Produção avícola

Fazenda avícola na África do Sul , em primeiro plano chão preto após um incêndio controlado, o que abre espaço para gramíneas mais jovens

A produção avícola inclui os sistemas de produção de produtos de aves . Os principais produtos são carnes e ovos de aves . O mercado de aves é dominado por galinhas híbridas e raças híbridas de peru . As raças tradicionais de galinhas domésticas e golpes tradicionais de peru ocorrem apenas na criação de passatempos.

Produção global

Carne de frango

Quantidades de produção

De acordo com a Food and Agriculture Organization FAO, 131.628.042 t de carne de frango foram produzidas em todo o mundo em 2019.

A tabela a seguir oferece uma visão geral da produção de carne de aves em todo o mundo.

Os maiores países produtores de frango

De acordo com a Organização para Alimentos e Agricultura FAO, 118.016.938 t de carne de frango foram produzidas em todo o mundo em 2019.

A tabela a seguir apresenta uma visão geral dos dez maiores produtores de carne de frango / frango do mundo, que produziram 59,9% do total.

Maiores produtores de frango / frango (2019)

classificação	país	Quantidade (em t )
01	Estados Unidos Estados Unidos	20.154.743
02	República Popular da China República Popular da China	14.496.786
03	Brasil Brasil	13.516.525
04º	Rússia Rússia	04.606.359
05	Índia Índia	04.187.706
06º	Indonésia Indonésia	03.495.091
07º	México México	03.476.622
08º	Japão Japão	02.297.886
09	Irã Irã	02.280.004
10	Argentina Argentina	02.202.707
	Total dos dez primeiros	70.714.429
	restantes países	47.302.509

Dados de consumo

Cerca de 20% da carne consumida na UE é de aves (consumo anual per capita em 2002: 13,3 kg). Na Alemanha , 13,2 kg de aves foram consumidos per capita em 2018, com um consumo total de carne de 60,3 kg.

Grau de autossuficiência

O grau de autossuficiência mostra a relação entre produção e consumo em um país. Se um país exporta mais alimentos do que importa, o grau de autossuficiência é superior a 100%. A Alemanha produz significativamente mais carne de frango do que a população consome. A Áustria e a Suíça produzem significativamente menos do que consomem.

país	Grau de autossuficiência em%
Alemanha Alemanha	112
Áustria Áustria	71
Suíça Suíça	55

Frangos de corte - fazendas e tamanhos de fazendas na Alemanha

Criação de galinhas - número de propriedades e frangos de corte na Alemanha, 1999–2016. Em 17 anos, o número de frangos quase dobrou. No mesmo período, quase três quartos de todos os negócios foram abandonados. Fonte: Fleischatlas 2021, Copyright: Bartz / Stockmar, Licença: CC BY 4.0

Suíça

Na Suíça existe a associação SGP (produtores suíços de aves). Foi fundada em 1999 e, segundo informações próprias, conta com cerca de 1000 membros. O grupo de interesse Bio Poulet foi fundado em 2019 . Mais de um terço dos engordadores de frango orgânicos (56 em cerca de 140) são membros deste IG. A Micarna detém a maior fatia do mercado de frango, com 43%. A empresa abateu 31.136.455 milhões de frangos em 2019.

O 'Aviforum' em Zollikofen é considerado o centro de competência da indústria avícola suíça nas áreas de educação, pesquisa e serviços; ele tem suas próprias instalações de teste e produção. A Schweizerische Geflügelzeitung é (no final de 2020) a única revista especializada para a indústria avícola suíça. É publicado mensalmente em dois idiomas.

