Lei do vinho

Em suma, as leis do vinho são os regulamentos legais que tratam do cultivo, produção e venda de vinho . Na UE , a legislação vitivinícola harmonizada fornece as diretrizes para as leis nacionais, razão pela qual existem muitas semelhanças.

Alemanha

Dados básicos
Título: Lei do Vinho
Título anterior: Lei do comércio de
vinho, bebidas que contenham e semelhantes ao vinho
1971: Lei do vinho, vinho licoroso, vinho espumante, bebidas contendo vinho e bebidas espirituosas à base de vinho
Abreviação: WeinG (não oficial)
Modelo: Lei federal
Alcance: República Federal da Alemanha
Assunto legal: Direito comercial administrativo , direito agrícola , direito alimentar
Referências : 2125-5-7
Versão original de: 20 de abril de 1892
( RGBl. P. 597)
Efetivo em: 16 de maio de 1892
e 1 de outubro de 1892
Novo anúncio de: 18 de janeiro de 2011
( Diário da Lei Federal I p. 66 )
Última revisão de: 8 de julho de 1994
( Diário da Lei Federal I, p. 1467 )
Entrada em vigor da
nova versão em: 		1 de setembro de 1994
Última alteração por: Art. 12 G de 10 de agosto de 2021
( Diário da Lei Federal I p. 3436, 3448 )
Data de vigência da
última mudança: 		1º de janeiro de 2024
(Art. 137 G de 10 de agosto de 2021)
GESTA : C199
Link da web: Texto da lei
Observe a nota sobre a versão legal aplicável .

A lei do vinho divide os vinhos alemães em quatro classes de qualidade com base no teor de açúcar do mosto (em graus Oechsle ), combinado com uma designação regional, mas sem uma classificação de origem ou localização:

Níveis (em qualidade decrescente ao lado do vinho espumante bA, vinho espumante de qualidade bA e vinho licoroso de qualidade bA)

  1. Vinho predicado (designação anterior: vinho de qualidade com predicado, QmP),
  2. Vinho de qualidade (denominação anterior: vinho de qualidade de certas áreas de cultivo, QbA),
  3. Vinho country
  4. Vinho, anteriormente: vinho de mesa

A obtenção dos dois níveis superiores exige a aprovação numa prova oficial de vinhos de qualidade , uma prova essencialmente sensorial , que tem como principal objetivo prevenir os vinhos que não são comercializáveis, ou seja, proceder à seleção de vinhos defeituosos. A aprovação na prova oficial de vinhos de qualidade é indicada nos rótulos dos vinhos com o número oficial da prova (AP no.).

A lei do vinho proibia a comercialização de vinho de arte , o que com a UE era privilégio incompatível. A produção e a venda desses vinhos artificiais foram permitidas na UE desde que o Acordo de Comércio do Vinho entrou em vigor em 2006; anteriormente, esses vinhos (principalmente vinhos da Califórnia, Austrália e Nova Zelândia) não podiam ser comercializados na UE.

Como resultado da nova regulamentação do mercado de vinho da UE, os níveis de qualidade foram renomeados a partir de agosto de 2009, como em todos os outros países produtores de vinho da UE. Na Alemanha e em outros países de língua alemã z. B. o vinho do país anterior para "Vinho com Indicação Geográfica Protegida IGP"

A classificação anterior deu lugar a uma:

  1. Vinho sem indicação de origem
  2. Vinho com indicação geográfica protegida (inclui vinho do interior)
  3. Vinho com indicação de origem protegida (inclui vinho de qualidade, vinho predicado com exame oficial)

história

Em 92, o imperador romano Domiciano (51-96) proibiu o plantio de vinhas nas províncias fora da Itália ou ordenou que alguns dos vinhedos existentes fossem limpos. O imperador Probus (276-282) suspendeu essa proibição novamente; no ano 280 ele permitiu que "todos os gauleses, espanhóis e britânicos possuíssem vinhas e fizessem vinho".

