Produção de cerveja
Lohnbrau é um termo técnico na indústria de cerveja para o processo pelo qual uma cervejaria (principalmente: grande cervejaria) produz outras cervejas além de sua própria cerveja de marca - em nome de outra cervejaria (principalmente: pequenas cervejarias) - que não são suas próprias mas com uma marca diferente seja colocada no mercado.
Isso não deve ser confundido com a aquisição dos direitos de marca pela grande cervejaria; em vez disso, a empresa que encomenda a cervejaria continua existindo e apenas terceiriza a produção. Isso pode fazer sentido do ponto de vista econômico, pois evita investimentos caros em tecnologia de fabricação de cerveja cara; Isso resulta em efeitos de sinergia consideráveis em termos de utilização da planta . Lohnbrau também influencia a qualidade e a variedade da cerveja. A empresa contratante (e portanto a variedade de marcas) permanece, e a cerveja também é produzida na cervejaria assalariada de acordo com a receita do cliente. No entanto, as diferenças de sabor dificilmente podem ser evitadas quando a produção é realocada devido à composição da água e às diferentes instalações de produção.
Evidência individual
- ↑ Serviços detalhados. In: Elke Hofmann, Agency for Brewing Culture, lohnbrauen.de. 4 de dezembro de 2009, acessado em 11 de outubro de 2019 .
- ↑ Contrato de cervejaria - a partir de 10 hectolitros. In: Brauerei Seis GmbH. 15 de janeiro de 2019, acessado em 11 de outubro de 2019 .
- ↑ Fabricação de cerveja e preenchimento de contrato. In: Oettinger Brauerei GmbH, oettinger-bier.de. 2019, acessado em 12 de abril de 2020 .