segurança dos produtos aos seus regulamentos e controles que são ainda mais rigorosas do que a legislação da UE. Bio Suisse é a maior associação de cultivo na Suíça e Bio Austria na Áustria .

A seguir, uma visão geral das associações de cultivo que operam na Alemanha, sua estrutura e tarefas. Para entender suas origens e ideologias, o desenvolvimento histórico da agricultura orgânica na Alemanha é explicado e a agricultura orgânica de hoje pelas associações de cultivo é apresentada a seguir. Ao fazer isso, as diferenças ideais e práticas existentes entre as duas correntes ideológicas dentro do setor orgânico devem ser resolvidas. Para a agricultura orgânica de acordo com os critérios da UE, consulte esta seção : há uma comparação de diretrizes que distinguem os critérios da CE da agricultura orgânica das associações de cultivo.

Fundadas como um grupo de interesse de agricultores orgânicos, as associações de cultivo se estabeleceram como representantes de produtores, processadores e comerciantes do setor orgânico na política e na sociedade com o objetivo principal de expandir e desenvolver a agricultura orgânica. Por meio de amplas redes de infraestruturas e serviços existentes, como consultoria e treinamento, eles oferecem aos seus membros oportunidades de desenvolvimento, intercâmbio e vendas. Por outro lado, as diretrizes e os rótulos garantem a garantia de qualidade e sua comunicação com o mundo exterior.

Visão geral das associações orgânicas aprovadas na Alemanha

Sobrenome	Ano de fundação	Descrição	logotipo
Biocircle	1979	Associação para a agricultura orgânica e alimentação saudável
Terra orgânica	1971	Associação para a agricultura orgânica
Bioparque	1991	Produtoras de carnes, com foco em estados federais do Nordeste
Demeter	1928	A única associação para cultivo biodinâmico, ativa em todo o mundo
Ecoland	1996	Foco regional Hohenlohe
Ecovin	1985	Associação de enólogos ecológicos
Gaa	1989	Foco nos novos estados federais
Naturland	1982	Uma das maiores organizações de certificação de produtos orgânicos do mundo
Verbund Ökohöfe	2007	Foco nos novos estados federais

A Ecology & Agriculture Foundation foi fundada na Alemanha em 1962 . Isso coordenou a troca de conhecimento e experiência não apenas em nível nacional, mas também apoiou significativamente o desenvolvimento da IFOAM (Associação Internacional de Movimentos de Agricultura Ecológica, fundada em 1972). Com a Bioland, a primeira associação de produtores orgânicos foi fundada em 1971, depois a Biokreis em 1979 e a Naturland em 1982.

A segunda fase de expansão da agricultura orgânica na Alemanha deveu-se a vários fatores. Surgiram iniciativas regionais apoiadas pela Associação Mundial para a Proteção da Vida e, em alguns casos, pelas Câmaras de Agricultura. Isso levou, por exemplo, em 1980 ao estabelecimento de um “anel experimental e consultivo para a agricultura orgânica” na Baixa Saxônia . Em 1984, foram adotadas as diretrizes básicas comuns para a agricultura orgânica na Alemanha, proporcionando a primeira base jurídica importante e também ajudando a estruturar e regulamentar a agricultura orgânica. A "Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau" (AGÖL), a organização guarda-chuva das associações na Alemanha, foi fundada em 1988.

O súbito aumento das explorações agrícolas biológicas foi promovido desde 1989 pelo programa de extensificação da CE, o regulamento CE 2092/91 em vigor desde 1994 e desde 2000 pelo regulamento CE 1257/1999. Numerosas medidas políticas estimularam esse desenvolvimento e consolidaram a preocupação da política agrícola alemã com o fortalecimento da agricultura orgânica. Desde 1º de janeiro de 2009, o Regulamento (CE) 834/2007 e o Regulamento de Implementação 889/2008 substituíram os antigos regulamentos orgânicos da UE.

Existem atualmente nove associações de cultivo ecológico na Alemanha, que diferem em tamanho, área de atividade e distribuição regional. Além disso, existe o “Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft” (BÖLW), no qual a maioria das associações de cultivo e outras instituições relacionadas estão organizadas. Em nível internacional, o setor orgânico é representado pela organização guarda-chuva “International Federation Of Organic Agriculture Movements” (IFOAM).

Após o estabelecimento das "associações pioneiras" Demeter para o cultivo biodinâmico e Bioland para o cultivo orgânico-biológico, duas outras associações de cultivo que agora operam em todo o país foram estabelecidas no início da década de 1980, inicialmente a Biokreis e depois a Naturland . Em conexão com o crescente interesse no setor orgânico, outras associações foram fundadas principalmente na década de noventa, que definiram focos relacionados a produtos ( Ecovin ) ou regionais ( Gäa , Biopark , Ecoland e Verbund Ökohöfe).

Estrutura e tarefas

A maioria dos membros das associações são produtores, embora tenham aderido às associações membros apoiantes, como instituições científicas ou particulares. Os parceiros contratuais das associações, como fabricantes de alimentos, empresas de processamento e empresas comerciais, estabelecem canais de vendas e marketing para os produtos da associação. As fontes de rendimento das associações resultam essencialmente das taxas de adesão e das licenças dos parceiros contratuais pela utilização do selo associativo.

Ao trabalhar com grupos de interesse afins, organizações sociais e instituições científicas, as associações têm acesso a grandes redes de informação tanto para o desenvolvimento interno como para influenciar a política, os negócios e a sociedade.

Além disso, todas as associações de cultivo têm em comum a emissão de suas próprias diretrizes para a produção e processamento na agricultura orgânica. Os seus membros têm de cumprir as mesmas, o que é assegurado por verificações regulares para garantir o cumprimento das normas e é recompensado com a opção de certificação com o selo próprio da associação. As diretrizes das respectivas associações são muito semelhantes em conteúdo e execução. No entanto, eles são parcialmente baseados em princípios e ideologias diferentes, que emergem do desenvolvimento da agricultura orgânica. Na elaboração do regulamento da CE orgânica e suas diretrizes para a agricultura orgânica, foram utilizadas essas normas do setor privado das associações de cultivo, mas estas vão claramente além do padrão legal.

Tanto o regulamento orgânico da CE quanto os regulamentos internos da associação exigem uma revisão anual do cumprimento das respectivas diretrizes. A certificação orgânica da UE é realizada por pessoal especializado de órgãos de controle do setor privado e aprovados pelo Estado. Se necessário, os organismos de fiscalização assumem a certificação de acordo com as diretrizes da associação em nome da empresa inspecionada ou da respectiva associação. Após a inspeção bem-sucedida e a emissão de um certificado, a empresa tem o direito de rotular seus produtos com um selo orgânico . Se os parceiros contratuais da associação também quiserem usar o selo da associação, as diretrizes e o sistema de controle descritos aplicam-se a esta parte da cadeia de valor.

O objetivo abrangente de continuar a desenvolver e disseminar a agricultura orgânica resulta em uma gama diversificada de tarefas para as associações. Na sua função consultiva, as associações fornecem aos seus membros e parceiros contratuais um vasto leque de informação e apoio em questões relacionadas com a produção biológica, o mercado biológico e a política agrícola. Além disso, funcionam como uma plataforma para os membros e parceiros trocarem experiências e se comunicarem, sendo mencionados serviços específicos como conferências, cursos de formação e publicações. Neste contexto, algumas associações apoiam especificamente as empresas na conversão para a agricultura biológica. Ao vincular os parceiros contratuais e ao disponibilizar infra-estruturas e canais de distribuição, as associações melhoram as oportunidades de venda dos produtores dos seus produtos, por um lado, e o acesso da comercialização aos produtos biológicos, por outro.

As relações públicas e os lobbies representam outra grande área de responsabilidade. Por um lado, as associações informam os consumidores ou empresas, por outro, procuram representar os seus membros através da participação e organização na política e na sociedade e ajudar a moldar o condições de enquadramento da agricultura biológica.

Conforme já referido, a emissão e posterior desenvolvimento de normas de produção e processamento, o controlo do seu cumprimento e posterior certificação, bem como as eventuais medidas sancionatórias em caso de incumprimento, constituem uma tarefa essencial das associações.

Organizações guarda-chuva

Logotipo da IFOAM

A Associação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM) foi fundada em 1972 como uma organização guarda-chuva internacional para associações e organizações de agricultura orgânica com o objetivo declarado de introduzir sistemas ecológicos, sociais e economicamente razoáveis ​​em todo o mundo com base nos princípios da agricultura orgânica. Ele oferece uma plataforma comum para todos os grupos de interesse representados e, portanto, permite a troca de experiências e conhecimentos entre os membros individuais em conferências, seminários e publicações.

Além da formulação e elaboração dos princípios da agricultura orgânica, a IFOAM está desenvolvendo um programa de credenciamento como sistema internacional para garantir a qualidade dos produtos orgânicos. As associações de cultivo que operam de acordo com os critérios e diretrizes desenvolvidos pela IFOAM podem ser certificadas e, assim, receber o status internacional de certificadoras orgânicas. A IFOAM representa a agricultura orgânica (certificada), seus princípios e organizações em várias instituições e organizações internacionais.