Na Suíça, as aves de engorda são mantidas no chão em camas de palha ou aparas de madeira. Os animais podem mover-se livremente no chão do estábulo, arranhar e ter assento elevado ( programa BTS ). A maioria dos avicultores permite que os animais corram ao ar livre ( programa RAUS ), seja em uma área climática ao ar livre (AKB) (pavimentada, área coberta), em um pátio de exercícios (AKB sem telhado) ou em um prado. Esses tipos de criação são considerados mais exigentes e caros, mas você obtém contribuições do sistema de produção . Nos primeiros 21 dias de vida, o acesso ao AKB é opcional para frangos de corte, o que significa que os animais não têm acesso durante a maior parte de suas vidas. No AKB, um frango tem 130 centímetros quadrados à disposição - na medida em que pode alcançá-lo com seu grande peso .

Existem dois tipos de habitação na Suíça: “BTS” (sistemas de habitação estáveis ​​particularmente amigos dos animais) e “RAUS” (habitação com acesso regular ao ar livre). Os ativistas dos direitos dos animais criticam (ver Animal Welfare Label # Switzerland ) que essas designações têm como objetivo causar uma bela impressão nos consumidores.

Na Suíça, a produção avícola convencional foi a partir de 1996 para rotular produtos, bem como na maioria das vezes, a mistura voluntária de farinhas animais foi dispensada (farinhas de carne e ossos estavam naquela época pelo escândalo da BSE em desacreditar as vacas). Em 2015, havia 517 granjas com produção especializada de frangos, ou seja, com 5.000 ou mais frangos de corte. Eles mantiveram uma média de 10.995 animais e, portanto, 82 por cento da população total. Na verdade, a produção de aves é totalmente dependente da importação de ração e pintos .

Com superprodução de ovos - por ex. B. depois da Páscoa ( ovos de Páscoa ) - as chamadas campanhas de sobretaxa e desconto para ovos são utilizadas na Suíça . A economia é, portanto, financeiramente sustentada por subsídios .

Áustria

Na Áustria existe o Grupo de Trabalho Central para a Indústria Avícola (ZAG). É um grupo de interesse voluntário para a indústria avícola austríaca. A ZAG representa os interesses da produção austríaca de ovos e da engorda avícola austríaca.

A Austrian Quality Poultry Association (QGV), um reconhecido serviço de saúde avícola, registra em um banco de dados o trajeto das aves de engorda e das galinhas poedeiras com todos os controles, tratamentos e amostras de salmonela.

Os criadores de galinhas poedeiras da Áustria mudaram toda a produção de ovos frescos para alimentação sem OGM no outono de 2010. Em 2012, uma grande parte da produção austríaca de frangos (frango, peru) foi mudada para alimentação sem OGM.

67% da Áustria abastece-se de carne de frango e a tendência está caindo.

Ovos

Com 40%, a China é de longe o maior produtor de ovos. 94% dos ovos de aves produzidos em 2007 foram ovos de galinha .

Corridas

Vários frangos híbridos são usados ​​principalmente na produção de frangos . Aves com pedigree (raças tradicionais) são utilizadas apenas na criação de aves com pedigree. Na produção de ovos, o frango híbrido leghorn é utilizado principalmente devido ao seu alto rendimento .

As raças de dupla utilização são maiores do que os Leghorns e, portanto, significam custos de produção mais elevados. Também na engorda são inferiores às raças especializadas de carne em termos de eficiência de custos. Mast híbridos são freqüentemente usados ​​para engorda, no passado, por exemplo, entre fêmeas de Plymouth Rocks e machos de Cornish . Essas raças híbridas põem menos ovos, mas são muito adequadas para engorda.

As principais raças de perus são bronze e branco. Os brancos são a raça mais comum.

As melhores raças de patos para a produção de carne são o pato laqueado americano e o pato verruga . As melhores raças para produção de ovos são o campbell caqui e o pato .

atitude

Áreas de alojamento para galinhas (Fonte: Meat Atlas )

Existem três tipos de operação na produção de frangos: produção de ovos, engorda e criação de frangos de corte .

