Autólise

Quando a autólise ( grego αυτόλυσις , autodissolução ' ) se refere à autodissolução ( lise é a resolução per se) de células mortas do corpo por enzimas que já estão presentes no tecido, sem o envolvimento de bactérias ou outros organismos vivos . A morte celular pode ocorrer por morte celular programada ( apoptose ) ou necrose . A autodigestão é feita por enzimas lisossomais como as catepsinas e outras peptidases . A autólise é um dos primeiros processos de decomposição após a morte . Ocorre de forma controlada em determinados processos de fermentação , por exemplo, para a produção de ovos milenares .

O resultado da autólise é o autolisado .

documentos de suporte