Todas as associações de cultivo mencionadas acima são membros da IFOAM, embora nem todas sejam credenciadas pela IFOAM. Em 1988, a "Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau" (AGÖL) foi fundada como a organização guarda-chuva de todas as associações de agricultura orgânica na Alemanha. A AGÖL estabeleceu o padrão mínimo para as associações membros em diretrizes e representou os interesses de seus membros e da agricultura orgânica por meio de lobby e trabalho de relações públicas. Após a saída sucessiva de várias associações de cultivo no início dos anos 2000, a AGÖL encerrou seu trabalho em 2002.

No mesmo ano, o " Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft " (BÖLW) foi fundado e agora funciona como uma organização guarda-chuva não apenas para associações de cultivo, mas também para processadores de alimentos e varejistas de produtos orgânicos. Ao contrário do AGÖL, não foram elaboradas directrizes uniformes, o que acabou por contribuir para a dissolução do AGÖL.

O BÖLW promove o desenvolvimento da indústria de alimentos orgânicos e representa os interesses comuns de seus membros na política e na sociedade. Por conseguinte, tem como objetivo melhorar o enquadramento político e social geral deste tipo de economia e, em particular, prosseguir a garantia da qualidade dos produtos ecológicos e reforçar a confiança dos consumidores nestes produtos.

Todas as associações de cultivo sediadas na Alemanha são membros do BÖLW, e o próprio BÖLW é membro da IFOAM.

Critérios da UE

Até o início da década de 1990, havia apenas algumas fazendas orgânicas fora das associações de cultivo. O Regulamento (CEE) nº 2092/91 deu-lhes a capacidade de produzir de acordo com as directrizes ambientais estaduais. Isso, além da ampliação dos programas de financiamento por parte do governo federal, fez disparar o número de empresas não filiadas à associação. Desde então, tem vindo a aumentar o número de empresas que operam exclusivamente de acordo com os critérios estabelecidos no Regulamento Orgânico CE , segundo os quais se podem destacar os seus produtos agrícolas ou os seus negócios com "biológicos", "biológicos" etc.

Produtos fitofarmacêuticos aprovados

De acordo com o Regulamento de Execução (CE) n.º 889/2008, apenas aí mencionado na produção biológica os meios devem e são utilizados sob certas condições para utilização de fitofarmacêuticos. O Regulamento de Execução (UE) 2016/673 da Comissão atualizou esta lista, que contém as seguintes substâncias: azadiractina de Azadirachta indica (árvore de nim), cera de abelha , certas substâncias básicas , proteína hidrolisada (exceto gelatina ), laminarina , feromônios , óleos vegetais , piretrinas de Tanacetum cinerariifolium , os piretróides deltametrina e lambda-cialotrina (apenas como isca em armadilhas contra o Mediterrâneo e a mosca da azeitona), quassia de Quassia amara , repelentes de origem animal ou vegetal / gordura de ovelha, microrganismos , espinosade , silicato de alumínio (caulim ), hidróxido de cálcio , dióxido de carbono , compostos de cobre Forma de: hidróxido de cobre , oxicloreto de cobre , óxido de cobre , caldo bordalês ( caldo cobre cal) e sulfato de cobre tribásico (3 Cu (OH) ₂ CuSO ₄ ), etileno , ácidos graxos , ferro (III) fosfato , kieselguhr (terra de diatomáceas), cal de enxofre (polissulfeto de cálcio), óleo de parafina , hidrogenocarbonato de potássio (bicarbonato de potássio), areia de quartzo e enxofre .

Divisões da agricultura orgânica

Produção de planta orgânica

Cultivo ecológico de vegetais em politúnel

Controle biológico: vespa Polistes em busca de pragas do algodão em uma fazenda na Carolina do Sul

Na produção de plantas orgânicas , as monoculturas e o uso de produtos químicos sintéticos como fungicidas , herbicidas e inseticidas , fertilizantes artificiais , reguladores de crescimento e antibióticos , bem como agentes e produtos geneticamente modificados são evitados. Em vez disso, o piso deve ser feito apenas com estrume - ou estrume líquido e estrume verde alimentado tanto quanto possível com os nutrientes de seus próprios recursos ("Antes que uma fazenda Bud forneça estrume de propriedades não orgânicas, deve ser fornecida nova prova de que, dentro dos limites de distância, nenhum Biohofdünger foi oferecido ") e Método ecológico utilizado para o controle de pragas e ervas daninhas ( mecanicamente por gradagem direcionada ou termicamente por meio de chamas ). O uso de pesticidas é severamente restringido. Além de preparações de plantas (como líquido de urtiga, cavalinha, absinto, extratos de algas), extrato de piretro (sem piretróides sintéticos químicos) ou emulsões de óleo à base de óleos de parafina, óleos vegetais ou óleos animais (sem mistura de inseticidas sintéticos químicos) são limitados para algumas áreas de aplicação Agentes de proteção inorgânicos bem definidos (por exemplo, certos sais de cobre como curativos para sementes ou enxofre umectante como fungicida) são permitidos. Para evitar doenças e pragas, preferem-se variedades experimentadas e testadas e robustas. Se necessário e possível, métodos de controle biológico de pragas são usados.

O uso de substratos de plantas sem solo ( produção de hors-sol ) não é estritamente proibido na agricultura orgânica . Existem exceções para cogumelos, plantas jovens, plantas ornamentais e ervas em vasos. Na Suécia, Finlândia e Dinamarca, a regulamentação orgânica da UE é elaborada de forma que a produção livre de solo com substratos naturais também seja permitida para o cultivo de vegetais. No Canadá e nos EUA, cujos padrões orgânicos foram reconhecidos como equivalentes pela UE , as plantas orgânicas também não precisam crescer no solo. (Última atualização em 2012)

Com a ajuda de métodos de cultivo especiais, como ecofarming ou permacultura , às vezes são feitas tentativas de aproximar os padrões de crescimento da natureza no cultivo , a fim de alcançar o maior rendimento possível da colheita com o mínimo de uso possível de fundos externos, por exemplo, sem arado lavoura para proteger os organismos do solo.

Criação e criação de animais orgânicos

As considerações ecológicas começaram com a agricultura, aos poucos os requisitos foram transferidos para a criação e criação de animais . A regulamentação orgânica da UE está em vigor desde 1º de janeiro de 2009, que contém os princípios e medidas específicas de controle para a produção orgânica de carne e produtos animais processados. A inclusão da pecuária na agricultura orgânica foi impulsionada pela pressão dos consumidores , que por sua vez se assustaram com os muitos relatos alarmantes de doenças e outros processos prejudiciais à saúde na indústria de alimentos . No entanto, mesmo a criação de animais em massa na agricultura orgânica não está isenta de doenças animais , razão pela qual às vezes as vacinas GM são permitidas (ver Bio Suisse # Engenharia Genética ). Além disso, os resíduos da produção vegetal podem ser melhor reciclados por meio da pecuária (economia circular).

A pecuária orgânica baseia-se no bem-estar animal , na preferência pela diversidade ecológica, na preferência pelas raças que melhor se adaptam ao seu ambiente e na resistência às doenças; Além disso, deve ser dada prioridade às raças autóctones se as condições forem as mesmas. Uma extensa forma de produção é prescrita. A compra de alimentos para animais é regulamentada e a alimentação com farinhas de animais não era permitida mesmo antes da proibição da UE , que atualmente (a partir de 2013) apenas isentava aqüicultura e entrou em vigor em 2001. De acordo com a regulamentação orgânica da UE, um máximo de 40–50% de ração concentrada pode ser fornecida aos ruminantes. Em alguns casos, valores mais baixos foram definidos para as associações de cultivo, e. Por exemplo, a Bio Austria permite um máximo de 15% e a Bio Suisse um máximo de 10% de ração concentrada. Além disso, o transporte de animais de longa vida para abate em longas distâncias não é permitido, com diferenças significativas entre o regulamento orgânico da UE e as explorações agrícolas neste ponto. Não há diretrizes bioespecíficas para o abate em si. Na medida do possível, os produtos são comercializados na perspectiva de um ciclo regional .

No início de 2008, alguns fabricantes de rações fundaram a Society for Ecological Animal Nutrition e. V. (GOETE) fundada.

Bem estar animal

• Os regulamentos estipulam acomodação de tamanho suficiente, ventilação e brilho adequados. A pecuária orgânica rejeita expressamente os métodos de criação em massa para aumentar a produção, como a criação de animais em espaços confinados ou iluminação constante.
• A liberdade de movimento dos animais deve ser garantida em qualquer caso, e as fases naturais de atividade e repouso devem ser respeitadas.
• A nutrição certa para os animais é baseada em produtos oriundos da agricultura orgânica. As proteínas animais não devem ser fornecidas diretamente ou como uma mistura na ração. Em mamíferos, é prescrita a obediência a uma lactação específica.
• Para manter os animais saudáveis, os melhores cuidados possíveis devem ser tomados contra infecções e outras doenças: Além de preferir raças resilientes, fatores como rebanhos adaptados às condições ambientais e estruturais e sua dieta balanceada devem ser levados em consideração .
• Se surgirem problemas de saúde, apesar das medidas preventivas, as medidas de tratamento são iniciadas imediatamente para atender aos requisitos para fazendas orgânicas. Remédios fitoterápicos ou homeopáticos e oligoelementos são preferencialmente usados como drogas e o uso de produtos químicos sintéticos ou antibióticos é amplamente restrito. Este último nunca deve ser usado para fins preventivos.
• Qualquer forma de agentes promotores de crescimento ou de aumento de rendimento (por exemplo, hormônios ) é expressamente proibida . Além disso, técnicas que sincronizam os ciclos de fertilidade de forma não natural, bem como a transferência de embriões e modificações genéticas são rejeitadas .
• Também existem regras sobre o transporte correto dos animais: o estresse para os animais deve ser reduzido ao mínimo; Sedativos durante a viagem são proibidos.