• Nas granjas produtoras de ovos ("granjas poedeiras"), as galinhas poedeiras são mantidas em sistemas aviários, celeiros ou covas de esterco. Após um ou dois ciclos de produção, as galinhas são vendidas como frangos para sopa.
• A engorda de aves (engorda de frangos) é usada para a produção de carne de frango. Ela usa alimentos com alto teor calórico, normalmente importados da América do Sul, para obter ganhos de peso elevados e rápidos com segurança.
• As granjas de criação mantêm os pintos, que são então vendidos para granjas de ovos ou aves. Um modelo de negócio comum na produção de aves é a integração vertical , na qual várias etapas da produção estão mais intimamente ligadas e que geralmente são financiadas e coordenadas por fabricantes ou processadores de rações. Isso cria grandes empresas que produzem com eficiência, mas também têm impacto sobre o meio ambiente.

Os perus podem ser engordados ao ar livre ou em baias, com uma tendência para um alojamento estável. Gansos e patos geralmente são mantidos em ambientes fechados e com menos uso de máquinas. Na avicultura, por outro lado, são frequentemente utilizados dispositivos automáticos ou semiautomáticos de alimentação, água e limpeza. Além disso, a luz influencia a maturidade sexual e a taxa de postura e, portanto, é regulamentada.

A alimentação é responsável pela maioria dos custos na produção de aves. Esta ração pode ser comprada já misturada ou preparada na fazenda. As aves precisam de carboidratos , proteínas , minerais , vitaminas e água . O grão (dividido) é fornecido para facilitar a decomposição do alimento no estômago. As conchas dos mexilhões fornecem cálcio aos animais .

Devido à criação intensiva, um grande número de doenças e parasitas são uma ameaça constante na produção avícola. A abordagem mais eficiente do ponto de vista de custo é a prevenção extensiva , que inclui tecnologia sanitária , isolamento , vacinação e medicação de longo prazo . Vacinas importantes são para a doença de Marek , doença de Newcastle, e bronquite infecciosa das galinhas . Uma vez que a criação de frangas é frequentemente centralizada e os animais são então distribuídos para diferentes granjas de criação, o risco de propagação suprarregional de doenças aumenta - por ex. B. no ano de 2021 com a gripe aviária H5N8 na Alemanha.

Sistemas de poedeiras (produção de ovos)

Em 1950, uma galinha na Alemanha botava em média 120 ovos por ano, em 2015 eram cerca de 300.
Quando se trata de sistemas de alojamento , é feita uma distinção entre gaiola, piso e galpão. A maioria dos ovos postos em todo o mundo são engaiolados. Na Europa, porém, a criação em jaulas está se tornando menos importante, com a proporção caindo para 75% em 2008.

De acordo com o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura , dos 44,5 milhões que mantinham lugares na Alemanha, 26,6 milhões (60%) eram caipiras, 7 milhões (15,7%) eram caipiras, 5,1 milhões (11,5%) na guarda gaiolas projetadas e pequenos grupos e 3,7 milhões de lugares (8,3%) na produção orgânica (dados de 1º de dezembro de 2013).

Na Suíça , a maioria dos ovos já é produzida na pecuária caipira; na Suécia , Áustria e Holanda , a produção em celeiros é importante. Austrália e Nova Zelândia seguem essa tendência; na Austrália, a proporção de criação em gaiola caiu para menos de 80%. Na República Popular da China e na Índia, até um terço dos ovos ainda são postos por galinhas criadas soltas não comerciais; em outros países ao redor do mundo, no entanto, a produção em gaiolas domina a produção com 80-100%. De acordo com a portaria para galinhas poedeiras , o manejo convencional de gaiolas está proibido na Alemanha desde 1º de janeiro de 2009. No entanto, os cientistas acreditam em sistemas de alojamento gratuitos para qualquer sistema de alojamento amigo dos animais na criação industrial . Na UE, o tipo de alojamento é impresso no ovo da galinha de acordo com as regras de rotulagem do ovo .

