Bolo de pílula
Bolo de pílula , também Pillekooken , Pillekauken , Pinnekuchen , Pinnekeskuchen ou Panqueca de Leineweber , no norte da Renânia também Schnibbelskuchen , uma espécie de panqueca de batata , estão entre as especialidades da culinária da Terra Bergisches .
Os bolos de pílula diferem de muitos outros tipos de panquecas de batata por serem do tamanho de uma panela.
preparação
Para o preparo, as batatas são cortadas em tiras finas, colocadas em uma panela, temperadas com sal , pimenta e noz - moscada e cozidas na gordura. Você também pode refogar e cozinhar cubos de bacon defumado e cebola com antecedência. Por fim, adiciona-se uma massa para panquecas de farinha , ovos e um pouco de água ou leite e assa-se dos dois lados até ficar crocante.
Como alternativa, para a versão menor, as batatas cruas são raladas (tamanho do assado) e misturadas com ovos, sal e um pouco de farinha para engrossar em uma tigela. Esta massa é moldada em biscoitos do tamanho de uma mão e frita em gordura quente em uma panela.
O bolo de comprimidos costuma ser servido com alface , escarola ou alface de cordeiro como acompanhamento.