espíritos

Bebidas espirituosas (para gebranter alemão médio alto  , desde o século 16 em formas como Brandten WIN , vinho Brenten , brantewein ) geralmente referem-se a todas as bebidas espirituosas preparadas por queima ( destilação ) e suas misturas com mais de 15 % de álcool vol .

Nesse sentido, mas com diferentes níveis mínimos de álcool e numerosas exceções, o termo é usado como uma subárea do imposto sobre o álcool (até 31 de dezembro de 2017, o imposto sobre bebidas espirituosas era tratado separadamente pela legislação tributária) e na Alemanha Lei de Proteção à Juventude . O significado original de vinho queimado (do latim também vinum distillatum ) é hoje conhecido principalmente como conhaque . A UE retoma este significado e define o termo neste sentido.

Portanto, existem duas definições: Brandy referido

  1. o objeto do imposto sobre bebidas alcoólicas definido de acordo com a Seção 130 da Lei de Monopólio de Bebidas Espirituosas da Alemanha (BranntwMonG) ; (Expirou em 2017, agora parte da Lei do Imposto sobre o Álcool )
  2. De acordo com o Anexo II n.º 4 do Regulamento do Parlamento Europeu e do Conselho relativo à definição, descrição, apresentação e rotulagem de bebidas espirituosas, bem como à protecção das indicações geográficas de bebidas espirituosas e revogação do Regulamento (CEE) n.º 1576 / 89 :

"[...] um espírito ,

  • que é obtido exclusivamente por destilação para menos de 86% em volume de vinho ou aguardente ou por redestilação de um destilado de vinho para menos de 86% em volume,
  • que têm um conteúdo volátil de pelo menos 125 g / hl r. A. tem,
  • que tem um teor máximo de metanol de 200 g / hl r. A. tem.

O teor mínimo de álcool do brandy é de 37,5% em volume [...] "

Neste regulamento da CE, o conhaque é uma das 46 categorias de diferentes bebidas alcoólicas. Esta categoria do regulamento da CE inclui, por exemplo, B. conhaque ou bebidas à base de conhaque (mas "conhaque" ou "conhaque" também é uma categoria separada).

Este termo usado na Alemanha para vários produtos alcoólicos destilados de outras fontes que não o vinho é um tanto enganoso em outros países da UE. No abastecimento alimentar nacional, a fonte, por exemplo cereais ou batatas, é indicada através de informações adicionais.

literatura

  • Helmut Arntz : Weinbrenner. A história do espírito do vinho. Seewald, Stuttgart 1975, ISBN 3-512-00397-4 .
  • Gundolf Keil : "Aqua ardens". Do breve tratado à profissão de destilador de conhaque. In: Hagen Keller , Christel Meier , Thomas Scharf (eds.): Escrita e vida prática na Idade Média. Capture, preserve, mude. Arquivos do Colóquio Internacional 8.-10. Junho de 1995 (= Munster Medieval Writings. Volume 76). Wilhelm Fink, Munich 1999, pp. 267-278.

Links da web

Wikcionário: Brandy  - explicações de significados, origens das palavras, sinônimos, traduções

Evidência individual

  1. Herbert Schöppler: Um elogio ao conhaque do século XVI. In: Comunicações sobre a história da medicina e as ciências naturais. Volume 13, 1914, página 443 f.
  2. ^ Gundolf Keil : O trato do conhaque alemão da Idade Média: textos e pesquisa de fontes. In: Centaurus. Volume 7, 1960/61, pp. 53-100.
  3. Doru Todericiu: A receita de conhaque no “Livro de Arte” de Hans Haasenwein em Sibiu. In: arquivo de Sudhoff. Volume 54, 1970, página 211 f.
  4. Jürgen Martin: O "Ulmer Wundarznei". Introdução - Texto - Glossário sobre um monumento à prosa especializada alemã do século XV. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg medical- history research. Volume 52), ISBN 3-88479-801-4 , p. 185 (também dissertation medical Würzburg 1990).