flocos de milho

Flocos de milho (sem aditivos)

Flocos de milho ([ ˈkɔrnfleːks ], milho inglês “ milho ” e flocos “flocos”) são cereais matinais feitos de milho cozido, laminado e seco, geralmente com açúcar e outros ingredientes. Eles geralmente são consumidos com leite ou sucos de frutas ou às vezes fazem parte de muesli . Os flocos de milho são compostos principalmente de carboidratos .

história

No final do século 19, o médico John Harvey Kellogg e seu irmão Will Keith Kellogg desenvolveram flocos de milho. Eles estavam procurando por um alimento básico vegetariano saudável para seus pacientes, a fim de ajudar em seus processos de recuperação. A receita consistia em trigo fervido, prensado e seco ao calor , preparado dessa forma em flocos finos e crocantes e comido com um pouco de sal. Esta descoberta um tanto acidental foi comercializada por Will Keith Kellogg em sua empresa recém-formada, Battle Creek Toasted Corn Flake Company , a partir de 1906 . Em 1922, a empresa foi renomeada como Kellogg Company .

O método de John Kellogg foi posteriormente aplicado ao milho e um método semelhante foi aplicado ao arroz. A partir daí, por exemplo, surgiram as barras de grãos e muitos outros produtos da indústria alimentícia .

Quando o cereal foi introduzido pela primeira vez, Kellogg afirmou que reduziria a indigestão e a necessidade de masturbação . Ele escolheu essa rota de marketing em consulta direta com os adventistas do sétimo dia aos quais pertencia.

Significado econômico

No saco de flocos de milho - exibição de fotos 360 °
como um panorama esférico

Logo após o início da produção industrial, a Kellogg Company entrou em uma escassez de abastecimento e lançou uma lendária série de anúncios: ". Por trinta dias, por favor, pare de comer flocos de milho torrado" ( ". Por favor, coma 30 dias sem flocos de milho torrado" ) O efeito foi claro - a demanda explodiu. Após o grande sucesso nos Estados Unidos, os flocos de milho foram introduzidos no Canadá por volta de 1915, posteriormente na Austrália, Inglaterra e daí para a Europa continental. Na Alemanha, os flocos de milho foram produzidos pela primeira vez por H. & J. Brüggen em 1965 . Agora, os flocos de milho podem ser encontrados em quase todos os supermercados do mundo. Eles estão disponíveis em muitas variantes, em misturas, como pratos salgados ou doces e com diferentes adições.

Composição média

A composição dos flocos de milho varia naturalmente, tanto em função da respectiva receita e das condições ambientais (solo, clima) como da técnica de cultivo (fertilização, protecção das plantas).

Informações por 100 g de porção comestível:

* Conteúdo de proteína de acordo com a diretiva da UE sobre rotulagem nutricional; (Fator: 6,25): 7,7 g
** Cálculo da diferença
1 mg = 1000 µg

O valor calorífico fisiológico dos componentes digestíveis é 1498  kJ / 100 g (353  kcal / 100 g).

Evidência individual

1. ^ O ingrediente secreto nos flocos de milho de Kellogg é o adventismo do sétimo dia , smithsonianmag.org, acessado em 17 de agosto de 2019
2. ↑ Instituto Alemão de Pesquisa de Química Alimentar (DFA), Garching (Hrsg.): Mesa de alimentos para a prática . O pequeno souci · especialista · erva. 4ª edição. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , p. 230 . 

literatura

• Harry D. Schurdel: O café da manhã mundial . In: Franz Metzger (ed.): Zipp e zu . Stuttgart 2008. ISBN 978-3-8062-2165-7 , pp. 14-16.
• Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (eds.): Food lexicon . 4ª edição, revisada de forma abrangente. Behr, Hamburgo 2005, ISBN 3-89947-165-2 .  , ver flocos de milho, p. 1123

Links da web

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