Uma primeira "ordem e estatuto sobre o vinho" do Sacro Império Romano da Nação Alemã foi emitida em 1498 no Reichstag em Freiburg . Isso deve impedir a falsificação de vinho.

As seguintes leis do vinho foram promulgadas em nível federal desde 1892 :

  • Lei sobre o comércio de vinho, bebidas que contenham e semelhantes ao vinho de 20 de abril de 1892 ( RGBl. P. 597 ) - regulamentação contra a falsificação de vinho, legalização do açúcar em casos excepcionais;
  • Lei do Comércio de Vinho, Bebidas que Contenham e Similares ao Vinho de 24 de maio de 1901 ( RGBl. P. 175 ) - definição de áreas de cultivo, seleção de castas e vinificação;
  • Wine Act de 7 de abril de 1909 ( RGBl. P. 393 ) - primeira definição legal de vinho, nova regulamentação da melhoria do vinho, separação do controle do vinho do controle alimentar, introdução de obrigações contábeis para os viticultores, definição de certas áreas de cultivo;
  • Wine Act de 25 de julho de 1930 ( RGBl. I p. 356 ) - Regulamentos sobre vinificação;
  • Wine Act de 16 de julho de 1969 ( Federal Law Gazette I p. 781 ) - Introdução de três classes de qualidade para o vinho (vinho de mesa, vinho de qualidade, vinho de qualidade com predicado), as classes de qualidade são determinadas de acordo com Öchslegraden, o vinho de qualidade é oficialmente testado quimicamente e sensorialmente e recebe um número oficial de exame um;
  • Wine Act de 14 de julho de 1971 ( Federal Law Gazette I p. 893 ) - tendo em conta o Regulamento (CEE) nº 817/70 de 28 de abril de 1970 ( JO nº L 99, p. 20), que substitui "vinho de mesa "com" Vinho de mesa "; Reduzindo os níveis de qualidade.
  • Lei do Vinho de 8 de julho de 1994 ( Diário da Lei Federal I p. 1467 ) - Fusão da Lei da Indústria do Vinho com a Lei do Vinho, redesenho dos regulamentos de rendimento máximo de hectares, transferência de responsabilidades para o Ministério Federal da Alimentação, Agricultura e Defesa do Consumidor .
  • O Ministério Federal da Agricultura apresentou o projeto para a nova lei do vinho em junho de 2020. O objetivo é implementar a reforma da legislação vinícola à escala da UE. Um elemento central é a alteração da indicação de origem, que no futuro deverá ser mais orientada para a origem geográfica, semelhante à dos países românicos.

França

São quatro classes que não classificam o vinho prioritariamente pela qualidade, mas garantem a origem e os métodos de produção. A divisão varia dependendo da área:

  1. Appellation d'Origine Contrôlée é a classe mais alta. Existem quase 400 AC ou AOC diferentes.
  2. Vin Délimité de Qualité Supérieure . A segunda série. Estes vinhos são produzidos em cerca de 26 áreas definidas regionalmente de acordo com requisitos semelhantes, mas inferiores aos dos vinhos AC ou AOC.
  3. Vin de Pays (vinho do campo). A terceira turma, também em área demarcada. Hoje, existem cerca de 140 dessas áreas. Esses vinhos também devem atender a determinados requisitos.
  4. Vin de Table (vinho de mesa) é o nível de qualidade mais baixo. Seu teor mínimo de álcool é de 8,5%.

Itália

A lei do vinho divide os vinhos em quatro classes, desde as classes mais altas DOCG e DOC até a classe mais baixa do Vino da Tavola.

