Vinícola Franz Keller Schwarzer Adler
A vinícola Franz Keller está localizada em Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl), na região vinícola de Baden , na Alemanha .
história
A vinícola é membro da VDP desde 2014, com unidades como Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg e Jechtinger Enselberg. Associação de Adegas Alemãs de Qualidade e Predicado . A empresa familiar foi fundada por volta da virada do século, entre 1895 e 1900. Hoje é administrada pela terceira e quarta geração. Fritz Keller (2010-2019 presidente do time de futebol da Bundesliga SC Freiburg , presidente da DFB desde 2019) assumiu a empresa em 1990 de seu pai Franz Keller (1927-2007), que ficou conhecido como adversário do grande porte consolidação de terras nas décadas de 1970 e 1980 e foi um defensor da expansão de Barrique, bem como para vinhos totalmente fermentados fez um nome. Franz Keller também defendeu a redução do rendimento na produção de vinho. A empresa inclui o Hotel & Restaurant “Schwarzer Adler” (premiado com uma estrela no Guia Michelin de 1969 a 2020 ), o “KellerWirtschaft” na adega, bem como a adega “Rebstock” e o comércio de vinhos. Além do foco no comércio de vinhos clássicos de Bordeaux e Borgonha , a linha também inclui vinhos de outras áreas importantes de cultivo na Europa.
Área de cultivo / solo
O Kaiserstuhl é a região vinícola mais quente da Alemanha. Alguns quilômetros a noroeste de Freiburg im Breisgau , o Kaiserstuhl se eleva entre a Floresta Negra e os Vosges com 16 quilômetros de comprimento e 12,5 quilômetros de largura, a uma altura de quase 600 metros da planície do Reno. A cordilheira baixa fortemente erodida surgiu de um vulcão que estava ativo por volta de 19-16 milhões de anos atrás. A rocha vulcânica desgastada foi coberta com uma camada de loess após a última idade do gelo . Diferentes tipos de rochas e minerais, bem como depósitos de loess e calcário, oferecem condições ideais para a viticultura.
Localizações
- Violino baixo Oberbergen
- Violino baixo Oberbergen Kähner
- Oberbergener Pulverbuck
- Violino baixo Oberbergen Leh
- Achkarrer Schlossberg
- Oberrotweiler Eichberg
- Oberrotweiler Kirchberg
- Jechtinger Enselberg
Espelho de variedades
- Pinot Gris 38%
- Pinot Noir 30%
- Pinot Blanc 17%
- Chardonnay 10%
- Outros 5%
A vinícola
Friedrich Keller gerencia operacionalmente a vinícola desde 2016. A viticultura ecologicamente correta com fertilização orgânica, o cultivo exclusivamente mecânico do solo e o esverdeamento das vinhas para o fornecimento de húmus natural fazem parte dos princípios do trabalho na vinha, tanto quanto a redução da produção por desbaste, colheita em verde e divisão da uva. Na adega em socalcos, cuidadosamente inserida na paisagem cultural, é possível processar o trabalho de um ano inteiro de forma rápida e nas melhores condições. O amálgama da construção e da natureza caracteriza a arquitetura do processamento da uva, adega, sala de vendas e do restaurante “KellerWirtschaft”. Todas as áreas do telhado são plantadas com sementes de prados da reserva natural Badberg nas proximidades . Quando o edifício foi enterrado, foram criadas as condições climáticas ideais para o desenvolvimento e armazenamento dos vinhos.
O foco principal é a produção de vinhos finos da Borgonha. A gama inclui vinhos totalmente fermentados, frescos e frutados, mas também complexos, minerais e encorpados. O terroir Kaiserstuhl, a origem e o caráter devem ser degustados.
Prêmios
- Gault & Millau 2019 - Fritz e Friedrich Keller "Enólogo do ano"
- Falstaff 2019 - "Coleção do ano"
- Vinho Prêmio de Arquitetura 2016
- Edifício exemplar, Câmara dos Arquitetos Baden-Württemberg 2015
- Fritz Keller: Empreendedor do ano em vinhos - Meininger Verlag 2014
- Fritz Keller: Prêmio pelo conjunto de sua obra - Falstaff 2013
- Fritz Keller: placa Brillat Savarin 2012
- Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - "Restaurateur of the Year"
- Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - "Sommelière do ano 2010"
- The Feinschmecker "Melhor Carta de Vinhos 2010"
- Vinícola Eichelmann do Ano - "Melhor Coleção de Vinho Tinto" 2010
- Gourmet Atlas "Vinícola do Ano 2010"
- entre outros
Links da web
- http://www.franz-keller.de/
- http://www.brillat-savarin-plakette.de/Preistraeger/57.-Plakettentraeger
- http://www.falstaff.de/service/artikel/wein-trophy-2013-falstaff-verlieh-die-wein-oscars-5599.html
- http://www.meininger.de/produktangebote/veranstaltungen/meininger-award/
- http://www.badische-zeitung.de/vogtsburg/das-neue-weingut-von-fritz-keller-in-oberbergen-ist-eroeffnet--73712744.html
- http://restaurant.michelin.de/restaurant/deutschland/79235-oberbergen/schwarzer-adler/2q3syhx
literatura
- André Dominé: Wein, publicação hfullmann, 2013
- Reinholdreiber: rochas vulcânicas e minerais. Nature Center Kaiserstuhl 2014
- Stuart Pigott: Wine fala alemão, piada 2007
- Stephan Reinhardt: The Finest Wines of Germany, Fine Wine Editions 2012
- Marc Häberlin, Fritz Keller: The Border Crossers - Como a lagosta da Alsácia chegou a Baden, Neuer Umschau Verlag 2014
- Fritz Keller: Vinho e Prazer no Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018