Carniça

Grifo ( Gyps fulvus ) com carniça altamente podre

Sob carcaça ou carcaça (Latina cadáver ) é definida como a morte do corpo de um dos animais quando ele está no estado de deterioração passou.

Transição para o processo de decomposição

Imediatamente após a morte de um animal, não é uma carcaça, mas um cadáver . No caso do animal morto, o relaxamento completo de todos os músculos se instala primeiro, seguido geralmente em um curto período de tempo, a variação depende da temperatura, rigor mortis . Como isso geralmente ocorre em poucas horas, um cadáver rígido ainda não pode ser chamado de carniça. Ainda é carne fresca. As enzimas contidas na carne dissolvem o rigor mortis após alguns dias e os músculos relaxam pela segunda e última vez. Esses processos enzimáticos ( autoproteólise ) são o primeiro estágio da putrefação. Daqui em diante pode-se falar em carniça quimicamente, embora a carne ainda seja comestível para humanos e outros animais (veja pendurado ). O sistema imunológico do animal morto ainda está parcialmente intacto por algum tempo, de modo que ainda não se instalou a putrefação bacteriana , que produz as toxinas a seguir mencionadas. Anticorpos e leucócitos (glóbulos brancos) na carne do cadáver continuam a lutar ativamente contra a maioria dos micróbios por dias até que os anticorpos se esgotem e os leucócitos tenham esgotado toda a vitamina C do cadáver de que precisam para seu trabalho imunológico. Só agora o sistema imunológico do animal morto entra em colapso completo e as bactérias colonizam a carcaça, começam a digeri-la e se multiplicar exponencialmente por si mesmas.

Estado da carniça, comestibilidade

Carniça em um parque em Paris
Carcaça de um corvo infestado de besouros
Moscas colonizam a carcaça de uma ovelha

Quando apodrece, há um forte odor de carniça das substâncias cadaverina e putrescina . Além disso, a carniça se torna cada vez mais tóxica com o tempo devido a venenos bacterianos, como a tetanospasmina ou a toxina botulínica . Os fétidos gases de putrefação (odor de carniça) agora surgem ao longo de semanas e meses.

No início desse processo de putrefação, a carne ainda é comestível para humanos e animais, os produtos finais da bactéria ainda estão muito fracamente concentrados e o cheiro pode ser percebido como suportável o suficiente para que possa ser comido. No momento, a carne é "bem pendurada" apenas para humanos (veja gota de pele ) e ainda é carne comum para predadores . Para os humanos, é cozinhando ou mergulhando em líquidos desinfetantes, e. B. Vinho (sauerbraten) ou vinagre, para torná-lo comestível, mesmo alguns dias depois.

Conforme a decomposição avança, o odor de carniça inicialmente se torna muito forte para humanos, outros primatas e a maioria dos predadores felinos . Se comessem agora, poderiam adoecer ou morrer porque agora há muitos produtos finais bacterianos para eles. Agora é uma questão de carniça no verdadeiro sentido da palavra, que não é mais aceita por muitos carnívoros.

Dos necrófagos , como predadores caninos , pássaros e alguns répteis, a carne ainda é levada com prazer. Quando a carniça está finalmente próxima da decomposição e se tornou intragável para humanos e quase todos os predadores, ela só pode ser consumida com segurança por necrófagos altamente especializados, como hienas e abutres . Neste ponto, a carniça é altamente venenosa para a maioria das aves e mamíferos (incluindo humanos).

Do momento da morte até a putrefação completa, o animal morto é procurado como alimento para muitos insetos, como moscas , besouros do bacon e besouros da carniça , principalmente para suas larvas . Os insetos são geralmente os primeiros a chegar e os últimos a sair - isso porque os insetos e suas larvas só podem comer devagar devido ao seu tamanho pequeno, enquanto um necrófago com dentes / bico pode comer rapidamente grandes quantidades.

Impacto nas pessoas e no meio ambiente

Carniça podre em campo aberto é, por um lado, um problema de higiene e, em particular, a água subterrânea pode ser contaminada por patógenos. A visão e o cheiro da carniça também são geralmente percebidos como feios ou nojentos. Por outro lado, deixar carcaças na paisagem aberta melhora consideravelmente a biodiversidade . Existem inúmeras espécies de animais e plantas que vivem direta ou indiretamente de carniça ou que podem obter algum benefício com isso. Para carcaças maiores z. B. de baleias ou gado, existe o risco de que gases putrefativos possam inflar o cadáver e, por fim, causar sua explosão. Nesses casos, explodir ou abrir as carcaças por precaução . Essas medidas podem eliminar o risco de maneira econômica (ver explosão de baleias e demolição de gado morto ) sem ter que transportar a carcaça como um todo.

Outras

A palavra carniça era freqüentemente usada no século 20, e ainda mais raramente hoje, como um palavrão para pessoas ("sua carniça").

De acordo com a antiga crença popular, a carne podre de animais mortos se transformava em uma nova criatura animal. Diz-se que as abelhas vêm de touros mortos, vespas de burros e vespas de cavalos. Para melhorar a colheita, muitas vezes colocava-se um pedaço de carcaça com um osso na copa quando uma árvore frutífera não estava dando frutos. A árvore deveria "ter vergonha" e, portanto, trazer uma rica colheita novamente no próximo ano.

Veja também

literatura

  • Dirk Schoenen, Michael Carl Albrecht: A decomposição. (= Série de publicações da Association for Water, Soil and Air Hygiene. Volume 113). WaBoLu, Berlin 2003, ISBN 3-932816-42-0 .
    • Parte 1: Dirk Schoenen: Putrefação de um ponto de vista higiênico.
    • Parte 2: Michael Carl Albrecht: Putrefação do ponto de vista pedológico.
  • Carniça . In: Meyers Konversations-Lexikon . 4ª edição. Volume 1, Verlag des Bibliographisches Institut, Leipzig / Vienna 1885–1892, p. 11.
  • Carniça. In: Meyers Großes Konversations-Lexikon . 6ª edição. Volume 1, Instituto Bibliográfico, Leipzig / Viena 1905, página  9 .

Links da web

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Evidência individual

  1. ↑ Bertelsmann (Ed.): Universal Lexikon . 2006, p. 9 ( books.google.de ).
  2. ↑ Wolfgang Legrum: Fragrâncias, entre o fedor e a fragrância: Ocorrência, propriedades e uso das fragrâncias e suas misturas . Springer, 2011, ISBN 978-3-8348-1245-2 , pp. 65 ( online ).
  3. ↑ Klaus Honomichl: Insetos: Os governantes secretos do mundo . CH Beck, 2003, ISBN 3-406-41048-0 , p. 30 ( online ).
  4. ↑ Projeto NECROS: Carcaças de animais e biodiversidade. Universidade de Tecnologia de Brandenburg Cottbus-Senftenberg.
  5. ↑ Manual de superstição. Volume 1, 1996, ISBN 3-85001-570-X , página 13.