As associações de cultivo individuais e programas de carne de marca sob as várias focas ecológicas e orgânicas, entretanto, diferem significativamente entre si em alguns pontos, especialmente no que diz respeito à proibição ou aprovação da castração e descorna de animais sem atordoamento .

Agricultura orgânica e biogás

Existem atualmente cerca de 180 usinas de biogás em todo o país que são operadas por empresas de agricultura orgânica. Em contraste com fazendas convencionais com usinas de biogás, o milho desempenha apenas um papel menor como cultura energética para agricultores orgânicos. Por outro lado, o trevo de grama e resíduos como esterco líquido e esterco são mais importantes. A agricultura orgânica também oferece sugestões para empresas de operação convencional, como, por exemplo, o cultivo de safras de captura e safras de captura ou o cultivo simultâneo de várias plantas em questão. Desta forma, as fazendas convencionais podem se beneficiar da experiência das fazendas orgânicas para o cultivo de suas culturas energéticas.

Impacto ambiental

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, a agricultura biológica é geralmente mais amiga do ambiente por unidade de área, mas nem sempre por unidade de rendimento devido aos rendimentos mais baixos. De acordo com uma revisão publicada em 2017, em comparação com a agricultura convencional, ela tem uma maior necessidade de terra por unidade de produção , um maior potencial de eutrofização, um maior potencial de acidificação, uma menor necessidade de energia, mas está associada a emissões de gases de efeito estufa igualmente altas. Em combinação com a renúncia aos alimentos concentrados , uma redução correspondente no consumo de produtos de origem animal e com a redução do desperdício de alimentos , a agricultura orgânica pode desempenhar um papel importante em um sistema alimentar sustentável . Isso garantiria alimentos para a população mundial de mais de 9 bilhões em 2050, o consumo de terra não aumentaria, as emissões de gases de efeito estufa seriam reduzidas e os efeitos negativos do sistema alimentar intensivo de hoje , como grandes excedentes de nitrogênio ou altas cargas de pesticidas, seriam bastante reduzidos. Por outro lado, mudar para a agricultura orgânica com padrões de consumo inalterados levaria a um maior consumo de terra. Outros aspectos do sistema de cultivo, por exemplo o cultivo em uma estufa aquecida, podem desempenhar um papel muito mais importante do que a distinção entre convencional e ecológico. De acordo com um estudo do Instituto de Pesquisa para Agricultura Orgânica , o cultivo de tomate ao ar livre na agricultura orgânica reduz as emissões de gases de efeito estufa em 23 g CO ₂ equivalentes por kg de tomate ou 11,8%. Ao crescer em uma estufa mais antiga aquecida com gás natural, o aquecimento sozinho causa 1,4 kg de CO ₂ equivalentes por quilograma de tomate.

Avaliação do ciclo de vida

Um estudo abrangente no Reino Unido comparou as avaliações do ciclo de vida da produção orgânica e convencional de dez diferentes produtos vegetais e animais na Inglaterra e no País de Gales.

Para as safras examinadas, mostrou que o potencial de aquecimento global da produção orgânica é apenas ligeiramente inferior ao da produção convencional. A razão é que, em todos os métodos de cultivo, o nitrogênio fornecido e o óxido nitroso que tem impacto sobre o clima, que se forma a partir dele na falta de oxigênio, dominam a demanda de energia primária . Com relação a outras cargas ambientais, eles não encontraram uma imagem clara, mas muitas vezes havia uma carga maior para a produção ecológica.

Para os produtos de origem animal, a necessidade de energia primária da produção orgânica foi significativamente menor, os produtos avícolas foram uma exceção devido à sua menor produtividade. Um quadro semelhante surgiu para o uso de recursos abióticos, enquanto a maioria das outras pressões ambientais eram maiores. Com relação ao potencial de aquecimento global, não havia um quadro uniforme para os produtos de origem animal. Com métodos de produção orgânica, era necessário muito mais espaço para todos os produtos, a fim de atingir os mesmos rendimentos.

Matéria orgânica no solo

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, a matéria orgânica dissolvida no solo (DOM) na agricultura orgânica é 7% por unidade de área maior do que na agricultura convencional. Na agricultura convencional, um nível igualmente alto ou superior é possível com a adição de fertilizante orgânico. Com a agricultura ecológica, as entradas de carbono no solo podem ser aumentadas, uma vez que mais biomassa de raízes pode ser formada em comparação com a agricultura convencional .

Perdas de nutrientes

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, as perdas de nutrientes na agricultura orgânica são menores por unidade de área e maiores por unidade de produção.

Potencial de eutrofização e acidificação

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, o potencial de eutrofização e acidificação da agricultura orgânica é menor por unidade de área e maior por unidade de produção.

Necessidade de espaço

Os rendimentos médios por hectare de produção de culturas orgânicas estão bem abaixo daqueles da produção de culturas convencionais (de acordo com uma avaliação de 362 comparações publicadas realizadas por cientistas da Universidade de Wageningen e publicadas em 2012, o déficit de produção é em média 20%, de acordo com um meta-análise publicada na Nature em 2012 , 5–34% De acordo com uma avaliação de 115 estudos publicados em 2014, 19%, de acordo com o BMEL com base em uma rede de teste representativa da Alemanha, 54% para batatas e 55% para trigo em Alemanha na campanha de comercialização de 2014/15). A razão para isso é, além do uso limitado de agrotóxicos, a renúncia aos fertilizantes minerais. No final da primavera, o crescimento das plantas aumenta aos trancos e barrancos, especialmente nas folhas. As folhas são as partes mais ricas em nitrogênio de uma planta, razão pela qual a planta precisa de grandes quantidades de nitrogênio rapidamente disponíveis para explorar seu potencial de crescimento . A produção de plantas orgânicas adiciona nitrogênio ao solo ao incorporar resíduos de plantas e fertilizantes orgânicos. No entanto, essas substâncias tendem a ser mineralizadas lenta e uniformemente. Na agricultura convencional, quantidades maiores de nitrogênio facilmente solúvel são fertilizadas de acordo com as necessidades temporariamente massivas das plantas. O uso de fertilizantes minerais na produção de culturas convencionais leva a maiores rendimentos.

A fertilidade do solo é na agricultura orgânica principalmente por adubo orgânico , pela incorporação de leguminosas e a adição de esterco e esterco líquido aumentada apenas complementar a adição de certos minerais fertilizantes comerciais permitidos. Na agricultura convencional, a fertilização é feita principalmente com esterco mineral ou líquido. Os rendimentos convencionais mais elevados significam que a fertilidade do solo na produção de culturas convencionais é geralmente mais elevada.

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, a necessidade de terras para a agricultura orgânica na Europa é 84% maior por unidade de produção. Isso pode ser explicado principalmente pelo menor rendimento das plantas (75%) devido ao menor suprimento de nutrientes, menor rendimento dos animais e maior cultivo de plantas para adubo verde .

Comparado a uma dieta baseada em vegetais

Em geral, a mudança para alimentos mais vegetais e o uso mais eficiente de fertilizantes e ração animal reduzem os impactos ambientais de forma mais significativa do que a mudança para a agricultura orgânica.

Em um estudo em 2020, especialistas das Nações Unidas chegaram à conclusão de que a mudança na dieta para menos consumo de carne e uma dieta mais baseada em vegetais é mais importante do que a agricultura orgânica para a preservação da biodiversidade . Porque somente se menos carne for consumida é que a pressão sobre o uso da terra diminui, o que por sua vez possibilita a agricultura ecológica com maior consumo de terra.

Gasto de energia

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, o consumo de energia da agricultura orgânica por unidade de produção é menor. A diferença pode ser explicada principalmente pelo gasto de energia na produção e transporte de fertilizantes nitrogenados sintéticos na agricultura convencional. De acordo com FiBL , os processos biológicos requerem 19 por cento menos energia por unidade de produção. Em relação à área, é de 30 a 50 por cento.

Emissão de gases de efeito estufa

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, as emissões de gases de efeito estufa da agricultura orgânica por unidade de produto não diferem em média das convencionais; em alguns ramos de produção são mais altos e em outros mais baixos. Essas declarações são, no entanto, altamente dependentes do desempenho dos lucros, que não pode ser estimado com base nos índices médios de lucros.

Em outro estudo de 2012, os mesmos pesquisadores chegaram à conclusão de que seria mais vantajoso maximizar ainda mais os rendimentos das terras agricultáveis ​​para ganhar mais terras para o objetivo de uso exclusivo de “conservação da natureza”. No entanto, sua avaliação do impacto ambiental é baseada em suposições do modelo (em particular desempenho de rendimento), em que a unidade funcional exclui a utilização de leguminosas e, portanto, prejudica sistematicamente os sistemas de produção de culturas ecológicas (influência metodológica).

O Conselho Consultivo Científico para Política Agrícola, Alimentação e Proteção do Consumidor e o Conselho Consultivo Científico para Política Florestal do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura não viram nenhuma contribuição clara para a proteção do clima na expansão da agricultura ecológica em seu relatório de proteção do clima publicado em 2016 . Embora as emissões de gases de efeito estufa por unidade de área na agricultura orgânica sejam geralmente mais baixas do que na agricultura convencional, isso não se aplica às emissões relacionadas ao produto devido aos rendimentos e serviços às vezes significativamente mais baixos. As análises das “empresas piloto” alemãs até 2016, diferenciadas quanto à localização, orientação e gestão da empresa, acabaram por ser muito diferentes.

