Bolo de maçã

Bolo de maçã

Torta de maçã é o termo genérico para todos os produtos de padaria finos que contêm maçãs como ingrediente que lhes dá seu nome. É um dos clássicos bolos de frutas, preparado de muitas maneiras diferentes. Basicamente, a torta de maçã pode ser feita como um bolo de folha com massa de fermento ou massa ou em uma forma de mola com massa quebrada ou massa crua.

Variedades de maçã azeda , como Boskoop, são usadas principalmente para bolos de maçã , que são cortados em quartos e em forma de leque, cortados em fatias ou ralados, dependendo da receita. Freqüentemente, além das maçãs, outros ingredientes como nozes ou passas são adicionados, e streusel também é popular no bolo.

variantes

Torta de maçã com cobertura

• Torta de maçã coberta: em uma assadeira de forma flexível, as maçãs são colocadas sobre uma massa quebrada como um recheio e cobertas com uma folha de massa quebrada.
• Bolo de treliça de maçã: as maçãs são cobertas em uma assadeira com tiras de massa dispostas como uma treliça.
• Torta de maçã da Alsácia: fatias inteiras de maçã são colocadas sobre uma massa quebrada e cobertas com um creme cremoso.
• Bolo de maçã da Estíria: A massa é coberta com maçãs raladas, passas ou nozes numa assadeira.
• Torta de Maçã com Massa Levedada: É uma das variações mais comuns no meio rural. Schnitzel de maçã e passas são colocados na massa de fermento em uma assadeira.
• Torta de maçã Schonischer
• Torta de maçã afundada feita com mistura de esponja: esta é uma das variações mais fáceis e rápidas. Sobre a massa colocada em uma assadeira de forma elástica, colocam-se maçãs esquartejadas e cortadas longitudinalmente.
• Torta de maçã sueca: Este tipo de torta de maçã é particularmente fácil e rápido. É um bolo muito frutado com dois quilos de maçãs e apenas um pouco de massa. Todos os ingredientes, incluindo as maçãs, são misturados e colocados em uma assadeira. Polvilhe um pouco de canela e açúcar sobre o bolo enquanto está assando.
• Tarte Tatin : Esta variante francesa é cozida ao contrário: as maçãs são colocadas firmemente sobre uma camada de caramelo de manteiga e a massa folhada ou massa quebrada é colocada por cima. Depois de assada, a torta é virada de cabeça para baixo e geralmente comida quente.

Veja também

• strudel de maçã

Links da web

Wikcionário: torta de maçã  - explicações de significados, origens das palavras, sinônimos, traduções

Evidência individual

1. ↑ Claus Schünemann: Tecnologia de produção de produtos de panificação - Glossário alfabético de termos técnicos . Pfanneberg, ISBN 978-3-8057-0761-9 , pp. 12 ( europa-lehrmittel.de [PDF]).