  1. Denominação de controle e garantia de origem . A classe mais alta representa uma "superclasse" do DOC. O termo foi introduzido em 1980.
  2. Denominazione di origine controllata . A próxima classe superior regula o rendimento, as variedades de uvas permitidas, a vinificação, o armazenamento e a origem geográfica. Como na França, a qualidade é regulamentada apenas indiretamente.
  3. Indicazione Geografica Tipica . Desde 1992 uma nova turma entre DOC e Vino da tavola. Os vinhos podem vir de uma área geográfica maior do que os vinhos DOC, mas devem atender a requisitos de qualidade mais elevados do que Vino da tavola.
  4. Vino da tavola (vinho de mesa). A classe mais baixa para os vinhos mais simples, mas também para vinhos produzidos com uvas não aprovadas localmente.

Espanha

Em 1972 foi fundado o Instituto Nacional de Denominaciónes de Origen . O instituto tutela as diversas Denominaciónes de Origen , em cada uma das quais um comité de fiscalização (“Consejo Regulador”) procede à elaboração e acompanhamento das respectivas disposições.

Categoria dos "Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas" (VCPRD): "Vinhos de qualidade de certas zonas de cultivo" de acordo com a legislação da UE

  1. Vino de Pago . Classificação mais alta de acordo com a lei do vinho espanhola. Os requisitos de qualidade correspondem pelo menos aos do DOCa.wines. Além disso, os vinhos devem refletir um caráter específico da respectiva localização. Em contraste com os outros níveis de classificação, apenas vinícolas individuais são classificadas. Outra condição é o processamento de uvas próprias, que devem ser oriundas das imediações da vinícola. A classificação foi introduzida recentemente em 2003 e em meados de 2010 eles haviam adquirido apenas nove vinícolas.
  2. Denominación de Origen Calificada (DOCa.). Vinhos classificados com denominação de origem. Os critérios são ainda mais rígidos do que em um DO.A área deve demonstrar os padrões relevantes por um período de tempo mais longo e ter o status de um DO por pelo menos dez anos. Os vinhos com esta denominação devem ter sido engarrafados pelo produtor e submetidos a um controlo físico-químico e organoléptico de qualidade pela comissão de controlo. Até meados de 2009, havia apenas duas regiões de cultivo com esta classificação.
  3. Denominación de Origen (DO). O predicado para certas regiões vitícolas com denominação de origem controlada. Corresponde ao DOC italiano ou ao AOC francês. A designação DO significa que o vinho foi produzido de acordo com os regulamentos da respetiva área de cultivo. Acima de tudo, eles determinam os limites espaciais, os métodos de viticultura permitidos, as variedades de uvas, os rendimentos máximos e o teor mínimo de álcool, bem como os métodos de vinificação permitidos. Uma área que deseja obter o status deve ter atendido aos critérios de um VCIG por pelo menos cinco anos.
  4. Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG). A designação de vinho de qualidade mais simples, introduzida com a renovação da lei do vinho em 2003. Como fase preliminar à DO, estabelece regras para a área de cultivo e métodos de viticultura e vinificação de forma mais simples e os controla. "Vino de Calidad de ..." aparece no rótulo, seguido da região de cultivo correspondente.

Categoria de "Vinos de la Mesa" (VDM): "Vinhos de mesa" de acordo com a legislação da UE

  1. Vinos de la Tierra (vinhos do interior). Vinhos de mesa com determinadas características regionais. Corresponde aproximadamente ao francês Vin de Pays. São prescritos a área de cultivo, as castas, os métodos de produção, o teor alcoólico mínimo e certas propriedades organolépticas. A origem deve ser indicada no rótulo e assumir a forma "Vino de la Tierra de ...".
  2. Vinos de Mesa (vinhos de mesa). Os vinhos mais simples sem requisitos rígidos de produção ou origem. Os vinhos devem ser de origem europeia.

Portugal

Com o Regiáo Demarcada de meados do século XVIII, Portugal foi o primeiro país a ter uma forma de denominação de origem.

  1. Denominação de Origem Controlada : a classe mais elevada, corresponde à AOC em França.
  2. Indicação de Proveniencia Regulamentada : a segunda classe mais alta, corresponde ao VDQS francês
  3. Vinho De Mesa: (vinho de mesa) lotado de diferentes regiões.