Um estudo publicado em 2019 mostra uma redução de 40,2% nas emissões de óxido nitroso na agricultura orgânica em comparação com a agricultura convencional. Convertido em quantidade de rendimento, as emissões de gases de efeito estufa na agricultura orgânica ainda são mais baixas na maioria das lavouras do que na agricultura convencional.

Com base em um teste de campo de longo prazo estabelecido no sul da Alemanha, os efeitos de longo prazo de sistemas de cultivo de plantas ambientalmente seguros e convencionais sobre o solo, os rendimentos das plantas e o meio ambiente (incluindo as emissões de gases de efeito estufa) são investigados. Os resultados da primeira análise deste experimento mostram emissões de gases de efeito estufa diferenciadas, relacionadas à área e ao produto, para sistemas de produção convencionais e ecológicos. O foco dessas avaliações foi na verificação da base metodológica usando o desempenho de rendimento indiscutível dos resultados experimentais de campo, que em unidades de grão (uma das três unidades funcionais) formaram a base de avaliação em escala de rendimento para níveis superiores do sistema.

biodiversidade

A agricultura orgânica e convencional têm efeitos diferentes sobre a biodiversidade (diversidade biológica). Em geral, uma maior diversidade biológica sob manejo ecológico foi encontrada nas terras verdes e aráveis ​​examinadas. Não está claro se a agricultura orgânica com a estratégia de integração - a biodiversidade é buscada e promovida nas áreas de uso agrícola - pode alcançar maiores benefícios para a biodiversidade do que a agricultura convencional com medidas agroambientais direcionadas em áreas relativamente pequenas e não utilizadas. Em contraste, existe uma combinação dessas duas abordagens.

Uma abrangente meta-análise alemã comparou a biodiversidade do cultivo ecológico e convencional em todo o mundo (foco na UE ). Dos 343 estudos comparativos avaliados, 83% dos estudos classificaram a agricultura orgânica como positiva para a biodiversidade, 3% encontraram efeitos negativos.

Outros experimentos de longo prazo e meta-análises de 2012, 2014 e 2015 também chegaram à conclusão de que a agricultura orgânica é benéfica para a biodiversidade tanto na fazenda quanto no nível da paisagem em comparação com a agricultura convencional. A principal causa é a ampla renúncia aos pesticidas sintéticos, menos fertilização orgânica e manejo de ervas daninhas. A riqueza de espécies nas áreas investigadas é cerca de 30% maior do que na agricultura convencional e a densidade de espécies é cerca de 50% maior. No entanto, os sistemas de cultivo têm efeitos diferentes em grupos individuais de espécies. Para as espécies dos biótopos acompanhantes ( franjas , sebes , faixas de pousio, etc.), as fazendas orgânicas têm uma vantagem, uma vez que as áreas são consideradas relativamente fáceis de "penetrar" por animais migratórios e representam um habitat favorável para forrageamento e reprodução para muitas espécies. O número e a densidade de abelhas selvagens e zangões em faixas de pousio são significativamente maiores com o manejo ecológico adjacente do que com os convencionais adjacentes. O esforço para criar condições de vida adequadas para espécies menos competitivas em áreas cultivadas convencionalmente é muito maior do que no cultivo ecológico.

O conhecimento sobre os efeitos da agricultura orgânica na vida do solo, a qualidade dos elementos da paisagem, a biodiversidade agro e natural genética e a biodiversidade das paisagens agrícolas tropicais e subtropicais é atualmente relativamente baixo; as declarações quantitativas podem ser feitas apenas em uma extensão limitada.

De acordo com uma meta-análise de dados europeus publicada em 2012, a biodiversidade da agricultura orgânica é maior por unidade de área. No entanto, é possível que a agricultura convencional possa atingir um nível semelhante de biodiversidade com instrumentos adequados.

Importação de nutrientes

As fazendas orgânicas importam partes de seus nutrientes de fazendas convencionais. Isso afeta principalmente a importação de fertilizantes orgânicos, que, de acordo com a regulamentação orgânica da UE, também pode vir de fazendas com manejo convencional. Essas importações são particularmente relevantes para fazendas orgânicas que não criam animais (a maioria das fazendas orgânicas). De acordo com um estudo francês (Nowak et al., 2013), as importações de nutrientes foram em média de 23% para nitrogênio, 73% para fósforo e 53% para potássio. Segundo os autores, é importante que essas importações sejam incluídas no cálculo das avaliações do ciclo de vida, o que ainda não foi feito de forma suficiente.

Saúde

Pessoas que consomem mais produtos da agricultura orgânica podem comprovadamente reduzir sua exposição a pesticidas. Por exemplo, os vegetarianos estão menos expostos a pesticidas do que os comedores de carne, embora os vegetarianos consumam mais vegetais. Isso ocorre porque os vegetarianos são mais propensos a usar produtos da agricultura orgânica.

Áreas problemáticas

Na UE, o Regulamento de Execução (UE) 2016/673 de 29 de abril de 2016 que altera o Regulamento (CE) n.º 889/2008 com as disposições de execução do Regulamento (CE) n.º 834/2007 do Conselho regulamenta a produção biológica e a Rotulagem de produtos orgânicos no que diz respeito à produção, rotulagem e controle orgânico. Em particular, o uso permitido de pesticidas é regulamentado por esse meio. De acordo com o Regulamento 2016/673, deve-se notar que todos os usos que são aprovados para a agricultura em geral de acordo com o Regulamento de Execução (UE) nº 540/2011 também são permitidos automaticamente para a produção orgânica, a menos que seja feita referência expressa ao fato de que condições mais restritivas se aplicam a certos usos.

Fungicidas na agricultura orgânica

No clima úmido da Europa Central, é praticamente impossível cultivar frutas e batatas sem o controle de fungos. Na agricultura orgânica, entretanto, nenhum fungicida sintético, apenas cobre e enxofre ( enxofre de rede) são permitidos. A agricultura orgânica usa sulfato de cobre para combater a ferrugem dos tubérculos, em particular no cultivo da batata . O sulfato de cobre tem uma ecotoxicidade relativamente alta . Uma solução concentrada de sulfato de cobre tem classe de perigo para a água 2, é muito tóxica para organismos aquáticos, pode ter efeitos nocivos de longo prazo na água e causar danos ao fígado em trabalhadores da viticultura.

Cobre como pesticida

Embora a UE tenha tentado banir o cobre como pesticida desde 1992, ele ainda é usado na agricultura orgânica devido à falta de alternativas. De acordo com suas próprias declarações, a agricultura orgânica está tentando reduzir ainda mais o uso de cobre como pesticida. Cada vez mais variedades de batata e uva tolerantes e resistentes devem ser plantadas.

Como na agricultura convencional, 4 kg de cobre por hectare e ano são permitidos na viticultura orgânica .

Engenharia genética na agricultura orgânica

O uso de engenharia genética não é permitido na agricultura orgânica em todo o mundo. Esta posição tem como objetivo garantir o cumprimento das normas para a agricultura orgânica estabelecidas pela International Association of Organic Farming Movements ( IFOAM ). Esta visão também se aplica aos novos métodos de engenharia genética, como cisgênese e edição do genoma , conforme determinado por uma resolução da IFOAM em 2017. O critério decisivo aqui é que a engenharia genética viola a integridade da célula e, em particular, a do genoma . De acordo com o biólogo celular Gerhart Ryffel, esse argumento negligencia a descoberta de que o cruzamento convencional também altera o genoma, embora essas alterações geralmente permaneçam no escuro. A exclusão de quaisquer plantas geneticamente modificadas da agricultura orgânica é problemática, pois proíbe o cultivo de batatas cisgênicas , que são resistentes à requeima , por exemplo , embora seja permitido o cultivo da variedade de batata correspondente obtida por melhoramento clássico. Urs Niggli , diretor do Instituto de Pesquisa para Agricultura Orgânica ( FiBL ), ressalta que seria desagradável se o agricultor convencional tivesse um tipo de batata gerido sem pesticidas - e o agricultor orgânico tivesse um tipo de batata que ele tinha que pulverizar com cobre . Essa declaração, que defende uma inclusão limitada da engenharia genética na agricultura orgânica, foi criticada por vários lados. Jan Plagge, chefe da associação alemã Bioland , vê o controle por genes como um elemento importante na interação entre natureza e plantações. Ele, portanto, rejeita o método CRISPR / Cas e pede que seja rotulado. Ele se refere aos sucessos do melhoramento orgânico, mas critica que muito pouco se investe nessa área.

Sementes e material de origem genética

A preservação de variedades continua problemática na agricultura orgânica

Embora alguns, especialmente a Associação Demeter, agricultores afiliados e instituições intensivamente à preservação e tradicional Continuar cultivando as sementes de variedades antigas, as chamadas variedades " polinizadoras " (como a cenoura, por exemplo Rodelika ) se esforçam para se originar no comércio orgânico alemão de alguns vegetais agora até a 95% dos bens oferecidos são feitos de sementes híbridas . Algumas lojas de produtos naturais marcam expressamente as variedades que não são sementes para dar ao cliente a liberdade de escolha sempre que possível. O problema de obter material de partida genético adequado surge não apenas no campo do melhoramento de plantas, mas também no melhoramento de animais. Por exemplo, os avicultores orgânicos até agora têm dependido da compra anual de galinhas mães de linhagens híbridas se quiserem trabalhar economicamente devido à falta de raças convencionais adequadas.

