fígado spaetzle
Os espetos de fígado são quase tão grandes quanto macarrão comum , mas consistem em fígado, ovo, um pouco de farinha e especiarias. O spaetzle de fígado pode ser consumido como uma sopa ou como um prato independente. A mistura da qual é feito o spaetzle de fígado é semelhante à dos bolinhos de fígado . O tamanho, entretanto, é extremamente diferente.
Fígado spaetzle como um prato e fígado spaetzle sopa são encontrados principalmente na Suábia , mas também são populares em outras regiões do sul da Alemanha e Áustria .
literatura
- Karola Wiedemann, Martina Kiel: Culinária da Suábia (= guia de cozinha GU ). Gräfe e Unzer, Munich 2010, ISBN 978-3-8338-1630-7 , pp. 25 .
- Alfons Schuhbeck : Baviera. O livro de receitas . 2ª Edição. ZS, Munich 2019, ISBN 978-3-89883-973-0 .
Evidência individual
- ↑ https://www.br.de/br-fernsehen/sendung/ Zwischen-spessart-und-karwendel / leberspaetzle-rezept-schwaben- 100.html
- ^ Alfons Schuhbeck : Baviera. O livro de receitas . 2ª Edição. ZS, Munich 2019, ISBN 978-3-89883-973-0 .