Jaula

Galinhas poedeiras em gaiolas convencionais (proibido em toda a UE desde 2012)

Existem diferentes formas de gerenciamento de gaiolas. O gerenciamento convencional de gaiolas também é conhecido como bateria de poedeiras ou de galinhas poedeiras. O abastecimento de ração e água, a coleta dos ovos e o descarte do esterco são totalmente automatizados. As gaiolas são feitas de metal, são projetadas para cinco galinhas e estão dispostas em vários, às vezes mais de dez andares. As baterias de postura têm uma área de 550 cm² por galinha. A criação em gaiolas é a mais econômica de todas as formas de criação, mas é criticada por ativistas dos direitos dos animais em relação à sua natureza apropriada , visto que as galinhas só são capazes de se mover em uma extensão muito limitada e não podem bater suas asas ou usar o banho de areia .

Em todos os parâmetros (consumo de terra e energia, poluição, aquecimento global), a criação em gaiolas tem um equilíbrio ecológico mais favorável por unidade de produção do que qualquer outro sistema de produção de ovos (incluindo agricultura convencional e ecológica ao ar livre). Este foi o resultado de uma avaliação do ciclo de vida de 2006 encomendada pelo Ministério da Agricultura britânico , que cobriu todas as etapas de produção até o “portão da fazenda” (ou seja, sem etapas subsequentes de processamento, transporte e armazenamento até a venda final). As razões incluem os baixos custos indiretos na criação (altas taxas de reprodução), a conversão alimentar muito eficiente e o alto ganho de peso diário (possibilitado pelos avanços na criação e alimentação).

A criação convencional em gaiolas foi proibida na Suíça em 1992 e na Alemanha e na Áustria em 2009. Foi banido em toda a União Europeia desde 1 de janeiro de 2012 . A importação de ovos enjaulados e produtos que os contenham ainda é permitida. A partir de 2012, só são permitidas na União Europeia gaiolas projetadas que ofereçam mais espaço (750 cm² por animal), além de áreas para arranhar, poleiros e ninhos. Em 20 de outubro de 2011, a Comissão da UE criticou a até então lenta implementação de um regulamento da UE correspondente em alguns estados membros da UE e afirmou que o prazo para a proibição da criação em gaiolas até 1º de janeiro de 2012 não seria prorrogado. As últimas seis empresas com gaiolas projetadas na Áustria devem ser fechadas até o final de 2019. ^{[desatualizado]}

Alojamento para pequenos grupos

A chamada caixa para pequenos grupos desenvolvida na Alemanha e permitida desde 2006 vai além dos requisitos da UE para uma gaiola projetada. O alojamento para pequenos grupos (40 a 60 animais) oferece a cada galinha uma área de 800–900 cm², ninhos escuros para postura, poleiros elevados e uma área de ninhada de 900 cm² por dez galinhas para coçar e bicar. A Universidade de Medicina Veterinária de Hannover descreve esse tipo de manejo como um meio-termo entre a competitividade e a justiça da espécie. Ativistas pelos direitos dos animais, como a PETA ou a Associação Alemã de Bem-Estar Animal, criticam essa forma de criação e descrevem o termo criação em pequenos grupos como eufemístico . Cerca de 10% das galinhas poedeiras alemãs são mantidas em pequenos grupos. Em decisão de 12 de outubro de 2010, o Tribunal Constitucional Federal declarou a regulamentação sobre a manutenção de pequenos grupos incompatível com a Lei Básica porque a Comissão de Bem-Estar Animal não foi ouvida na forma exigida pela Lei de Bem-Estar Animal. Um novo regulamento deve ocorrer até o final de março de 2012. Após o adiamento inicial de uma nova regulamentação, o Conselho Federal decidiu em 6 de novembro de 2015 que a manutenção de galinhas poedeiras em pequenos grupos em gaiolas especialmente projetadas deveria ser encerrada. Uma mudança na Portaria de Bem-Estar Animal e Criação de Animais prevê um período de expiração para as fazendas existentes até o final de 2025. Uma extensão do prazo por um máximo de três anos só deve ser possível em casos especiais de dificuldade.