Um novo regulamento orgânico da UE entrou em vigor em 1º de janeiro de 2009 . Isso significa que as sementes convencionais só podem ser utilizadas se for comprovado que não há sementes orgânicas disponíveis. Este princípio leva em conta a necessidade da agricultura orgânica de utilizar, se possível, suas próprias sementes orgânicas que foram propagadas ou cultivadas nas condições da agricultura orgânica. Os produtores orgânicos desenvolveram sementes orgânicas e produção de material de propagação vegetativa para criar uma ampla gama de cultivares de plantas e espécies para as quais sementes orgânicas e material de propagação vegetativa estão disponíveis. Até agora, 40 vegetais cultivados organicamente foram aprovados, bem como 8 variedades de trigo, 3 de centeio e 2 variedades de einkorn.

coexistência

Uma possível mistura de plantas geneticamente modificadas com plantas cultivadas organicamente é um problema para a agricultura ecológica, pois rejeita os organismos geneticamente modificados e, do ponto de vista jurídico, os produtos orgânicos não podem conter ingredientes geneticamente modificados. Deve ser feita uma distinção entre dois casos:

• Os cruzamentos com plantas transgênicas de campos adjacentes por meio de pólen ou abelha
• a mistura de produtos orgânicos com plantas transgênicas durante o armazenamento ou transporte

Formação profissional

Agricultores orgânicos na Áustria

Agricultor orgânico é um estágio oficial na Áustria . Na Áustria, a agricultura orgânica é uma qualificação adicional reconhecida pelo estado para a profissão de agricultor :

• Os agricultores orgânicos na Áustria são "agricultores que se especializam na produção agrícola ecológica (com consciência ambiental)".

Foco na agricultura orgânica na Suíça

Na Suíça, o treinamento para se tornar um agricultor EFZ é oferecido com foco na agricultura orgânica .

/ -Frau da agricultura biodinâmica com certificado federal ( BP ) é um título de trabalho oficial: "Especialistas em agricultura biodinâmica conduzem uma fazenda de acordo com os princípios ecológicos. Eles produzem alimentos tão naturais quanto possível e cultivam a terra de forma sustentável. a qualificação profissional como agricultor EFZ com uma especialidade ou foco em agricultura orgânica, bem como experiência de trabalho adicional.

A Hünibach Horticultural School (GSH) é a única escola biodinâmica de horticultura na Suíça.

Estudou ciências agrícolas orgânicas na Alemanha

Na Alemanha, você pode estudar ciências agrícolas ecológicas em diferentes locais - por exemplo, na University for Sustainable Development Eberswalde , em Witzenhausen, na Universidade de Kassel ou na Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences .

Veja também

• Agroecologia
• Agricultura vegana orgânica
• Pesquisa de agricultura orgânica

Filmes

• Canal do YouTube do Instituto de Pesquisa para Agricultura Orgânica : A história da agricultura orgânica na Suíça; Parte 1 e 2

literatura

• Sociedade Agrícola Alemã , FiBL Germany (Ed.): BioTOPP . Jornal de Comércio. DLG AgroFood Medien, Groß-Umstadt.
• Julie Guthman: Sonhos Agrários: O Paradoxo da Agricultura Orgânica na Califórnia. University of California Press, Berkeley e London 2004, ISBN 0-520-24094-4 .
• Norbert Knauer : Ecologia e Agricultura. Ulmer, Stuttgart 1993, ISBN 3-8001-4094-2 .
• Ministério do Meio Ambiente e Conservação da Natureza, Agricultura e Defesa do Consumidor do Estado da Renânia do Norte-Vestfália: Converter para a agricultura orgânica. Düsseldorf 2003.
• Rüdiger Graß, Andreas Bürkert, Michael Wachendorf: Ökologische Landwirtschaft , Eugen Ulmer, UTB-Taschenbuch 2017, ISBN 978-3-8385-4863-0 .
• Gerhardt Preuschen : Agricultura de acordo com as leis ecológicas. 2ª Edição. Müller, Karlsruhe 1994, ISBN 3-7880-9873-2 .
• Foundation Ecology, Agriculture (Ed.): Ecology & Agriculture . Revista. oekom, Munich, ISSN  1015-2423 .
• Gunter Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica nos países de língua alemã. (= Conceitos Ecológicos. Volume 99). Ecology & Agriculture Foundation, 2000, ISBN 3-934499-21-X .
• Helga Willer: Agricultura orgânica na Europa - perspectivas e relatórios dos países da União Europeia e dos países da EFTA. Bad Dürkheim 1998.
• Kurt-Dietrich Rathke, Heinz-Joachim Kopp, Dietmar Betz: Agricultura orgânica e produtos orgânicos. Lei e prática. 2ª Edição. Verlag CH Beck, Munich 2010, ISBN 978-3-406-60204-7 .

Links da web

• Literatura por e sobre agricultura orgânica no catálogo da Biblioteca Nacional da Alemanha
• Portal de informação sobre agricultura biológica, da Agência Federal para a Agricultura e Alimentação , Bonn
• Portal da Comissão Europeia sobre agricultura orgânica
• Programa federal para agricultura orgânica e outras formas de agricultura sustentável na Agência Federal de Agricultura e Alimentos, Bonn
• Atlas Agrícola. Dados e fatos sobre a agricultura da UE (PDF), Heinrich Böll Foundation , Federation for Environment and Nature Conservation Germany e Le Monde Diplomatique .
• Portal de tópicos de agricultura orgânica do Instituto Julius Kühn
• Informações sobre agricultura orgânica da FAO
• Rede de fazendas demonstrativas para agricultura orgânica
• Agricultura orgânica - informações do Agroscope
• Observação de mercado: informações orgânicas do Escritório Federal de Agricultura FOAG