Suíça

A portaria do vinho divide os vinhos em três categorias com base na origem e no teor de açúcar das uvas:

  1. Vinho com denominação de origem controlada AOC , por exemplo, do cantão ou de um município. O nome da variedade de uva é frequentemente adicionado à denominação de origem.
  2. Vinho com denominação de origem ou "denominação tradicional" do cantão (vinho do campo).
  3. Vinho com a designação Vin Blanc / vinho branco ou Vin Rouge / vinho tinto ("vinho de mesa").

Áustria

Na Áustria, a questão jurídica é chamada de direito da viticultura . Na Baixa Áustria, Estíria (e historicamente Carniola), fala-se em lei de mineração para a lei de vinhedos , ou seja, o direito de explorar vinhedos e cultivar vinho.

Fontes legais:

As categorias de vinhos austríacos geralmente exigem pesos de mosto mais altos do que na Alemanha, por exemplo. O peso do mosto é medido na Áustria em graus KMW .

  1. Vinho predicado: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Ausbruch, Trockenbeerenauslese, Eiswein, Strohwein ou Schilfwein. Estas categorias não podem ser enriquecidas e nenhuma reserva doce pode ser adicionada.
  2. Gabinete: O vinho não deve ser fortificado e deve ter no mínimo 17 graus KMW - máximo de 12,9% de álcool por volume ou 9 g por litro de açúcar residual.
  3. Vinho de qualidade: Vinho de qualidade de uma única região; pode ser enriquecido. O teor mínimo de açúcar é de 15 graus KMW.
  4. Vinho do campo: Vinho do campo de uma região vitícola específica. De variedades de uvas de qualidade com pelo menos 14 graus KMW, pelo menos 8,5% de álcool por volume.
  5. Vinho (anteriormente vinho de mesa ): o vinho simples tem pelo menos 10,6 graus KMW.

Hungria

A lei húngara do vinho é semelhante à de seus vizinhos ocidentais. Os vinhos são divididos em:

  1. Asztai Bor (vinho de mesa)
  2. Táj Bor (vinho do campo)
  3. Minöségi Bor (vinho de qualidade)

O país tem 22 áreas de cultivo e 6 regiões. A qualidade é dada em ° KMW. O rendimento e a origem desempenham um pequeno papel.

República Checa

Em 1995 foi criada uma nova lei do vinho. Isso define a viticultura, a produção e os vários tipos de vinho. Devido ao teor de açúcar, os vinhos são classificados em vinhos de mesa, vinhos de qualidade e vinhos com denominação de predicado. Estes últimos, por sua vez, são divididos em Kabinettweine, Spätlese e Auslese.

Eslováquia

Em 1996 foi introduzida uma nova lei do vinho, segundo a qual outros regulamentos legais também afetam a viticultura. Os vinhos são classificados em vinhos de mesa, vinhos de qualidade, vinhos premium (com designação de predicado). O Instituto de Viticultura de Bratislava é o principal responsável pelo controle de qualidade e pela promoção da viticultura .

Romênia

Em 1971, o governo introduziu um sistema de classificação dos vinhos em cinco classes de qualidade.

  1. Vin De Masa / Regiune (vinho de mesa).
  2. Vin De Masa / Regiune Superioar (vinho de mesa de qualidade superior).
  3. Vin De Calitate Superioara (vinho de qualidade).
  4. Vin De Calitate Superioara Cu Denumire De Origine (Vinho de Origem Garantida).
  5. Vin De Calitate Superioara Cu Denumire De Origine Si Trepte De Calitate.

O VSOC - Classificação se assemelha ao vinho de qualidade alemão com distinção e por sua vez é dividido em colheita totalmente madura , maturidade nobre lida ou lida e leitura de cerveja preciosa .

Bulgária

Em 1978, o Parlamento búlgaro aprovou uma Lei do Vinho, cujo objetivo era melhorar a qualidade da produção de vinho.

