quiabo
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Frutos de quiabo ( Abelmoschus esculentus ) | ||||||||||||
| Sistemática | ||||||||||||
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| Nome científico | ||||||||||||
| Abelmoschus esculentus | ||||||||||||
| ( L. ) Moench |
O quiabo ( Abelmoschus esculentus ), também quiabo, é uma planta da família das malvas .
Vários nomes são conhecidos pela planta; Marshmallow comestível , feijão gombo ou okolo, feijão egípcio, gambo, gombo, chifre grego, greenhorn, fruta de hibisco, ibisco, dedo da senhora (s), choupo rosa, maçã rosa. Outros são quiabo ( Brasil ), dedos de ladys ou bhindi (Sul da Ásia), quimbombó ( Cuba ) e bamya (h) ( países árabes , Albânia , Turquia , Irã , Afeganistão , Bulgária , Grécia , Bósnia e Croácia ).
Ela é uma das terras altas da planta vegetal nativa da Abissínia .
Descrição
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O arbusto atinge alturas de crescimento de aproximadamente 2,50 m, mas também superiores. O caule é verde claro a avermelhado, inicialmente com pêlos esparsos e duros, depois calvície. Possui folhas simples, serrilhadas, entalhadas a serrilhadas, lobuladas à mão a elegantes, com três a sete lóbulos e até 35 cm de tamanho, folhas dispostas em espiral. As folhas são inicialmente de cerdas finas, a base da folha é frequentemente em forma de coração. Os caules das folhas, longos e esparsamente peludos, têm até 40 cm de comprimento. As estípulas peludas têm até 2 cm de comprimento e são em forma de fio.
O indivíduo, axilar branca para, veado-finas luz amarela, também roxo, curto-perseguida flores são cerca de 5 cm de tamanho. As até 15 sépalas externas estreitas, alongadas a lanceoladas, de pêlo duro de até 2,5 cm de comprimento e 3 mm de largura são inclinadas. As sépalas pontiagudas e cabeludas têm cerca de 3–5 cm de comprimento e, muitas vezes, só se juntam em um lado da corola. As cinco pétalas livres sobrepostas em espiral têm aproximadamente 4–7 cm de comprimento com uma base que é roxo-violeta por dentro e por fora.
O ovário de pêlo fino verde claro está no topo com 5–10 braços de estilo fundido com estigmas de pêlo fino roxo escuro . Como acontece com todos os representantes da subfamília Malvoideae , os muitos estames esbranquiçados cresceram juntos para formar um tubo ao redor do pistilo , a Columna .
Os frutos em forma de pepino, com nervuras longitudinais, 5–10 angulares, ligeiramente curvos e com cápsulas afiladas (coloquialmente " vagens ") são vegetais de fruta , têm até 25 cm de comprimento e cerca de 2–5 cm de espessura. As suas cascas são primeiro verdes claras a escuras, mas também apresentam variações avermelhadas, com uma penugem fina , maduras, são secas e castanhas. Os frutos, que são principalmente pentagonais a heptagonais na seção transversal, contêm cerca de 50–100 sementes. Nos frutos jovens, as sementes, que têm cerca de 4–6 mm de tamanho, são nacaradas, arredondadas e esbranquiçadas; quando maduras, são esverdeadas, acastanhadas a acinzentadas com um tegumento forrado concentricamente. A massa de mil grãos é de aproximadamente 30-80 gramas, eles estão em germinação epigéica .
O número de cromossomos é 2n = 120 ou 130.
Use na cozinha
O quiabo é um dos vegetais mais antigos. Foi cultivado pelos egípcios nas margens do Nilo pelo menos 3.000 anos atrás , mas tem sido cultivado há 4.000 anos. Hoje é amplamente difundido como vegetal em quase todo o mundo. Veio para os EUA, por exemplo, em conexão com o comércio de escravos . A palavra "quiabo" é emprestada de uma língua da África Ocidental, provavelmente igbo ou Akan .
Os principais países produtores são Índia , Nigéria e Sudão . O sabor das vagens de quiabo de baixa caloria é uma reminiscência de feijão verde (feijão verde) e é comido como um vegetal . É usado principalmente nas regiões árabes, africanas e asiáticas, mas também é muito popular no nordeste do Brasil , nos estados do sul dos EUA, no Caribe , na Turquia e na Grécia ( grego Μπάμια ). É usado, por exemplo, em um guisado crioulo , o gumbo , mas também pode ser frito, servido como legume normal ou comido cru . O sabor é quase neutro, de leve a amargo.
No Japão, o quiabo ( japonês オ ク ラ) é freqüentemente cortado em fatias e comido misturado com natto . Quando cozinhada, a vagem libera uma substância viscosa, adequada para engrossar os alimentos. Se você não estiver interessado nele ou se quiser ficar sem a substância viscosa, você pode escaldar o quiabo por cinco minutos em água com vinagre (primeiro corte a ponta e remova o caule) e depois tempere com água fria, ou antes de processá-lo por uma a duas horas em água fria Molhe água com limão.
Pedaços de quiabo secos também são usados para engrossar guisados ou molhos, simplesmente permitindo que cozinhem.
As sementes maduras da fruta também podem ser consumidas torradas ou usadas como substituto do café .
O óleo também pode ser obtido das sementes.
Produção mundial
Em 2016 a safra mundial foi de 8,9 milhões de toneladas. O país com a maior produção de quiabo do mundo foi a Índia , que produziu 61,9% da safra mundial. Os dez maiores países produtores contribuíram com cerca de 95,7% da safra mundial. A quiabo é cultivada quase exclusivamente na Ásia e na África.
Os dez maiores produtores de quiabo em 2016 foram:
| classificação | País de produção | Quantidade em t |
|---|---|---|
| 1 |
 Índia
|
5.507.000 |
| 2 |
 Nigéria
|
1.978.286 |
| 3 |
 Sudão
|
287.300 |
| 4º |
 Mali
|
241,033 |
| 5 |
 Paquistão
|
117.961 |
| 6º |
 Costa do Marfim
|
112.966 |
| 7º |
 Camarões
|
90.780 |
| 8º |
 Gana
|
66.360 |
| 9 |
 Egito
|
57.721 |
| 10 |
 Malásia
|
55.856 |
| restantes países | 385,171 | |
| mundo | 8.900.434 |
literatura
- Nadja Biedinger: O mundo das plantas tropicais. DuMont Reiseverlag, Cologne 2000, ISBN 3-7701-5294-8 .
- GJH Grubben, OA Denton: Recursos Vegetais da África Tropical. 2: Vegetables , Prota, 2004, ISBN 90-5782-147-8 , pp. 25-29, online .
- Abelmoschus esculentus na Flora do Paquistão.
Links da web
- Relato de experiência no cultivo de quiabo (com fotos)
- Artigo de seminário extenso
- Abelmoschus esculentus de Useful Tropical Plants, acessado em 28 de agosto de 2017.
Evidência individual
- ↑ RTJ Cappers, RM Bekker: Digital Atlas of Economic Plants. Vol. 1, Barkhuis, 2009, ISBN 978-90-77922-59-0 , página 93.
- ^ Alimentos. Teubner, Gräfe and Unzer, 2015, ISBN 978-3-8338-4898-8 , p. 107.
- ↑ Abelmoschus esculentus em Tropicos.org. In: Relatórios de cromossomos IPCN . Jardim Botânico de Missouri, St. Louis.
- ↑ a b Estatísticas de produção FAOSTAT , acessadas em 25 de janeiro de 2018 .