Evidência individual

1. ↑ Marcin Barański, Dominika Średnicka-Tober, Nikolaos Volakakis, Chris Seal, Roy Sanderson, Gavin B. Stewart, Charles Benbrook, Bruno Biavati, Emilia Markellou, Charilaos Giotis, Joanna Gromadzkał-Ostrowska, Ewa Rembiałkowskao, Krystynajao Janovská, Urs Niggli, Philippe Nicot, Carlo Leifert: Maior antioxidante e menor concentração de cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente: uma revisão sistemática da literatura e meta-análises. In: British Journal of Nutrition . fita 112 , 2014, p. 794-811 , doi : 10.1017 / S0007114514001366 . 
2. ↑ Ministério Federal da Família e da Juventude: a Idade do Bebé. O primeiro ano de vida. ( Memento de 9 de fevereiro de 2018 no Internet Archive ) Viena 2016, p. 5.
3. ↑ Grist & Corn . 7/2008, p. 40.
4. ↑ Principais indicadores da agricultura orgânica em todo o mundo. Em: statistics.fibl.org . Acessado em 17 de fevereiro de 2021 . 
5. ↑ ^{a b c d e} H. Willer, J. Lernoud (Ed.): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2015. ( Memento de 17 de fevereiro de 2015 no Internet Archive ) Instituto de Pesquisa para Agricultura Orgânica, Frick e Associação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica, Bonn 2015 (PDF, fibl.org).
6. ↑ ^{a b c d} Um setor orgânico em expansão: 57,8 milhões de hectares de terra orgânica, o mercado orgânico cresce para quase 90 bilhões de dólares americanos. In: fibl.org . 14 de fevereiro de 2018, acessado em 14 de fevereiro de 2018.
7. ↑ As terras agrícolas orgânicas globais continuam a crescer - mais de 71,5 milhões de hectares são cultivados organicamente . In: fibl.org . 12 de fevereiro de 2020, acessado em 13 de fevereiro de 2020.
8. ↑ Christine Elsner: Agricultura orgânica no Himalaia: O primeiro estado federal orgânico do mundo In: zdf.de , 14 de outubro de 2018, acessado em 14 de outubro de 2018.
9. ↑ Bio-Revolution in India In: Umweltinstitut.org , 13 de junho de 2018, acessado em 14 de outubro de 2018.
10. ↑ Stephan Albrecht, Albert Engel (ed.): Weltagrarbericht. Relatório de síntese . Hamburg University Press, 2009, ISBN 978-3-937816-68-5 (pdf)
11. ↑ Terras agrícolas orgânicas globais com um novo recorde histórico - quase 70 milhões de hectares são cultivados organicamente. In: fibl.org. 13 de fevereiro de 2019, acessado em 15 de fevereiro de 2019 . 
12. ↑ Agricultura: a área orgânica da UE cresceu 34% desde 2012. In: ec.europa.eu/eurostat . 29 de janeiro de 2020, acessado em 30 de janeiro de 2020 . 
13. ↑ Agricultural Atlas 2019. Dados e fatos sobre a agricultura da UE, Heinrich Böll Foundation, 2019 (PDF) Ver pág. 39 lá
14. ↑ Agricultura orgânica e certificação orgânica. Comissão Europeia.
15. ↑ Regulamentação orgânica da UE . bio-austria.at (acessado em 2 de março de 2017); Comissão Europeia: Legislação para o setor orgânico , com links.
16. ↑ ^{a b} Sistema de controle Comissão Europeia (Inglês); Notificação de acordo com o Art. 27 do Regulamento (CE) No. 834/2007 .
17. ↑ Atlas Agrícola 2019. Dados e fatos sobre a agricultura da UE, Heinrich Böll Foundation, 2019 (PDF) Diz na página 39: “Fazendas orgânicas recebem bônus da Política Agrícola Comum (GAP) da UE e dos estados membros especificamente promovido. Devido à forma como são geridos, cumprem automaticamente os requisitos ambientais para os pagamentos diretos da UE do primeiro pilar. A UE paga 6,4% de seu orçamento para medidas agroambientais e climáticas para a agricultura orgânica, com as proporções variando entre 0,2% em Malta e 13,2% na Dinamarca. A Holanda é o único país que não aloca nenhuma contribuição relacionada à área para fazendas orgânicas a partir deste orçamento. "
18. ^ Estatísticas da agricultura, da silvicultura e da pesca - edição 2020. (PDF; 16,1 MB) Eurostat, 17 de dezembro de 2020, acessado em 19 de dezembro de 2020 (inglês). 
19. ↑ A área cultivada orgânica na Alemanha atinge um recorde. In: Deutsche Welle. 16 de julho de 2017.
20. ↑ ^{a b c} As vendas de produtos orgânicos chegam a € 10 bilhões e cada dez fazendas alemãs produzem produtos orgânicos . Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (boelw.de).
21. ↑ Terra orgânica e fazendas orgânicas na Alemanha. Recuperado em 16 de julho de 2020 . 
22. ↑ BLE - Ökologischer Landbau - dados estruturais sobre a agricultura orgânica na Alemanha. Recuperado em 16 de julho de 2020 . 
23. ↑ Figuras em pastagens. Federal Statistical Office, 6 de outubro de 2014.
24. ↑ veja também: suinocultura orgânica
25. ↑ Mark Werner Dreisörner: a agricultura orgânica aumentou no Palatinado. In: O Reno Palatinado. 20 de outubro de 2007.
26. ↑ Job engine bio: fazendeiros procurados com urgência. In: Spiegel online.
27. ↑ Compacto para o mercado orgânico: Principais números do mercado de alimentos orgânicos. ( Memento de 30 de setembro de 2007 no Internet Archive ) em: oekolandbau.de , (84 kB), 1 de março de 2006.
28. ↑ A página não está mais disponível , pesquise nos arquivos da web: @ 1@ 2Modelo: Toter Link / www.oekolandbau.de
29. ^ Pesquisa portal da Agência Federal para a Agricultura e Alimentação
30. ↑ em geral em Ökolandbau.de (portal do BLE ): Oportunidades de financiamento para fazendas orgânicas
31. ↑ ^{a b O} número de fazendas orgânicas na Áustria aumenta para mais de 23.000. In: kleinezeitung.at . 16 de fevereiro de 2018, acessado em 17 de fevereiro de 2018.
32. ↑ Clemens Verenkotte: agricultores orgânicos da Áustria são os líderes da UE ( Memento de 20 de outubro, 2018 Internet Archive ) Em: br.de . 14 de fevereiro de 2018.
33. ↑ Agrarmarkt Áustria: Os produtos orgânicos continuam na pista rápida. Recuperado em 17 de fevereiro de 2009 . 
34. ↑ Die Presse: Bio-Boom parado: Consumismo desacelera. Recuperado em 17 de fevereiro de 2012 . 
35. ↑ ^{a b} mercado orgânico. ( Memento de 14 de outubro de 2013 no Internet Archive ) bmlfuw.gv.at (em 2 de outubro de 2014)
36. ↑ Bio. hofer.at (acessado em 1 de março de 2017).
37. ↑ Gama orgânica. ( Memento de 3 de março de 2017 no Internet Archive ) lidl.at (acessado em 1 de março de 2017).
38. ↑ A Áustria tem um campeão mundial: a Áustria é o campeão mundial indiscutível quando se trata de agricultura orgânica. Ministério Federal para LFUW - Departamento II / 3 - Meio Ambiente Agrícola (ÖPUL), Agricultores de montanha e áreas desfavorecidas, Agricultura orgânica, bmlfuw.gv.at, 9 de outubro de 2014.
39. ↑ O programa de ação orgânica do BMLFUW , bmlfuw.gv.at.
40. ↑ As exportações de orgânicos dinamarqueses estão crescendo em: bauernzeitung.ch, 14 de dezembro de 2018, acessado em 14 de dezembro de 2018.
41. ↑ Maya Rychlik: Os dinamarqueses adoram orgânicos. Em: agrarheute.com . 10 de maio de 2019, acessado em 10 de maio de 2019 . 
42. ↑ Bioboom in France continua em: bauernzeitung.ch, 6 de junho de 2018, acessado em 6 de junho de 2018.
43. ↑ A agricultura orgânica também está crescendo na França In: bauernzeitung.ch, 7 de junho de 2019, acessado em 7 de junho de 2019.
44. ↑ Orgânico também está crescendo na França In: bauernzeitung.ch, 14 de julho de 2020, acessado em 17 de agosto de 2020.
45. ↑ P: Metas na agricultura orgânica estão sendo perdidas. Schweizer Bauer , 28 de abril de 2021, acessado em 28 de abril de 2021 . 
46. ↑ A Suíça precisa de mais agricultores orgânicos. nzz.ch.
47. ↑ Contribuição para a agricultura orgânica. In: Federal Office for Agriculture , acessado em 10 de fevereiro de 2020.
48. ↑ Federal Statistical Office: Agricultural Structure Survey 2017: Menos fazendas, mas mais e mais fazendas orgânicas In: admin.ch , 8 de maio de 2018, acessado em 11 de maio de 2018.
49. ↑ Dados suíços sobre agricultura orgânica. Em: statistics.fibl.org. 2019, acessado em 22 de setembro de 2020 . 
50. ↑ A área de cultivo orgânico suíço já é tão grande quanto todo o cantão de Lucerna. In: aargauerzeitung.ch . 21 de janeiro de 2019, acessado em 4 de fevereiro de 2019 . 
51. ↑ A Suíça tem outras 386 fazendas orgânicas em: schweizerbauer.ch , 12 de abril de 2018, acessado em 12 de abril de 2018.
52. ↑ Federal Statistical Office: Agricultural Structure Survey 2018: A agricultura orgânica voltou a crescer em 2018 In: admin.ch , 28 de maio de 2019, acessado em 10 de fevereiro de 2020.
53. ↑ Federal Statistical Office : O número de fazendas continuou diminuindo em 2019. Pesquisa de estrutura agrícola 2019. In: admin.ch . 11 de maio de 2020, acessado em 12 de maio de 2020 . 
54. ↑ ^{a b} Escritório Federal de Agricultura FOAG : 3º trimestre de 2018. Banana e tomate são os produtos orgânicos com maior venda no setor de frutas e vegetais (PDF, 353 kB, 06.11.2018). In: blw. admin.ch . 6 de novembro de 2018. Recuperado em 12 de novembro de 2018 . 
55. ↑ Yannick Wiget: É quanto dinheiro os suíços gastam em produtos orgânicos. In: bazonline.ch . 3 de abril de 2019, acessado em 6 de abril de 2019 . 
56. ↑ BÖLW: Relatório da indústria 2020 (PDF; 7,9 MB) Indústria de alimentos orgânicos. In: boelw.de . Fevereiro de 2020, acessado em 25 de fevereiro de 2020 . 
