Nuggets de frango
Nuggets de frango (compostos da palavra inglesa para frango e nugget ) são pedaços de frango empanados e fritos ou de frango moldado do tamanho de uma mordida . Eles pertencem à gama padrão de fornecedores americanos de fast food , como McDonald's , Burger King ou Kentucky Fried Chicken , mas também são oferecidos em supermercados como comida congelada ou resfriada .
Para fazer nuggets de frango, pedaços do tamanho de um polegar de peito de frango ou carne moldada são primeiro temperados e pré-cozidos, depois empanados com pão ralado ou flocos de milho , para o que em 1950 Robert C. Baker , professor de ciência alimentar na Universidade Cornell em Ithaca , Nova York ( EUA ), um procedimento especial foi desenvolvido. Em seguida, são quase todos ultracongelados (às vezes depois de fritar). Para o preparo, os nuggets são fritos ou assados no forno ou fritos na frigideira. Eles geralmente são servidos com um molho chamado mergulho .
Links da web
- Peter Haffner: Nuggets de Frango: Sushi do Povo . In: NZZ Folio , dezembro de 2009, pp. 22-28
Evidência individual
- ↑ Robert C. Baker, criador dos nuggets de frango e do molho barbecue de frango Cornell, morre aos 84 anos ( Memento de 6 de dezembro de 2012 no Internet Archive ). Obituário no site da Cornell University em Ithaca, Nova York (EUA), 16 de março de 2006 (Inglês)