Comer demais

Como comer demais é chamado de dieta de humanos e animais de estimação , na qual o corpo recebe mais energia conforme a necessidade. Existe um balanço energético positivo . Comer excessivamente persistente está associado ao excesso de peso ou obesidade .

Para a maioria das pessoas hoje e na história, a desnutrição era mais um problema do que comer demais, mas o Global Burden of Disease Study (fonte: Lancet 2012; 380 (edição completa)) descobriu que mais pessoas estão sofrendo agora com as consequências da morte estar acima do peso do que por desnutrição. Fora dos privilegiados classes mais altas , foi a produção em massa da indústria de alimentos e melhores opções de transporte no século 20 - especialmente após a Segunda Guerra Mundial  -, bem como pré-produzidos alimentos que fez generalizada excessos possível.

Mas não apenas as pessoas, mas também os animais de estimação , como cães e gatos, estão parcialmente supernutridos , especialmente no mundo ocidental . O comer excessivo deliberado de animais para abate por humanos é chamado de engorda .

causas

Na história tribal humana , era benéfico para o Homo sapiens armazenar energia rapidamente em tempos de abundância de alimentos. Esses estoques de energia poderiam ser usados ​​novamente em tempos de falta de comida. Hoje em dia há comida em abundância, pelo menos nos países industrializados. Como resultado, há um desequilíbrio entre a energia fornecida pela nutrição humana e o consumo de energia por meio da dissipação de calor para o meio ambiente e exercícios .

Cerca de um bilhão de pessoas em todo o mundo estão gravemente acima do peso ( OMS ). Se essa tendência continuar, o número de pessoas superalimentadas e, portanto, com sobrepeso aumentará para 1,5 bilhão na próxima década. Depois que o problema ficou confinado aos países industrializados afluentes por décadas, um aumento nas doenças relacionadas à dieta foi observado recentemente em países emergentes como a Índia e a República Popular da China.

Uma condição necessária para comer demais é um suprimento adequado de comida .

O equilíbrio entre a fome e a saciedade , mecanismo inconsciente que pode ser entendido como uma adaptação genética do homem ao seu ambiente pré-histórico, é fundamental para uma ingestão alimentar equilibrada . Esse mecanismo surgiu no ambiente das culturas de caçadores-coletores, quando o acesso aos alimentos era mais difícil do que nas culturas sedentárias ou modernas, e quando os alimentos tinham , em média, um conteúdo energético inferior . Um problema com os alimentos modernos é o alto valor calórico fisiológico, com o resultado de que quando a quantidade de alimento necessária para atingir a saciedade é consumida, mais energia é absorvida do que quando a mesma quantidade de alimentos de baixo valor energético é consumida.

Uma segunda diferença dos alimentos modernos é sua digestão rápida : o açúcar e o amido são rapidamente transferidos para a corrente sanguínea e, se não forem necessários, à medida que a gordura é armazenada. O trato digestivo vazio então sinaliza uma sensação de fome, de forma que a frequência da ingestão de alimentos aumenta com alimentos de fácil digestão.

Além disso, a ingestão emocional de alimentos é adaptada à atividade física . Para evitar comer demais, a pessoa que trabalha principalmente sentada deve reduzir a ingestão de alimentos.

A variabilidade observada nos hábitos alimentares das pessoas em uma sociedade permanece inexplicada . Mesmo com a disponibilidade excessiva de alimentos, apenas parte da população está comendo demais em graus variados. A variabilidade genética, bem como os métodos educacionais , estilo de vida , normas culturais e pressões psicológicas, são responsáveis ​​por essas diferenças.

O estudo longitudinal “ Nurses 'Health Study ” fez muitas contribuições para a nutrição .

Comer demais e estar acima do peso

A relação entre comer demais, ou seja, um balanço energético positivo, e o ganho de peso indesejado ( excesso de peso ) é descrita pelo princípio de conservação de energia :

Mudança no armazenamento de energia no corpo = energia absorvida - energia liberada

Tomada isoladamente, entretanto, essa equação fundamental não permite uma conclusão sobre uma possível cadeia de efeitos entre ganho de peso e alimentação excessiva (ver cum hoc ergo propter hoc ). Em vez disso, duas conclusões lógicas são possíveis (e também plausíveis):

1. O ganho de peso é causado por comer demais, ou seja, H. devido ao consumo excessivo de energia ou consumo insuficiente de energia.
2. Outra causa (por exemplo, um distúrbio hormonal ) causa ganho de peso, o que leva à alimentação excessiva.

O segundo ponto em particular está quase totalmente oculto. Em outras áreas (fase de crescimento de crianças, gravidez em mulheres), foi comprovado que um aumento no tecido corporal (armazenamento de energia) resulta em um balanço energético positivo (as crianças comem mais porque crescem e não crescem porque comem mais) .

O excesso de peso é determinado por vários métodos de medição. Os métodos de medição mais conhecidos são o índice de Broca (peso normal em kg = altura em cm - 100) e, como método muito mais estabelecido, o índice de massa corporal (IMC). O IMC é definido como a massa corporal (em kg) dividida pelo quadrado da altura corporal (em m).

Consequências de comer demais ou estar acima do peso

A obesidade é reconhecida como fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares . Se dois dos fatores de risco diabetes (diabetes), distúrbios do metabolismo da gordura ( colesterol alto ou LDL ) ou pressão alta forem adicionados ao fator de risco obesidade , existe um risco significativamente maior de sofrer de doença cardiovascular no decorrer da vida. Os especialistas, portanto, também falam de fatores de risco cardio-metabólicos. Como outros fatores de risco, o tabagismo e o estresse promovem o fechamento dos vasos de abastecimento do coração e do cérebro.

literatura

• CF Belanger, CH Hennekens, B. Rosner, FE Speizer : The Nurses 'Health Study . Em: Am J Nurs, 78/1978, pp. 1039-1040, PMID 248266 . (A primeira publicação deste estudo.)
• K. Oh, FB Hu, JE Manson, MJ Stampfer, WC Willett: Resumo da ingestão de gordura na dieta e risco de doença cardíaca coronária em mulheres: 20 anos de acompanhamento do estudo de saúde das enfermeiras . In: Am J Epidemiol , 161 (7) / 2005, 1 de abril de 2005, pp. 672-679, PMID 15781956 .