57. ↑ Silja Gerhard, Matthias Rusch: Agricultores orgânicos em lista de espera - parada de compra de leite orgânico - o mercado ameaça entrar em colapso. In: srf.ch . 16 de janeiro de 2020, acessado em 16 de janeiro de 2020 . 
58. ↑ Maja Briner: Tudo orgânico ou o quê? Os fazendeiros são mais rápidos que os consumidores. Em: tagblatt.ch . 24 de fevereiro de 2020, acessado em 25 de fevereiro de 2020 . 
59. ↑ Sera Hostettler: A maioria dos bebedores masculinos da raça de leite orgânico são criados de maneira convencional - não deveria ser assim. In: bauernzeitung.ch. 25 de fevereiro de 2021, acessado em 1 de março de 2021 . 
60. ↑ O foco da Rússia na agricultura orgânica In: agroberichtenbuitenland.nl, 12 de junho de 2018, 14 de junho de 2018.
61. ↑ Bio à la russe: Rússia define padrões para produção de alimentos orgânicos In: rt.com, 12 de agosto de 2018, acessado em 14 de agosto de 2018.
62. ^ FU Berlin, grupo de trabalho sobre agricultura de pequena escala e jardins na cidade e no campo, www.fu-berlin.de
63. ↑ Página não disponível , pesquise em arquivos da web: Agricultura orgânica, uma contribuição para o combate sustentável à fome nos países em desenvolvimento? Documentação da conferência. Marburg 2004, especialmente pp. 37-44.@ 1@ 2Modelo: Dead Link / www.misereor.de
64. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. Bad Dürkheim 1999, ISBN 3-934499-21-X , pp. 24-25, pp. 60-61.
65. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 62.
66. ↑ ^{a b} vebu.de ( Memento de 4 de março de 2016 no Internet Archive )
67. ^ Gunter Vogt: História da agricultura orgânica na área de língua alemã. In: Ecology & Agriculture. No. 118, 2001, pp. 47-49.
68. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 11.
69. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, pp. 22-23.
70. ↑ ^{a b c d e f g} H. Willer: Agricultura orgânica na Europa - perspectivas e relatórios dos países da União Europeia e dos países da EFTA. Bad Dürkheim 1998, pp. 65-68.
71. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 98.
72. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 127.
73. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 112.
74. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 99 e seguintes.
75. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 101.
76. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, pp. 101, pp. 154-157.
77. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 174 e segs.
78. ↑ História de Demeter . Site da Demeter Cultivation Association. Recuperado em 8 de outubro de 2013.
79. ↑ Peter Treue: Blood and Beans: A mudança de paradigma no Ministério Künast substitui a ciência pelo ocultismo. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. A presença. 13 de março de 2002, arquivado do original em 17 de abril de 2003 ; Recuperado em 15 de novembro de 2011 . 
80. ↑ Holger Kirchmann: Agricultura biológica dinâmica - uma forma oculta de agricultura alternativa? In: J. Agric. Environ. Ética . fita 7 , não. 2 , 1994, p. 173-187 , doi : 10.1007 / BF02349036 . 
81. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 197, p. 307.
82. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 198.
83. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, pp. 209-212.
84. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 233.
85. ↑ ^{a b c d} A história da agricultura orgânica na Alemanha ( Memento de 14 de julho de 2014 no Internet Archive ). Site do Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. Recuperado em 8 de outubro de 2013.
86. ↑ G. Vogt: Origem e desenvolvimento da agricultura orgânica. 1999, p. 264.
87. ^ História do IFOAM . Site da IFOAM. Recuperado em 8 de outubro de 2013.
88. ↑ Declaração do Regulamento Orgânico da UE ( Memento de 28 de maio de 2013 no Arquivo da Internet ). Site da BÖLW. Recuperado em 8 de outubro de 2013.
89. ↑ Site do logotipo orgânico da UE ( Memento de 4 de setembro de 2013 no Arquivo da Internet ) da Comissão Europeia. Recuperado em 8 de outubro de 2013.
90. ^ Programa federal para agricultura orgânica e outras formas de agricultura sustentável
91. ↑ Desenvolvimento Sustentável na Alemanha - Relatório de Indicadores 2012. ( Memento de 4 de maio de 2013 no Arquivo da Internet ) (PDF) Federal Statistical Office; Recuperado em 8 de outubro de 2013.
92. ↑ Conselho Alemão para o Desenvolvimento Sustentável ( Memento de 20 de fevereiro de 2015 no Arquivo da Internet ). Recuperado em 8 de outubro de 2013.
93. ↑ Edgar Wolfrum: Vermelho-Verde em energia. Alemanha 1998-2005 . Munich 2013, ISBN 978-3-406-65437-4 , p. 253 e segs.
94. ↑ O Butão deve arar sulcos solitários como o primeiro país totalmente orgânico do mundo. In: The Guardian . 11 de fevereiro de 2013, acessado em 25 de janeiro de 2014 . 
95. ↑ H. Willer, M. Yussefi-Menzler, N. Sorensen (Eds.): The World of Organic Agriculture - Statistics and Emerging Trends 2008. (PDF; 5.1 MB). IFOAM, Bonn e FiBL, Frick, 2008.
96. ↑ ^{a b c} Câmara de Agricultura da Renânia do Norte-Vestfália (LNRW): oekolandbau.nrw.de ( Memento de 23 de janeiro de 2010 no Arquivo da Internet )
97. ↑ Visão geral das associações de cultivo em oekolandbau.de ( memento de 26 de abril de 2015 no Arquivo da Internet ), acessado em 6 de outubro de 2014.
98. ↑ Weser Courier. 7 de novembro de 1980, p. 14.
99. ↑ Desenvolvimento e conversão de negócios. Gäa, acessado em 15 de maio de 2014 . 
100. ↑ Movimento da Federação Internacional de Agricultura Orgânica: IFOAM ( Memento de 1 de agosto de 2012 no arquivo do arquivo da web. Hoje )
101. ^ Seção para Agricultura no Goetheaneum: sektion-landwirtschaft.org ( Memento de 14 de junho de 2009 no Arquivo da Internet )
102. ^ Federação internacional do movimento da agricultura orgânica: Os programas de credenciamento do IFOAM. ( Memento de 4 de agosto de 2012 no arquivo do arquivo web.today ) IFOAM
103. ^ ^{A b} Federação internacional do movimento da agricultura orgânica: Lista de afiliadas de IFOAM. ( Memento de 15 de abril de 2013 no arquivo do arquivo web.today ) IFOAM
104. ↑ Câmara de Agricultura da Renânia do Norte-Vestfália (LNRW): organizações guarda - chuva ( Memento de 28 de abril de 2007 no Arquivo da Internet )
105. ↑ Ökotest Verlag: Ökotest ( Memento de 30 de setembro de 2007 no Internet Archive )
106. ↑ Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) - O que fazemos: boelw.de
107. ↑ Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) - membros: boelw.de
108. ^ H. Willer: Cultivo orgânico em Europa. 1998, p. 86.
109. ^ H. Willer: Cultivo orgânico em Europa. 1998, p. 81.
110. ↑ Regulamento (CE) n.º 889/2008 da Comissão de 5 de setembro de 2008 com disposições de execução do Regulamento (CE) n.º 834/2007 do Conselho sobre a produção biológica e a rotulagem de produtos biológicos no que diz respeito à produção biológica, rotulagem e ao controle
111. ↑ ^{a b} Regulamento de Execução (UE) 2016/673 da Comissão de 29 de abril de 2016 que altera o Regulamento (CE) n.º 889/2008 com as disposições de execução do Regulamento (CE) n.º 834/2007 do Conselho sobre a produção biológica e rotulagem de produtos orgânicos no que diz respeito à produção orgânica, rotulagem e controle
112. ↑ ^{a b} Isso é novo na agricultura orgânica 2019. (PDF; 277 KB) In: shop. fibl.org . Bio Suisse , 2018, acessado em 27 de janeiro de 2019 . 
113. ↑ Livro Alimentar Austríaco (Codex Alimentarius austriacus)
114. ↑ Os regulamentos orgânicos europeus . (PDF) IFOAM EU, 2012, seção “4.6. Perspectivas de novos regulamentos europeus para estufas "
115. ↑ ^{a b} Regulamento do Conselho (CE) Nº 834/2007 de 28 de junho de 2007 sobre produção orgânica e rotulagem de produtos orgânicos e revogação do Regulamento (CEE) Nº 2092/91 , Artigo 14, Prevenção de doenças e tratamento veterinário
116. ↑ Georg Humbel: Injeção genética para frango orgânico suíço. In: srf.ch. 7 de novembro de 2018, acessado em 7 de novembro de 2018 . 
117. ↑ Ração concentrada reduzida. In: biowiesenmilch.at. Recuperado em 22 de novembro de 2020 . 
118. ↑ Criação e alimentação de animais. In: bio-suisse.ch. Recuperado em 22 de novembro de 2020 . 
119. ↑ oekolandbau.de: Sociedade para a nutrição animal ecológica e. V. - Fundação do GOETE ( memento de 24 de setembro de 2009 no Internet Archive ), em 10 de abril de 2008.
120. ↑ PROVIEH - VgtM e. V.: Auxílio às compras : visão geral dos selos ecológicos e das marcas orgânicas . Heikendorf b. Kiel, 2006.
121. ↑ Documento de referência : Agência de Biogás e agricultura orgânica (PDF) para Energias Renováveis
122. ↑ ^{a b c d e f g h} H. L. Tuomisto, ID Hodge, P. Riordan, DW Macdonald: A agricultura orgânica reduz os impactos ambientais? - Uma meta-análise da investigação europeia. In: Journal of Environmental Management. 112, 2012, pp. 309-320. (online em web.archive.org)
123. ↑ ^{a b} Michael Clark, David Tilman: Análise comparativa dos impactos ambientais dos sistemas de produção agrícola, eficiência dos insumos agrícolas e escolha de alimentos . In: Cartas de Pesquisa Ambiental . fita 12 , 2017, p. 064016 , doi : 10.1088 / 1748-9326 / aa6cd5 . 