Corrida livre

Animais pais mantidos no chão

No celeiro clássico, uma caixa de excrementos, que ocupa dois terços da área e é fornecida com ninhos e poleiros, fica no meio do celeiro. Os poleiros também podem ser elevados de forma escalonada para que o espaço seja melhor aproveitado. A área restante serve como área de arranhão. As instalações de alimentação e bebida estão localizadas acima dos poleiros para que tanto estrume quanto possível entre na fossa de estrume. O estrume pode permanecer no celeiro o tempo todo, mas a maior parte é removido do celeiro com correias ou com a ajuda de purificadores. Os ovos geralmente podem ser coletados dos ninhos por uma correia automática. Uma variante do alojamento no piso é o aviário, no qual vários níveis de ninhos, poleiros e comedouros permitem um melhor aproveitamento do espaço. O celeiro também pode ser expandido para incluir uma área de exercícios coberta ("área externa climática / AKB"), que só é fornecida com uma grade ou rede em um dos lados. O chão é pavimentado e também deve ser espalhado. Isso melhora o clima estável e aumenta o espaço útil.

Os alojamentos no piso são mais apropriados para a espécie do que os alojamentos em gaiolas e mais econômicos do que os caseiros. Uma das desvantagens em comparação com a criação em gaiolas é que as galinhas têm maior probabilidade de entrar em contato físico com as fezes, o que promove a disseminação de parasitas e doenças.

Ar livre

Galinhas poedeiras criadas ao ar livre

As galinhas poedeiras devem ter um espaço livre mínimo de 4 m² ao ar livre por frango próximo ao aviário. As regras para o estábulo são iguais às do celeiro. Além de seu celeiro com poleiros, ninhos e cama, as galinhas caipiras fazem exercícios ao ar livre durante o dia, onde podem viver seu comportamento natural e sua necessidade de movimento sem impedimentos. A maior parte da área de exercícios deve ser verde. Árvores, arbustos ou um abrigo são necessários para que os animais possam se proteger dos predadores naturais. No caso de manejo impróprio, os problemas potenciais com o manejo ao ar livre são perdas (muito baixas) de aves de rapina , canibalismo e doenças como podridão e tuberculose e infestação de parasitas , que podem exigir o uso de medicamentos. O desempenho de colocação é inferior. Em contraste com a criação convencional ao ar livre, um máximo de seis animais por metro quadrado podem viver na agricultura orgânica. Um máximo de 3.000 galinhas podem ser alojadas em um celeiro. De acordo com um estudo da Universidade Técnica de Munique , a carga bacteriana em ovos de galinha de criação orgânica ao ar livre não aumentou em comparação com a criação convencional de galinhas poedeiras.

Gansos caipiras em Kirbachtal

Estes problemas podem ser resolvidos por várias medidas, e. B. por meio da criação de híbridos de postura mais robustos e com melhor penas, a vacinação profilática e o monitoramento cuidadoso da saúde com tratamento oportuno, a otimização estrutural e desinfecção regular das áreas de baias pesadamente utilizadas e, especialmente, por meio de um design apropriado para as espécies das áreas plantio adequado e confecção de artificiais. Esconderijos, bebedouros, banhos de pó e areia. As áreas que são particularmente usadas devem ser cercadas até que o pasto tenha se regenerado, a fim de reduzir a poluição ambiental e o potencial de riscos à saúde.

Galinhas do sistema de celeiro móvel "Hühnermobil 225". Protegido de aves de rapina pela presença de cabras.

