Árvore de fruta-pão
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Árvore de fruta-pão em Honolulu , Havaí | ||||||||||||
| Sistemática | ||||||||||||
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| Nome científico | ||||||||||||
| Artocarpus altilis | ||||||||||||
| ( Parkinson ) Fosberg |
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A árvore de fruta-pão ( Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg ; sinônimo : Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst. , Artocarpus incisus (Thunb.) Lf ) é uma árvore perene tropical que pertence à família da amoreira (Moraceae). Originalmente nativa do sudeste da Ásia tropical , a árvore agora é cultivada como cultura na Ásia , África , Havaí ( Havaí : ʻulu), América Central , Brasil e Caribe .
Descrição
A árvore
A árvore perene de fruta-pão é uma árvore de porte médio, com até 20-30 metros de altura e copa larga. Ocasionalmente, raízes de contraforte se desenvolvem na base do tronco . O diâmetro do tronco cinza-marrom atinge 60 a 100 centímetros ou mais.
A planta inteira tem uma seiva leitosa , irritante para a pele . Por este motivo, os frutos são frequentemente colhidos quebrando-os com longas estacas.
Folhas, flores e frutos
A árvore de fruta-pão forma folhas muito grandes, alternadas, enroscadas e coriáceas, de caule curto, quase nuas, ligeiramente escamosas. O pecíolo espesso tem até 18 centímetros de comprimento. O multifário, de contorno oval, normalmente até 30-60 (até 90) centímetros de comprimento, couro, ligeiramente peludo na parte inferior das nervuras, as folhas são inteiras ou lobuladas ou divididas e às vezes lustrosas. Eles geralmente estão no final de longos ramos. Eles são apontados na ponta ou nos lóbulos. As estípulas longas, que envolvem o caule e peludas são inclinadas.
A árvore de fruta-pão monóica e monóica carrega inflorescências masculinas e femininas separadas que fazem até três colheitas por ano para se desenvolver, cada uma fornecendo até 50 estandes de frutas. A árvore continua produtiva por até 70 anos. As flores masculinas amarelas estão em um frasco longo em forma de clube , as femininas verdes na cabeça . Existem centenas a milhares de flores muito pequenas em cada uma das inflorescências. As flores masculinas têm um perianto tubular de duas a quatro partes e um estame ligeiramente protuberante , geralmente circundadas por pequenas brácteas . As flores femininas situam-se na base carnuda e esponjosa da flor e têm um perianto tubular coberto de vegetação e cicatrizes salientes ou ramos de cicatrizes.
São verdes, amarelo-esverdeados a verdes-castanhos quando maduros, até 6 kg pesados, arredondados a elipsoidais ou em forma de ovo, "frutos" verrucosos poligonais com um diâmetro de cerca de 15 a 30 cm - na verdade são associações de frutas - com a polpa branca é usada principalmente na Ásia como alimento básico . As frutas contêm até 22% de amido e 1–2% de proteína . As muitas sementes, se presentes, têm até 2–3 centímetros de tamanho ou são muito pequenas; sementes estéreis são formadas nos frutos sem sementes. As diferentes plantas com ( Artocarpus camansi Blanco, Breadnut ) e sem ( Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, Breadfruit ) sementes são parcialmente entendidas como espécies diferentes, mas ainda não foi esclarecido exatamente. Aqui Artocarpus camansi é considerado sinônimo de Artocarpus altilis .
Número do cromossomo
O número de cromossomos é 2n = 56 ou 84.
distribuição
Áreas de distribuição originais e primeira distribuição
A árvore de fruta-pão é originalmente nativa da Polinésia e provavelmente já estava espalhada além de sua área de distribuição natural pelo homem no século 12 (a chamada hemerocoria ). A árvore provavelmente veio de Samoa para o Havaí durante este período .