124. ↑ Novo estudo mostra: Orgânicos podem dar uma contribuição importante para a nutrição global In: fibl.org, 14 de novembro de 2017, acessado em 21 de dezembro de 2017.
125. ↑ Thomas Lindenthal, Michaela Theurl: Proteção climática no cultivo de vegetais orgânicos - exemplo do tomate . In: Ländliches Fortbildungsinstitut Österreich (Ed.): Biogemüsefibel 2010 . 2010 ( orgprints.org [PDF]). 
126. ^ Cargas ambientais da produção agrícola e hortícola da mercadoria - LCA (IS0205). Cranfield University, acessado em 8 de maio de 2011 .  ; A. Williams, E. Audsley, D. Sandars Determinando os encargos ambientais e uso de recursos na produção de commodities agrícolas e hortícolas. Relatório principal. Defra Research Project IS0205. Cranfield University and Defra, Bedford 2006, derivado das Tabelas 44, 46, 47, 54-59 e 64.
127. ↑ Mais carbono radicular em sistemas de cultivo extensivos - o inventário de gases de efeito estufa é otimizado. Agroscope , 7 de janeiro de 2021, acessado em 7 de janeiro de 2021 . 
128. ^ Tomek de Ponti, Bert Rijk, Martin K. van Ittersum: A lacuna do rendimento da colheita entre a agricultura orgânica e convencional. In: Sistemas Agrícolas. 108, 2012, pp. 1-9.
129. ↑ Verena Seufert, Navin Ramankutty , Jonathan A. Foley: Comparando os rendimentos da agricultura orgânica e convencional. In: Nature. 485, pp. 229-232.
130. ↑ Lauren C. Ponisio, Leithen K. M'Gonigle, Kevi C. Mace, Jenny Palomino, Perry de Valpine, Claire Kremen: Práticas de diversificação reduzem a lacuna de produção orgânica a convencional. In: Proceedings of the Royal Society B. Volume 282, No. 1799. 22 de janeiro de 2015.
131. ↑ A situação econômica das fazendas, resultados contábeis das fazendas teste, exercício financeiro de 2014/15. (PDF) Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, p. 24 de 41
132. ↑ ^{a b c} A. Trewavas: Uma avaliação crítica da agricultura orgânica e afirmações sobre alimentos, em particular no que diz respeito ao Reino Unido e aos benefícios ambientais potenciais do plantio direto. In: Proteção de Cultivos. Vol. 23, 2004, pp. 757-781.
133. ↑ https://www.dw.com/en/farming-food-biodiversity-extinction-food-waste-health-meat-plant-based/a-56416006
134. ↑ Nosso sistema alimentar global é o principal responsável pela perda de biodiversidade. Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente , 3 de fevereiro de 2021, acessado em 8 de fevereiro de 2021 . 
135. ↑ Teste DOK: o teste de campo de longo prazo mais importante do mundo comparando sistemas de cultivo orgânico e convencional. Instituto de Pesquisa para Agricultura Orgânica, arquivado do original em 14 de agosto de 2018 ; acessado em 13 de abril de 2021 . 
136. ↑ Tuomisto HL, Hodge ID, Riordan P, Macdonald DW: Comparando balanços de energia, balanços de gases de efeito estufa e impactos na biodiversidade de sistemas agrícolas contrastantes com usos alternativos da terra. fita : , Não. 108 . Agricultural Systems, 2012, p. 42-49 . 
137. ↑ ^{a b} Taras Bryzinski: Rendimentos, Eficiência Energética e Emissões de Gases de Efeito Estufa de Sistemas de Produção Ecológica e Convencional: Influências Metodológicas e Resultados Experimentais de Campo. 1 de dezembro de 2020, acessado em 17 de dezembro de 2020 . 
138. ↑ Proteção climática na agricultura e silvicultura, bem como nas áreas a jusante de nutrição e uso de madeira - opinião de especialistas . 2 de setembro de 2016.
139. ↑ Relatório Thünen (No. 29): Relatório final das empresas piloto 2013-2014 como um relatório final publicado em janeiro de 2015 e maio de 2015. In: pilotbetriebe.de. Recuperado em 17 de dezembro de 2020 . 
140. ↑ Colin Skinner, Andreas Gattinger et al.: O impacto da agricultura orgânica de longo prazo nas emissões de gases de efeito estufa derivados do solo. In: Scientific Reports 9. 2019, acessado em 17 de março de 2019 . 
141. ↑ “A agricultura biológica reduz as alterações climáticas”. In: giessener-allgemeine.de . 15 de março de 2019, acessado em 17 de março de 2019 . 
142. ↑ ^{a b} M. Bavec, F. Bavec: Impacto da Agricultura Orgânica na Biodiversidade, Biodiversidade em Ecossistemas - Estrutura de Ligação e Função. In: J. Blanco (Ed.): InTech . 2015
143. ↑ ^{a b c} Avaliação de 343 estudos comparativos em todo o mundo com uma avaliação da "web of science"; Múltiplas respostas possíveis. In: G. Rahmann: Biodiversidade e agricultura orgânica: o que sabemos? In: Landbauforschung - vTI Agricultura e Pesquisa Florestal. 3 (61), 2011, pp. 189-208. (PDF)
144. ↑ Südkurier : Ornitólogo Peter Berthold: "Nossos pássaros estão ficando cocô", 24 de janeiro de 2019 , acessado em 15 de março de 2020.
145. ↑ B. Frieben, U. Prolingheuer, M. Wildung, E. Meyerhoff: Atualizando a paisagem agrícola por meio da agricultura orgânica. In: Conservação da natureza e planejamento paisagístico. 44, 2012, pp. 108-114, 154-160.
146. ↑ S. Tuck, C. Winqvist, F. Mota, J. Ahnström, L. Turnbull, J. Bengtsson: intensidade do uso da terra e os efeitos da agricultura orgânica na biodiversidade: uma meta-análise hierárquica. In: Journal of Applied Ecology. 51, 2014, pp. 746-755, doi: 10.1111 / 1365-2664.12219
147. ↑ J. Bengtsson, J. Ahnstrom, A.-C. Weibull: Os efeitos da agricultura orgânica na biodiversidade e abundância: uma meta-análise. In: Journal of Applied Ecology. 42 (2), 2005, pp. 261-269, doi: 10.1111 / j.1365-2664.2005.01005.x
148. ↑ K. Stein-Bachinger, S. Fuchs, F. Gottwald, A. Helmecke, E. Grimm, P. Zander, J. Schuler, J. Bachinger, R. Gottschall: Conservation-related Optimization of Organic Agriculture: "Naturschutzhof Brodowin " (= Conservação da natureza e diversidade biológica. 90). Bonn - Bad-Godesberg 2010, ISBN 978-3-7843-3990-0 .
149. ↑ Benjamin Nowak, Thomas Nesme, Christophe David, Sylvain Pellerin: Até que ponto a agricultura orgânica depende do influxo de nutrientes da agricultura convencional? In: Cartas de Pesquisa Ambiental . fita 8 , não. 4 , 2013, p. 1-8 , doi : 10.1088 / 1748-9326 / 8/4/044045 . 
150. ↑ Julia Baudry, Pauline Rebouillat, Benjamin Allès, Jean-Pierre Cravedi, Mathilde Touvier: Estimativa da exposição alimentar a resíduos de pesticidas com base em dados orgânicos e convencionais em onívoros, pesco-vegetarianos, vegetarianos e veganos . In: Food and Chemical Toxicology: An International Journal publicado pela British Industrial Biological Research Association . 9 de abril de 2021, ISSN  1873-6351 , p. 112179 , doi : 10.1016 / j.fct.2021.112179 , PMID 33845070 ( nih.gov [acessado em 13 de abril de 2021]). 
151. ↑ Claudia Hönck: Cobre alimentado. Os agricultores orgânicos podem continuar a pulverizar metais pesados ​​contra fungos? Greenpeace Magazine, acessado em 26 de agosto de 2014 . 
152. ↑ Secret Matter Bio NDR Panorama - Die Reporter, 7 de outubro de 2009 às 22h30 (no filme a partir das 12h00)
153. ↑ Urs Niggli, Mythos Bio (PDF; 95 kB)
154. ↑ IFOAM: Princípios de Agricultura Orgânica. (PDF) Recuperado em 20 de janeiro de 2018 . 
155. ↑ IFOAM: Posição de Compatibilidade de Papel de Técnicas de Melhoramento em Sistemas Orgânicos. (PDF) Recuperado em 20 de janeiro de 2018 . 
156. ↑ E. Nuijten et al: Conceitos e estratégias de melhoramento orgânico de plantas à luz de novas técnicas de melhoramento. In: Sustentabilidade. 9 (1), 2017, p. 18. doi: 10.3390 / su9010018
157. ↑ GU Ryffel: Eu tenho um sonho: movimentos orgânicos incluem manipulação de genes para melhorar a agricultura sustentável. In: Sustentabilidade. 9 (3), 2017, p. 392. doi: 10.3390 / su9030392
158. ↑ G. Gheysen, R. Custers: Why Organic Farming Should Embrace Co-Existence with Cisgenic Late Blight-Resistant Potato. In: Sustentabilidade. 9 (2), 2017, p. 172. doi: 10.3390 / su9020172
159. ↑ J. Maurin: Pesquisador ecológico no novo método de engenharia genética "CRISPR tem grande potencial". In: TAZ. 8 de abril de 2016, acessado em 20 de janeiro de 2018 . 
160. ↑ Serviço de Informação de Engenharia Genética: CRISPR / Cas é um no-go absoluto. 11 de abril de 2016, acessado em 20 de janeiro de 2018 . 
161. ↑ kultursaat.org (PDF)
162. ↑ kultursaat.org ( Memento de 24 de fevereiro de 2010 no Internet Archive )
163. ↑ Julia Groß: O país precisa de novas galinhas. ( Memento de 8 de abril de 2014 no Internet Archive ) jb-schnittstelle.de (PDF)
164. ↑ ^{a b} Regulamento da ^Comissão (CE) nº 889/2008 , acessado em 8 de maio de 2011
165. ↑ orgprints.org (PDF)
166. ↑ 28 Respostas sobre o estado do conhecimento sobre agricultura orgânica ( Memento de 23 de setembro de 2015 no Arquivo da Internet ) (PDF) p. 11, questão 7.
167. ↑ Descrição do trabalho: agricultor orgânico. In: BIC BerufsInformationsComputer. Câmara de Comércio austríaca , acessada em 8 de agosto de 2008 . 
168. ^ O conselho de carreira suíço no Internet, berufsberatung.ch (Ed.): Profissão: especialista em biol.-dynam. Agricultura (BP). ( Memento de 9 de março de 2016 no Internet Archive )
169. ^ Site da Escola de Horticultura Hünibach