Carrinhos de frango e tratores de frango

Os sistemas de celeiro móvel representam uma abordagem de solução especial. Com carrinhos de frango, os chamados sistemas de celeiro móvel , ou a solução menor, os tratores de frango , a área externa pode ser trocada regularmente, o que reduz enormemente a entrada de nutrientes no solo e seu desgaste e rasgo, bem como o acúmulo de patógenos. Essas baias podem ser equipadas de maneira semelhante ao piso convencional e ao aviário. Áreas pré-pastoreadas por bovinos de corte e ovelhas são particularmente adequadas como áreas de esgotamento.

Na agricultura orgânica, este tipo de agricultura é mais comum e está sujeito a requisitos adicionais. A densidade de ocupação no celeiro não deve ultrapassar seis animais por metro quadrado, e a ração também deve ser oriunda da agricultura orgânica.

Avicultura

Toda a área do estábulo está cheia de lixo ou provida de material perfurado . A altura das linhas de água e alimentação também deve ser ajustável para que os animais possam sempre beber e comer na altura certa à medida que crescem. Isso também traz vantagens econômicas, pois o equipamento pode ser puxado até o teto após o final do mastro e o estábulo pode ser limpo mais facilmente. Os pintinhos são inicialmente mantidos em telas de arame ou grades de plástico com altura de 50-100 cm ("anéis para pintinhos"). Eles são dispostos em torno de um dispositivo de beber e comer para que os pintinhos se acostumem a esses dispositivos.

Engorda de frangos

Engorda de frangos

Nos EUA, estábulos abertos são comuns e não têm piso pavimentado e as laterais são limitadas apenas por persianas controladas automaticamente . Esta forma, também conhecida como “estábulo natural” ou “estábulo da Louisiana”, tem ventilação livre em contraste com o estábulo sólido fechado com ventilação forçada. A largura do celeiro é limitada a 11 metros e o comprimento é de 80-100 metros. Nestes estábulos de lousiana, antes de os animais serem alojados, é aplicada uma camada de cama com cerca de 35 cm de altura, que é apenas parcialmente removida após o fim da engorda (cama húmida e pó). Após cerca de um ano (sete a oito passagens), todo o turno pode ser removido e o estábulo pode ser limpo com água e desinfetado. A cama forma um colchão de esterco que aquece o chão e ajuda a economizar custos de aquecimento. O resfriamento é usado nos meses quentes de verão.

Na zona climática da Europa Central, o piso é geralmente fixo (concreto), muitas vezes em combinação com um estábulo sólido, que é fechado e aquecido no inverno. Após 32–38 dias, os frangos atingem um peso final de 1,5–2 kg. Depois que os animais foram retirados do celeiro, o celeiro é limpo de esterco, limpo com limpadores de alta pressão e, em seguida, desinfetado. Uma camada de palha ou aparas de madeira com 0,5–1 cm de espessura é usada como lixo.

Engorda de peru

Criação de perus ao ar livre

Para a engorda de perus, predomina a baia aberta com ventilação livre. O resfriamento adicional para os meses quentes de verão é fornecido como na engorda de frangos de corte. A ninhada deve ter uma altura ideal de 10–12 cm e é suplementada duas a três vezes por semana. Após o término do período de engorda, o estábulo é completamente limpo e desinfetado . O equipamento estável pode ser complementado com poleiros ou assentos elevados e material para atividades. No caso dos poleiros, deve-se observar que animais muito pesados podem sofrer tecnopatias , como úlceras ou lesões no esterno. (Tecnopatias são danos físicos causados ​​pelo sistema de alojamento ; etopatias são distúrbios comportamentais causados ​​pelas condições de alojamento .) O material de trabalho pode ser um fardo de palha que os animais podem bicar.

