Cerveja light

Uma cerveja de luz é uma cerveja que, devido a um processo de fabrico especial, contém menos álcool do que a cerveja convencional. Como resultado, o valor calorífico fisiológico da cerveja light é inferior ao da cerveja completa. A cerveja fina histórica tem propriedades semelhantes às da cerveja light, mas era tipicamente produzida de forma diferente e como um produto inferior. Em comparação com a cerveja cheia , o teor de álcool é reduzido em cerca de um terço.

O termo cerveja light não é usado de maneira uniforme e só é definido pela legislação de alguns países.

  • Na Suíça, uma cerveja com um teor original de mosto inferior a 10% pode ser descrita como tal.
  • Na Itália, uma cerveja light é uma cerveja com um mosto original de 5–10,5% e um teor de álcool de 1,2–3,5 % por volume .

Manufatura

A produção ocorre da mesma forma que o procedimento para a produção de cerveja sem álcool . O álcool é removido tecnicamente, a fermentação é interrompida ou a cerveja é preparada diretamente com um mosto inferior original, de modo que menos álcool é produzido durante a fermentação. Há também isso como processo de mosturação com mola, denominado processo de mosturação, no qual uma parte da mistura total é levada à fervura e, posteriormente, novamente misturada com o restante da mistura.

Cerveja light na sociedade

Na Alemanha , a cerveja light é um produto de nicho . Em 2001, a participação de mercado era de apenas 0,7%. Também na Áustria, a participação de mercado é baixa, 0,2%.

Devido aos regulamentos da polícia, apenas cerveja light é servida em alguns estádios de futebol . Na Suécia , fora das lojas licenciadas ( Systembolaget ), só pode ser vendida cerveja com um teor alcoólico máximo de 3,5%. Na Noruega , a cerveja com um teor de álcool superior a 4,75% está disponível apenas nas lojas Vinmonopolet estatais .

Cerveja light não é a mesma coisa que cerveja light , que tem 40% do mercado americano . O termo "cerveja light" nos EUA refere-se apenas ao valor calórico e não, como na Alemanha, ao teor alcoólico.

Links da web

Evidência individual

  1. ^ Portaria do EDI sobre bebidas SR 817.022.12, Art. 65.
  2. a b Noções básicas e especificações de qualidade para cerveja (Parte 2). Recuperado em 12 de outubro de 2020 .
  3. Cervejas sem álcool e light, em: GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL 2/2002
  4. Manual: Álcool - Áustria: Números, dados, fatos, tendências 2008. Terceira edição revisada e ampliada. BMGF, Viena ( memento de 29 de outubro de 2008 no Internet Archive ) (dados de 11 de abril de 2008)