  1. A qualidade padrão é a classe mais baixa e corresponde aos vinhos de mesa e do país.
  2. Vino ot Deklariran Geografski ( qualidade original) é o próximo nível. São vinhos com origem geográfica declarada, ou seja, provêm de uma denominação.
  3. Vino Kontrolirano Naimenovanie za Proizhod é a classe de qualidade mais alta, cujos vinhos devem ser provenientes de certas variedades de uvas e vinhas de certas áreas VDG.

Eslovênia

A origem e a comercialização dos vinhos eslovenos estão sujeitas a rigorosos controles de origem e qualidade. Corresponde aproximadamente ao usado no resto da Europa.

Croácia

As leis croatas do vinho são amplamente adaptadas às europeias. Existem denominações de origem e qualidade.

Grécia

Os vinhos gregos já recebiam denominações de origem na antiguidade. O moderno sistema de denominação foi introduzido entre 1969 e 1971. Quando a Grécia aderiu à União Europeia em 1981, as leis do vinho foram adaptadas às dos outros estados membros.

Existem as seguintes classes e subclasses de qualidade:

  • OPAP , vinhos de qualidade superior, corresponde ao francês AOP ou italiano DOCG.
  • OPE , designação para vinhos de qualidade, corresponde ao DOC italiano.
  • Topikos Oinos corresponde ao Vin de Pays.
  • Epitrapezeos Oinos (gr. Επιτραπέζιος οίνος) é uma classificação para vinhos simples .
    • Um vinho cava é um vinho de mesa com um longo tempo de armazenamento (2 anos para o vinho branco, 3 anos para o tinto).
    • Retsina (grego Ρετσίνα, Retsína é feminino em grego) é um vinho branco seco da Grécia que é misturado com resina.

Inglaterra

Um projeto da UE para introduzir um sistema de vinho de qualidade está em execução desde a colheita de 1991. O objetivo é limitar o rendimento e, como em outros países da UE, a abundância de vinhos baratos. Um grande problema para muitos produtores de vinho ingleses é que o status de qualidade só se aplica a vinhos feitos a partir de variedades de uvas reconhecidas. Em metade de todos os vinhedos, no entanto, a variedade não reconhecida Seyval Blanc , um híbrido, cresce . No projeto atual da UE, a Inglaterra e o País de Gales foram divididos em condados do sul e condados do norte . Os vinhos que cumpram todas as regras obrigatórias podem ser rotulados como Vinho produzido numa determinada região , ou ainda pela designação geográfica Municípios do Sul ou Municípios do Norte. Antes que este projeto conduza a uma lei do vinho, muitos vinhos de mesa ainda serão encontrados.

Luxemburgo

Em 1935, a Marque Nationale foi introduzida para classificar os vinhos de acordo com a qualidade . As classes são vinho de mesa, vinho de qualidade e vinho de qualidade com predicado. Os predicados são classificados da seguinte forma: Vin classé , Premier Cru e Grand Premier Cru . Todos os vinhos, exceto os de mesa, devem ter um número de controle no rótulo.

África do Sul

O termo Vinho de Origem foi introduzido em 1973. Os vinhos WO têm uma garantia de origem, uma garantia de origem, uma garantia de castas ou uma garantia de colheita. Os vinhos varietais devem provir de pelo menos 75% da variedade de uva mencionada, 75% da qual foi vinificada em uma safra. O selo WO é emitido pelo Wine & Spirits Board após vários testes. Uma etiqueta WO especial garante que o exame foi aprovado. A propriedade engarrafada confirma a vinificação e engarrafamento pela adega indicada.

Estados Unidos da America

A agência federal Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (ATF) controla a viticultura. Em 1978 o país foi dividido em regiões vitivinícolas denominadas AVA .