A criação ao ar livre desempenha apenas um papel na engorda de perus no âmbito da produção orgânica, onde são usados ​​estoques menores e exercícios. Para proteção contra as condições climáticas, abrigos como castelos de palha, edifícios antigos ou estábulos móveis são usados. Como o encurtamento do bico não é permitido, há um risco maior de canibalismo . A densidade máxima de lotação é de dez animais por metro quadrado. Poleiros são obrigatórios na criação e engorda. A idade mínima de abate é de 140 dias. Nas proximidades do estábulo, há um aumento do nível de infestação de excrementos e parasitas , bem como de assoreamento quando chove. Perdas por raptores, raposas e martas são possíveis. Particularmente em piquetes mal cuidados, a ocorrência da doença da cabeça preta pode levar a perdas consideráveis , uma vez que os medicamentos, por outro lado, são proibidos em toda a UE. No que diz respeito aos problemas da criação orgânica em liberdade , várias abordagens são recomendadas: Devido à proibição da medicação, apenas áreas secas devem ser utilizadas para fins de higiene e apenas saídas alternativas devem ser utilizadas para regenerar o pasto. A criação de esconderijos adicionais pode reduzir as perdas causadas por aves de rapina. A água da chuva deve ser coletada e drenada através de calhas, os pontos calvos devem ser preenchidos com areia ou lascas de madeira ; para reduzir os germes, deve ser tratada com cal .

Problemas, queixas

Peru com cara de celeiro e careca

Se as condições ambientais forem inadequadas, os animais sob treinamento excessivo podem apresentar distúrbios comportamentais. O bicamento das penas e o canibalismo ocorrem principalmente em galinhas, mas também em perus, patos e, ocasionalmente, gansos. Os fatores desencadeantes são numerosos. As condições de criação apropriadas para a espécie podem ter um efeito preventivo. Lixo seco e solto, ar com baixo teor de gases nocivos e não muito quente, bem como o fornecimento de luz do dia fazem parte da criação de animais apropriada para cada espécie. Um galo por cada 50 galinhas pode ter um efeito regulador positivo. Em perus, a agressividade intraespecífica das linhagens médio-intensivas é significativamente menor do que a dos híbridos convencionais intensivos.

A EFSA também concluiu que comportamentos como forragear, tomar banho de poeira, sentar e construir ninhos não podem ser vividos em alguns estábulos, levando à frustração; a privação pode resultar em ferimentos. Lesões causadas por bicadas de penas continuam sendo o principal problema, especialmente em grupos grandes. O problema pode ser minimizado por meio de estocagem adequada, manejo e seleção genética. O corte do bico (corte) é um procedimento doloroso que é realizado em aves jovens. A EFSA considera os seguintes problemas como sérios:

• bateria convencional
  • fraca resistência óssea e fraturas durante o despovoamento
  • nenhuma possibilidade de comportamento elementar
• pequenas gaiolas mobiliadas
  • Bicadas de penas e canibalismo em rebanhos sem bicos cortados
  • Atuar com comportamento elementar é restrito
• Ar livre
  • Canibalismo em rebanhos sem bicos cortados
  • alto risco de doenças parasitárias

Uso de antibióticos em quase todos os animais

Em novembro de 2011, o então Ministro do Meio Ambiente da NRW, Johannes Remmel (Verdes), apresentou um estudo que o Escritório de Estado para o Meio Ambiente, Natureza e Proteção ao Consumidor (LANUV) realizou em 2011 em nome de seu ministério. É o primeiro estudo nacional sobre o uso de medicamentos na engorda de frangos de corte. 182 fazendas com um total de 962 rodadas foram examinadas. Porém, devido a erros no conteúdo do estudo, o mesmo teve que ser revisado. O estudo revisado foi então publicado em grande parte despercebido pelo público em abril de 2012.