Fruta-pão - o motivo da viagem de recompensas e do motim
O famoso motim no Bounty foi causado pela fruta-pão: o tenente. William Bligh recebeu do rei George III em 1787 . a ordem de trazer cortes da árvore de fruta-pão do Taiti para as Índias Ocidentais . Eles deveriam servir como alimento barato para os escravos nas plantações de cana-de-açúcar locais. Os marinheiros do Bounty não estavam apenas indignados porque a preciosa água potável a bordo tinha que ser usada para irrigar as mudas, mas também sentiam saudades das mulheres do Taiti. Após o motim, eles jogaram a carga ao mar.
Mais tarde, Bligh, agora capitão, recebeu um segundo comando com a mesma atribuição, que concluiu com sucesso. No entanto, os escravos não aceitaram a nova comida como um substituto para seus grãos usuais . Da Jamaica , a árvore acabou se espalhando para a América Central e o norte da América do Sul .
ingredientes
fruta
Os frutos são consumidos crus ou cozidos e também fermentados. As frutas contêm até 68% de água, 22% de amido , 4,9% de fibra , 1-2% de proteína e 0,2% de gordura. Há também em 100 g: 21 mg de vitamina C, 490 mg de potássio, 31 mg de cálcio, 36 mg de fósforo e 25 mg de magnésio.
Farinha de trigo
A farinha obtida a partir da polpa seca, com um teor energético muito elevado comparável ao dos cereais, contém, entre outras coisas, até 75% de amido, até 31% de açúcar, até 5% de proteína e até quase 2% de gordura.
Mas as sementes também são comestíveis, assim como as inflorescências masculinas.
Homem e fruta-pão
A fruta-pão é usada principalmente como alimento na Polinésia , Caribe , Sul da Índia e Sri Lanka .
A fruta-pão é colhida ainda verde, torna-se amarela dourada após a maturação e tem um sabor forte e adocicado. Frutas verdes cozidas são consumidas como vegetais ou purê . Os usos são tão variados quanto batatas; você pode fritá-los de acordo com as mesmas receitas, fazer saladas e assim por diante. Quando totalmente maduras, a fruta também pode ser comida crua . A polpa pode ser seca e moída em farinha. O fruto contém de 16 a 24 nozes do tamanho de castanhas, cujas sementes amiláceas são moídas para formar farinha após serem torradas . O pão pode ser cozido com essas farinhas .
literatura
- Nadja Biedinger: O mundo das plantas tropicais . Com prefácio de Wilhelm Barthlott. DuMont, Cologne 2000, ISBN 3-7701-5294-8 .
- Peter Schütt et al. (Ed.): Árvores dos trópicos , a grande enciclopédia ... com a participação de 30 especialistas. Nikol, Hamburgo 2004, ISBN 978-3-933203-79-3 .
- Robert Zander : Dicionário conciso de Zander com nomes de plantas. Editado por Fritz Encke , Günther Buchheim, Siegmund Seybold . 15ª edição, reimpressão corrigida da 14ª edição. Eugen Ulmer, Stuttgart 1994, ISBN 3-8001-5072-7 .
- Thomas B. Croat: Flora of Barro Colorado Island. Stanford Univ. Press, 1978, ISBN 0-8047-0950-5 , página 342 e segs.
Links da web
- O Instituto de Fruta-Pão do Jardim Botânico Tropical Nacional, Havaí (inglês).
- Árvore de fruta-pão e história da generosidade em flixbi.de.
- Fruta-pão (Artocarpus altilis) na Feedipedia.
- Artocarpus altilis em plantas tropicais úteis.
- possível Syn. Artocarpus camansi em Useful Tropical Plants.
- Fruta- pão na Growables.
Evidência individual
- ↑ ʻulu em dicionários havaianos
- ↑ Karl Herrmann: Exotic Food. 2ª edição, Springer, Berlin et al. 1987, ISBN 3-540-16830-3 , página 60.
- ↑ Artocarpus altilis em Tropicos.org. In: Relatórios de cromossomos IPCN . Jardim Botânico de Missouri, St. Louis.
- ↑ Fruta - pão em symptomat.de.