Os seguintes critérios se aplicam: Se a denominação de origem estiver indicada no rótulo, esta região de origem deve ser reconhecida pela autoridade federal. Um AVA deve ser único em termos de clima, condições de solo e história e conter uma delimitação geográfica clara. O nome da região só pode ser indicado se pelo menos 85% do vinho for proveniente de uvas dessa região. Vinhos Varietais: Pelo menos 75% do vinho deve ser elaborado com a casta mencionada. Se a área de origem estiver mencionada no rótulo, 100% das uvas devem ser dela. Se for mencionada uma vinha, 95% das uvas devem provir dela. Se a safra for informada, 95% do vinho deve ser proveniente desse ano. Vinhos semi-genéricos e vinhos genéricos são principalmente chamados de " vinhos de jarro ". Eles costumam ter nomes extravagantes como “Chablis”, “Rhine” e “Burgundy” e sua produção quase não é regulamentada por lei. Vinho espumante : Se o vinho tiver a etiqueta “Champagne” na garrafa, deve seguir-se uma explicação precisa: “ méthode champenoise ” ou “fermentado nesta garrafa” corresponde ao método do champanhe; "Fermentado em garrafa" ou "Fermentado em garrafa" corresponde ao processo de transvasação ; “Processo a granel” ou “processo charmat” significa fermentação em tanque .

Chile

Existe um sistema de controle estritamente regulamentado no que diz respeito à produção e ao consumo. As leis do Chile lembram muito o sistema de denominação da França: regulamentação do rendimento anual e relatórios obrigatórios em caso de maior produção e estoques remanescentes.

Austrália

Na Austrália ainda não existe uma lei do vinho semelhante à europeia. Mas existe um programa Label Integrity que garante a origem das castas. Se uma variedade de uva for declarada no rótulo, o vinho deve conter pelo menos 85% da variedade. Se uma região vinícola for mencionada, 85% do vinho deve vir dessa região. Se o vintage constar do rótulo, 85% do vinho deve ser proveniente desse ano. Em 2001, o termo Indicações Geográficas foi introduzido. Isso define os limites das zonas de cultivo. A IG (Indicação Geográfica) é dividida da seguinte forma: Estados - principais regiões (Estados) - regiões - sub-regiões.

literatura

  • Jan Zimmer: Política Vinícola na Alemanha, Processo Legislativo para a Lei do Vinho 71: Atores, Formação de Testamentos e Consequências. ISBN 978-3-89821-358-5 .
  • Kurt-Dietrich Rathke: Lei do vinho. Legislação do vinho, regulamentação do vinho com a legislação da CE / UE. Comente. 1ª edição. Verlag CH Beck, Munich 2012, ISBN 978-3-406-62907-5 .

Links da web

Wikisource: Wine Law  - Fontes e textos completos

Evidência individual

  1. ↑ Texto dos Regulamentos do Vinho Real de Johann Christian Lünig : Teutsches Reichs-Archiv,… onde encontrar as mesmas leis e regulamentos básicos , Vol. II. Friedrich Lanckisch, Leipzig 1713, pp. 192–194 ( Google Books ).
  2. ↑ VINHO: No nível mais baixo. A nova lei do vinho, aprovada no verão, deve melhorar a qualidade. Na prática, entretanto, mesmo vinho de qualidade pode ser enriquecido com água com açúcar. In: DER SPIEGEL 40/1971. 27 de setembro de 1971 .;
  3. ↑ Oliver Bock: Defesa do consumidor: Acabar com a rotulagem fraudulenta . In: FAZ.NET . ISSN  0174-4909 ( faz.net [acessado em 16 de outubro de 2020]).
  4. ^ Décima lei que altera o BMEL Wine Act, esboço 12 de junho de 2020.
  5. ↑ Gero von Randow: Lei do Vinho: Só o melhor da adega. In: O tempo. 23 de setembro de 2020 .;
  6. ↑ Portaria do Vinho na Coleção Jurídica Sistemática do Governo Federal (Suíça) . Acesse o site fedlex.admin.ch . Recuperado em 8 de março de 2021.
  7. ↑ Lei de Mineração. Em: dicionário jurídico alemão (online, uni-heidelberg.de).