Os resultados do estudo mais importantes são:

• 91,6% dos animais dos rebanhos examinados receberam antibióticos . A engorda de frangos de corte sem antibióticos foi encontrada apenas em 155 de 984 rodadas de engorda (16%), mas apenas 8,4% dos animais foram mantidos ali. Antibióticos foram usados ​​em 829 ciclos de engorda (84%).
• Havia também cinco fazendas orgânicas entre as 19 fazendas sem antibióticos. Também havia 24 fazendas que não usaram antibióticos em todas as rodadas de engorda (das 984 rodadas de engorda, apenas 832 fazendas puderam ser designadas).
• Em pequenas propriedades (menos de 20.000 animais) e com um período de engorda de mais de 45 dias, foi encontrada uma intensidade de tratamento significativamente menor (duração, número de substâncias ativas). Uma relação geral entre a intensidade do tratamento e o tamanho da fazenda, por outro lado, não era reconhecível com base nos dados individuais da fazenda.
• Durante a vida dos animais (23 a 73 dias), um grande número de ingredientes ativos foi usado nas rodadas de engorda examinadas, em alguns casos até oito antibióticos diferentes. Em média, três medicamentos diferentes foram administrados por sessão.
• Os antibióticos foram administrados apenas por um a dois dias em 40% dos tratamentos; isso estava fora dos requisitos de licenciamento para certos antibióticos. Em casos individuais, foi determinada uma duração de tratamento de 24 dias. Em média, os animais receberam antibióticos por 7,6 dias.

Os cientistas há muito alertam contra o uso regular de antibióticos porque eles estimulam a formação de germes multirresistentes ( MRSA ). A Federal Veterinary Association e a UE observam um aumento global de germes resistentes. Em humanos, esses germes podem levar aos antibióticos necessários para doenças sem efeitos ou efeitos insuficientes. De acordo com o Instituto Robert Koch , mais de 15.000 pessoas morrem na Alemanha todos os anos por causa de germes multirresistentes. Um estudo de longo prazo do BfR ( Instituto Federal de Avaliação de Risco ) foi capaz de detectar germes em amostras de carne e alimentos que eram 48% resistentes a pelo menos uma e 35% até mesmo resistentes a pelo menos duas substâncias ativas. A subdosagem de antibióticos em animais atua como um incentivo adicional para as bactérias. Remmel exige que isso seja interrompido.

Em julho de 2012, o governo federal respondeu a um pequeno pedido dos membros do GRÜNEN do Bundestag “Dados sobre a destinação de antibióticos na pecuária e a entrada de antibióticos e germes multirresistentes no meio ambiente”.

Estudos de caso

( Descrito com mais detalhes nos artigos das respectivas empresas. )

O maior produtor alemão de aves, o Grupo PHW com a marca Wiesenhof, destaca-se entre outros. Criticado por crueldade com os animais em empresas fornecedoras (animais vivos iam para o lixo), guarda de animais overbred (crescimento muito rápido, animais imóveis), violação de normas de higiene, uso excessivo de água e condições de trabalho precárias. Alguns desses negócios já foram encerrados pela Wiesenhof.

O líder de mercado alemão na criação de galinhas poedeiras, Lohmann Tierzucht , foi multado em 100.000 euros em 2011 por crueldade com os animais . O gerente foi advertido. A empresa cortou os pentes e os dedos dos pés dos pintinhos para protegê-los de ferimentos.

Links da web

• Serviço Federal de Estatística (Destatis): Quantidade de abate (em matadouros de aves): Alemanha, anos, tipo de aves, método de preparação e estado de abastecimento.
• Serviço Federal de Estatística (Destatis): Matadouros de aves: Alemanha, anos, método de preparação e situação do fornecimento.
• Serviço Federal de Estatística (Destatis): Matadouros de aves, animais abatidos, quantidade abatida: Alemanha, anos, tipo de aves.
• Corrida armamentista impiedosa no galinheiro. Süddeutsche Zeitung de 31 de agosto de 2013.
• Crises da África Ocidental causadas por sobras de frango da Europa. ( Memento de 21 de janeiro de 2013 no Internet Archive ) (PDF; 5.1 MB) p. 36, Meat Atlas 2013, dados e fatos sobre animais como alimento, BUND.
• Perus. Artigo crítico da Fundação Albert Schweitzer para o nosso meio ambiente .

Evidência individual